quand on pense à L’Egypte, les gens pensent souvent aux pyramides, au Sphinx, au Nil et à la mer Rouge.

Mais il y a une autre chose tout aussi agréable à essayer lors de la visite de ce pays – leur nourriture.

Il existe de nombreuses similitudes entre la cuisine égyptienne et la cuisine méditerranéenne orientale. Les deux utilisent beaucoup de légumes, de fruits et de légumineuses. Cela les rend particulièrement bons pour les régimes végétariens.

Les viandes courantes dans la cuisine égyptienne comprennent le poulet, le pigeon, le lapin et le canard., Le bœuf et l’agneau sont principalement utilisés pour les grillades. La boisson nationale de l’Egypte est le thé, et la boisson alcoolisée la plus populaire est la bière.

Voici quelques-uns des plats traditionnels Égyptiens les plus délicieux à essayer lors de la visite du pays.

Ful Medames

Cet aliment est le petit déjeuner le plus commun pour les Egyptiens et un aliment de base dans leur alimentation.

Il est estimé qu’il remonte à l’Egypte ancienne. C’est un ragoût traditionnel à base de fèves, d’huile, de jus de citron et de sel.,

Les fèves sont enfermées dans des gousses vertes et trempées toute la nuit. Ils sont cuits à feu doux dans une casserole à col étroit appelée idra le lendemain matin. Cela facilite le retrait de l’enveloppe de haricot car le processus de cuisson dure des heures.

c’est la façon traditionnelle de cuisiner et de servir les Ful Medames. Vous pouvez le trouver vendu dans des chariots de rue à travers le pays.

Ce plat est généralement servi avec du fromage, des œufs et du pain pita. Parfois, il est également servi avec du falafel, un autre aliment populaire, ou avec du beurre et de la sauce tomate.

Les Égyptiens préparent cette nourriture de plusieurs façons., Certains contiennent des ingrédients tels que le cumin, l’oignon, le piment, le persil et l’ail pour un meilleur goût.

Les haricots cuits font également un sandwich nutritif pour le petit déjeuner.

Koshari

le Koshari, ou Koshary, provient d’un plat indien de lentilles et de riz cuisiné par les colons britanniques en Egypte dans les années 1800.

avant que les Égyptiens n’ajoutent de la sauce tomate et des oignons frits au plat, les Italiens Le mélange intéressant plein de saveurs est maintenant connu sous le nom de Koshari, le plat populaire D’Egypte.,

Vous pouvez trouver des Koshari vendus dans de nombreux restaurants Égyptiens et vendus par des vendeurs de rue. Lorsque vous commandez cette bombe à glucides, assurez-vous de spécifier la taille du plat, petit, moyen ou grand.

c’est un délicieux repas de remplissage qui est vraiment peu coûteux. Des couches de macaroni, de riz, de pois chiches et de lentilles sont garnies d’une sauce rouge épaisse, d’oignons caramélisés et d’une sauce. C’est soit du chili, de l’ail ou du vinaigre. Les habitants le préfèrent souvent avec du jus de citron.

Shawarma

c’est une nourriture de rue égyptienne populaire qui est similaire au gyro Grec., Il est fait de boeuf ou de poulet mariné avec un mélange d’épices du Moyen-Orient et cuit à la broche pendant des heures.

la viande cuite est rasée et farcie dans une enveloppe avec des oignons, des tomates, des sauces grasses et des épices. La version poulet est généralement servie avec une sauce à l’ail appelée Tomaya. Le bœuf est généralement servi avec du tahini.

c’est une version plus saine de la restauration rapide qui vient à un prix étonnamment bas en Egypte.

Macaroni Béchamel

ce plat appétissant est la version Égyptienne du macaroni au fromage ou de la lasagne., C’est un plat de remplissage comprenant des protéines, des produits laitiers et de l’amidon et les habitants l’apprécient régulièrement. Il est fait avec des nouilles rigatoni, de la viande hachée, généralement du bœuf, de la pâte de tomate, de l’oignon et de la sauce béchamel classique.

