un fruit asiatique tropical qui non seulement a bon goût mais comporte également de nombreux avantages pour la santé, le kaki est plein de fibres et d’antioxydants. Il peut aider à gérer l’obésité, le cholestérol, la santé intestinale et la glycémie; lisez la suite pour en savoir plus sur ce fruit étonnant.

qu’Est Ce qu’un Kaki?

Le kaki est la baie de la plante Diospyros, originaire de Chine, du Japon, de Corée et d’autres pays D’Asie de l’est. Plus de 350 espèces différentes de Diospyros existent .,

L’espèce la plus cultivée en Asie et aux États-Unis est Diospyros kaki, également connu sous le nom de kaki japonais ou Oriental. Une variété moins répandue est Diospyros virginiana, également connu sous le nom de kaki nord-américain ou commun .

Le thé à base de feuilles de kaki fait partie de la médecine traditionnelle chinoise au moins depuis la dynastie Ming. Les fruits de kaki, l’écorce et les racines sont des remèdes chéris en médecine populaire. Leur utilisation couvre l’hypertension artérielle, les artères obstruées (athérosclérose), les accidents vasculaires cérébraux et la constipation .,

Variétés

le Kaki est disponible en deux types, astringent et non astringent.

le kaki Astringent a un goût amer lorsqu’il n’est pas complètement mûr. Il ne peut être mangé qu’après être devenu complètement mou. Cette variété doit son amertume aux tanins concentrés dans la peau .

la variété non astringente est également appelée kaki sucré. Il peut être mangé alors qu’il est encore ferme ou plus tard quand il est devenu mou .

les kakis communs sont tous de type astringent, tandis que la variété japonaise peut être trouvée comme type astringent ou sucré .,

instantané

partisans:

• riche en nutriments& antioxydants
• avantages potentiels pour l’inflammation, l’obésité, le cholestérol et la glycémie

sceptiques:

• rares réactions allergiques sont possibles
• riche en sucre

kaki nutrition

les kakis sont une excellente source de provitamine A, de vitamine C et de manganèse. Ils contiennent également des quantités importantes de vitamine B6, de vitamine E, de vitamine K, de cuivre et de potassium .,

selon la taille, un kaki japonais cru (168 g) fournira environ 118 calories, et:

• 31 g de glucides
• 21 g de sucre
• 6 g de fibres

comme la plupart des fruits, il est très faible en gras et en protéines .

comparé au fruit cru, le kaki séché contient environ 4 fois la quantité de calories et de glucides en raison de sa teneur en eau plus faible .

les Vitamines

les Kakis sont remplis de vitamines et de minéraux., Un kaki japonais brut (environ 168 grammes) fournira l’apport quotidien recommandé (IDR) suivant en nutriments :

• vitamine A: 19%
• vitamine C: 22%
• vitamine B6: 13%
• vitamine E: 8%
• vitamine K: 5%
• manganèse: 30%
• cuivre: 9%
• Potassium: 8%

antioxydants

les kakis regorgent d’antioxydants, notamment de vitamine C, de polyphénols et de caroténoïdes (provitamine A). La peau et les fruits abondent en caroténoïdes, qui donnent aux kakis leur couleur orange riche caractéristique., Ceux-ci comprennent la lutéine, l’astaxanthine, le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine .

dans les études sur les rongeurs, la bêta-cryptoxanthine du kaki a inversé la stéatose hépatique. Il a également réduit l’inflammation et la résistance à l’insuline. Les caroténoïdes sont également vitaux pour la santé des yeux et du cœur .

Les polyphénols du kaki peuvent être divisés en trois groupes:

les proanthocyanidines sont de puissants antioxydants concentrés dans la peau, les fruits et les feuilles du kaki. Dans une étude récente, ces molécules ont prolongé la durée de vie et empêché les troubles de la mémoire chez les souris qui vieillissent rapidement .,

La fisétine est un autre phénol flavonoïde puissant présent dans les kakis. Dans les études cellulaires et animales, la fisétine a inhibé les voies liées à la croissance tumorale (Akt et mTOR). En d’autres termes, la fisétine peut aider à ralentir la croissance du cancer .

avantages pour la santé du fruit du kaki& feuilles

Le kaki est considéré comme très sûr à manger comme aliment, mais ses extraits n’ont pas été approuvés par la FDA pour un usage médical et manquent généralement de recherches cliniques solides. Les règlements établissent des normes de fabrication pour les suppléments, mais ne garantissent pas qu’ils sont sûrs ou efficaces., Parlez avec votre médecin avant de compléter.