Les nouilles et la viande cuites dans la pâte de tomate et l’oignon haché sont nappées de la sauce béchamel et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et pétillantes.

le Macaroni Béchamel est le plat de pâtes égyptien le plus délicieux. Vous pouvez souvent le trouver servi avec une salade d’accompagnement pour un dîner incroyable.,

Fattah

La Fattah est un plat séculaire qui n’était servi que lors de célébrations dans l’Egypte ancienne, telles que les mariages ou la naissance d’un enfant. Aujourd’hui, la tradition continue parce que vous pouvez trouver ce plat national à presque tous les grands événements tels que le premier jour de L’Aïd-al-Adha.

La Fattah est faite avec de la viande, du riz, du pain croustillant ou de l’Aish baladi, et de la sauce tomate / vinaigre. Habituellement, il est fait avec du bœuf, mais quand il s’agit d’une occasion spéciale, l’agneau est le choix de la viande.,

la préparation du plat est facile et nécessite de mélanger des morceaux de viande cuits, du riz cuit et des morceaux précuits d’Aish baladi.

le mélange est recouvert de sauce tomate juste avant de servir. Les condiments à base de vinaigre peuvent également être utilisés.

parfois, vous pouvez trouver ce plat simple mais copieux servi avec de la sauce Tomaya ou à l’ail et du poulet rôti.

Torly

Torly est un plat fait avec de la viande et des légumes., Les Égyptiens utilisent de l’agneau ou du bœuf pour la préparation de ce plat, et divers légumes tels que les haricots verts, les courges, les oignons, les tomates, les carottes et les pommes de terre.

les autres ingrédients et épices comprennent le sel, le poivre noir, la cannelle, la muscade, le piment, la sauce tomate et l’huile végétale. La viande est assaisonnée et cuite séparément des légumes assaisonnés.

ensuite, les deux sont répartis en plusieurs couches, la dernière étant constituée de viande. Tout est cuit pendant environ 30 minutes.

Il existe différentes versions de ce repas riche et nutritif., Par exemple, les Égyptiens vivant près des côtes utilisent des fruits de mer tels que les crevettes au lieu du bœuf ou de l’agneau.

Shakshouka

C’est le petit déjeuner parfait pour profiter en Egypte. C’est une combinaison d’œufs pochés et de tomates — ainsi que d’autres ingrédients comme les oignons, le paprika, les piments, le cumin, la muscade, l’ail et le poivre de cayenne.

la préparation consiste à faire sauter l’oignon, le poivre, le piment et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (environ cinq minutes). Les tomates hachées sont ensuite ajoutées et mijotées jusqu’à formation d’une sauce tomate épaisse.,

enfin, les épices sont ajoutées, tout est mélangé, et les œufs sont craquelés dessus et cuits pendant environ 7 minutes.

La Shakshouka est servie chaude avec du persil haché et du pain pita.

Molokhiya

Cette soupe verte et hypocalorique est un plat égyptien populaire qui montre l’amour de la nation pour les légumes.

Molokhiya, Molokhia ou Mulukhiyah est basé sur un bouillon de poulet combiné avec des feuilles de mauve hachées, de l’ail et de la coriandre, et assaisonné de sel et de poivre.,

Dans certaines parties de l’Égypte, de la base de la soupe, bouillon de poisson, tandis que dans d’autres, des crevettes ou de lapin bouillon est utilisé. Il est servi avec du pain pita et une sauce au vinaigre et à l’oignon, ou sur du riz.

Ne laissez pas la texture légèrement mucilagineuse vous empêcher d’essayer cette délicieuse soupe.

Le Molokhiya était un plat traditionnel consommé uniquement par la royauté dans l’Egypte ancienne, mais aujourd’hui c’est un aliment commun apprécié par tout le monde.

Mahshi

ce plat national, peu coûteux est essentiellement des légumes farcis avec un mélange de riz.,

Les légumes de choix peuvent inclure les aubergines, les courgettes, les tomates, les poivrons, les feuilles de vigne ou les feuilles de chou. La garniture est faite avec du riz, de la coriandre, de l’aneth, du persil, de la sauce tomate avec assaisonnement et un peu de cannelle.

C’est un délicieux repas végétarien. Cependant, il existe une version viande pour tous les amateurs de viande. Dans ce cas, de la viande hachée est ajoutée à la garniture.

le processus de préparation est un peu lent car il nécessite de retirer la plupart du noyau des légumes et de les farcir soigneusement avec la garniture préalablement préparée., Les légumes farcis sont ensuite recouverts d’eau et bouillis et mijotés à feu doux. Il est ensuite servi chaud.

Falafel

Le Falafel est un autre aliment traditionnel Égyptien qui ressemble à des boulettes de viande frites. La vérité est que ce plat ne contient pas de viande mais des fèves ou des pois chiches, ou les deux.

le processus de cuisson comprend le broyage des fèves molles dans un robot culinaire après trempage pendant la nuit. Les haricots écrasés sont ensuite mélangés avec du persil frais, de la coriandre, du poireau, de l’ail et de l’oignon, d’où la couleur verte., Des épices comme la coriandre, le cumin, le cayenne, le poivre et le sel sont ajoutés au mélange, ainsi que de la farine de pois chiche.

Le mélange est ensuite roulé en boules et enfin frits dans l’huile. Le Falafel est généralement enveloppé dans le pain plat égyptien traditionnel Aish baladi, et servi avec du houmous, du tahini et de la salade. Il est parfait pour les végétariens.

Sabanekh

Ce Égyptien plat est parfait pour ceux qui aiment les épinards. C’est un ragoût d’épinards qui est généralement servi avec du riz. C’est idéal pour les végétariens et les végétaliens, mais il y a aussi une version avec de la viande.,

de petits morceaux de bœuf peuvent être ajoutés dans le ragoût pour ceux qui aiment la viande. Les autres ingrédients comprennent l’oignon haché, l’ail, le sel, le poivre et parfois même le houmous et la sauce tomate.

c’est un délicieux repas réconfortant qui se mange généralement avec du pain pita ou du riz.

Bamia Bi-lahm

Ce Égyptien plat est essentiellement du gombo et du ragoût de viande. Bamia signifie gombo cuit en arabe, mais ce ragoût comprend également de l’agneau comme ingrédient principal. L’une des clés d’un bon Bamia Bi-lahm est l’agneau parfaitement cuit, ce qui nécessite de trouver le bon timing.,

certains Égyptiens utilisent des tendons d’agneau pour la préparation du ragoût car ils peuvent supporter de longues heures de cuisson.

d’Autres ingrédients incluent la sauce tomate, les tomates, l’ail, l’oignon, la coriandre, la cardamome, le sel, le poivre et l’huile végétale. Parfois, le tomaya est également ajouté au ragoût pour un goût encore plus riche.

Hawawshi

c’est un aliment de rue égyptien populaire qui est essentiellement une tarte à la viande. Les habitants le mangent comme collation, déjeuner ou dîner., La préparation comprend de la viande hachée, généralement du bœuf, enrichie avec les saveurs de l’oignon, du persil, du sel, du poivre et du piment. Tous les ingrédients sont mélangés et utilisés comme garniture pour la pâte ou Aish baladi.

la tarte à la viande est cuite dans un four à bois qui rend le pain croustillant comme s’il était frit. Hawawshi est une excellente cuisine de rue qui est généralement servie avec des légumes marinés. C’est similaire à la pâtisserie du Moyen-Orient appelée Burek.

Kamounia

C’est un ragoût à base de bœuf et de foie., Outre les ingrédients principaux, le ragoût contient de l’ail, du persil, de l’huile d’olive, du cumin et du bouillon de bœuf. La Kamounia Égyptienne est similaire à la version tunisienne qui comprend également des poivrons et de la harissa.

le cumin met en valeur le plat et le rend différent du ragoût de bœuf typique. Il existe différentes versions de ce délicieux ragoût, mais une particulièrement intéressante comprend les organes génitaux de bull. Maintenant, c’est quelque chose que vous ne mangez pas tous les jours, ou jamais.

la Kamounia est parfois servie avec du riz.,

Hammam Mahshi

L’ingrédient principal de ce plat Égyptien est vraiment unique – un pigeon. Ici, les habitants choisissent les squabs les plus dodus, âgés de 6 semaines, pour la préparation du Hamam Mahshi. Utiliser des pigeons plus âgés signifierait une viande trop dure et musclée.

l’oiseau est ensuite mariné et farci de riz ou de freekeh, d’abats hachés et d’oignons. La garniture est épicée avec du cumin, de la cannelle, des noix et du poivre. L’oiseau entier est grillé ou rôti à la broche.

généralement, ce plat est servi lors d’occasions spéciales en Egypte., C’est similaire à la dinde et au poulet rôtis en Occident.

Une chose à considérer lors de la commande Hamam Mahshi: les mots arabes pour salle de bain et pigeon sont très similaires, il y a donc la possibilité de commander une toilette rembourrée à moins que vous ne soyez un locuteur natif.

Eggah

ce plat égyptien simple mais savoureux est un type d’omelette qui ressemble à une frittata.

Il est fait avec des œufs, du persil et de la farine, mais des ingrédients supplémentaires incluent du cumin, de la cannelle, des feuilles ou des graines de coriandre, des raisins secs, du curcuma, de la muscade, des pignons de pin et des herbes fraîches.,

le plat à base d’œufs est généralement épais et rempli de différents légumes tels que l’oignon, la courgette, les épinards, la tomate, le poireau et l’artichaut. Certaines variantes incluent de la viande comme le poulet et le pain. Dans les deux cas, le plat est cuit jusqu’à ce qu’il soit complètement ferme.

L’Eggah est généralement servi comme petit-déjeuner, collation, apéritif ou Plat d’accompagnement.

Feteer

Feteer , ou Feteer Meshaltet, est l’Égyptien de la variation de pizza ou à tarte. C’est une pâte feuilletée faite de fines couches croustillantes de pâte et de ghee.,

Il existe de nombreuses garnitures différentes utilisées pour cette pâtisserie, du fromage et des légumes sautés aux fruits et au chocolat.

Il est emballé dans des boîtes similaires à celles utilisées pour les livraisons de pizza et coupé en tranches ou en quartiers. Cela en fait un excellent plat à partager avec des amis. Il est tout aussi délicieux lorsqu’il est mangé chaud ou froid car la pâte reste croustillante même lorsqu’elle est refroidie.

Basbousa

Basbousa est l’un des plus populaires traditionnels Égyptiens desserts. Il est fait avec de la pâte de semoule trempée dans un sirop d’eau de rose ou de l’eau de fleur d’oranger., Il est généralement servi au Ramadan ou à L’Aïd.

Roz Bel Laban

ce dessert sucré est la version Égyptienne du riz au lait. Il est fait en ajoutant du lait, ou parfois de la crème, au riz cuit et cuit au four. Le dessert est généralement garni de pistaches écrasées.

Umm Ali

Le nom d’Umm Ali, ou Om Ali, signifie littéralement la mère d’Ali, en arabe Égyptien., C’est un dessert qui date du 13ème siècle lorsque l’épouse du Sultan Ezz El Din Aybak l’a fabriqué après la victoire de son mari et l’a partagé avec des gens ordinaires. C’est pourquoi le dessert est connu après elle.

Il est fait avec du lait, de la pâte feuilletée (pain) et du sucre, garni d’un savoureux mélange de noix, de raisins secs et de morceaux de noix de coco. Il est toujours servi chaud.

Kunafa

Le Kunafa, Kanahef ou Knafeh, est un dessert populaire en Égypte, ainsi que dans d’autres pays comme la Palestine et le Levant., Les Variations de ce dessert se trouvent en Grèce, en Turquie et dans les pays des Balkans.

il se compose de couches de kataifi finement râpé, qui est de la pâtisserie, et une garniture crémeuse de fromage doux qui peut inclure des fruits secs, du miel, du sirop de sucre ou du beurre fondu. Tout est trempé dans du sirop à base de sucre et garni de noix concassées, donc il satisfera certainement votre dent sucrée.

22., Sahlab

Sahlab est une boisson traditionnelle d’hiver en Egypte, faite avec de la farine produite à partir des tubercules d’Orchis qui sont emballés avec glucomannane – nutritif, polysaccharide féculent.

outre cette farine, qui donne à la boisson une consistance particulièrement épaisse et un arôme unique et sucré, elle contient également du lait chaud. Parfois, il est fait avec des sachets instantanés qui contiennent cette farine et d’autres ingrédients comme la cannelle, le sucre et la vanille.

traditionnellement, cette boisson chaude est garnie d’une pincée de cannelle, de pistache écrasée et de noix de coco râpée.,