preuves insuffisantes pour

Les avantages prétendus suivants ne sont étayés que par des études cliniques limitées et de faible qualité. Il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir l’utilisation du kaki pour l’une des utilisations énumérées ci-dessous. N’oubliez pas de parler à un médecin avant de prendre des extraits de kaki, et ne les utilisez jamais à la place de quelque chose que votre médecin recommande ou prescrit.,

1) obésité

dans un essai pilote coréen de 20 personnes obèses, le vinaigre de kaki (avec ou sans gingembre) a réduit les marqueurs inflammatoires, le poids corporel et la graisse après 6 semaines .

l’Obésité et l’inflammation se conjuguent dans une spirale infernale. L’Inflammation entraîne des problèmes tels que la résistance à l’insuline et à la leptine, ce qui augmente le gain de graisse. Pendant ce temps, les cellules graisseuses libèrent des cytokines telles que L’IL-6 et le TNF-alpha, qui aggravent encore l’inflammation .

la lipase Pancréatique est une enzyme qui décompose et aide à absorber les graisses alimentaires., Dans les tubes à essai, les tanins de la peau de kaki se lient à la lipase pancréatique, ce qui la rend moins disponible pour faciliter l’absorption des graisses. Chez les souris, les fruits de kaki et les écorces d’agrumes ont eu un effet similaire .

de plus, l’extrait de feuille de kaki a réduit le gain de poids, le gain de graisse du foie et du ventre chez les souris obèses suivant un régime riche en graisses. Il a également réduit les triglycérides, le cholestérol total, les LDL, la glycémie, l’insuline et les niveaux de leptine .

2) cholestérol

dans un essai clinique de 66 personnes, l’extrait de kaki en association avec des statines a abaissé les taux de graisse dans le sang dans une plus grande mesure que les statines seules .,

dans un autre essai clinique de 40 personnes divisées, 5 g/jour de fibres de kaki ont considérablement réduit le mauvais cholestérol (LDL), tandis que 3 grammes ont eu un effet beaucoup plus doux .

de nombreuses études animales attestent de sa capacité à réduire les LDL., Certains chercheurs pensent que :

• ses antioxydants hautement concentrés réduisent les dommages aux LDL (caroténoïdes et proanthocyanidines)
• ses fibres lient les graisses dans l’intestin

3) santé intestinale

Le kaki est riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé intestinale de plusieurs façons :

• Il augmente la qui produisent des acides gras à chaîne courte bénéfiques

les tanins du kaki aident également à rééquilibrer le microbiote intestinal lorsqu’ils sont administrés avec modération., Chez le rat, ils ont augmenté les bonnes bactéries intestinales (Bifidobacterium spp. et Lactobacillus spp.), tout en tuant les mauvaises bactéries intestinales (comme E. Coli). Cependant, seules des doses faibles à modérées ont été bénéfiques. Des doses élevées ont affecté négativement le microbiote .

4) glycémie

la façon dont les feuilles de kaki semblent abaisser la glycémie est longtemps restée un mystère, malgré leur utilisation millénaire en médecine traditionnelle. Dans un essai clinique récent de 68 personnes prédiabétiques, les scientifiques ont découvert que l’extrait de feuille de kaki peut affecter positivement les signatures protéiques complexes dans le corps., Selon les auteurs de l’étude, cela signifie que les kakis peuvent affecter l’expression des gènes pour aider à prévenir le diabète et l’hyperglycémie .

Selon les études animales, ces fruits peuvent limiter l’activité des gènes qui conduisent à l’accumulation de graisse. Chez les souris diabétiques, les kakis ont empêché l’accumulation de graisse dans le foie et amélioré le contrôle de la glycémie. Et dans une autre étude sur les rongeurs, les proanthocyanidines du kaki ont également abaissé la glycémie .

D’autres recherches suggèrent que les kakis pourraient prévenir les pics de sucre dans le sang après un repas en abaissant les enzymes amylases qui décomposent les sucres complexes., Chez les animaux, le kaki a limité la digestion de l’amidon et réduit l’absorption du glucose dans la circulation sanguine .

recherche sur les animaux (Absence de preuves)

aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation du kaki pour l’une des affections énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé de la recherche existante sur les animaux et les cellules, qui devrait guider d’autres efforts de recherche. Cependant, les études énumérées ci-dessous ne doivent pas être interprétées comme soutenant un bénéfice pour la santé.

5) santé cardiaque

L’athérosclérose est l’accumulation de plaque à l’intérieur des artères., Selon certains chercheurs, les antioxydants contenus dans le kaki peuvent ralentir l’athérosclérose en réduisant l’inflammation et les dommages oxydatifs au mauvais cholestérol (LDL).

traditionnellement, les feuilles de kaki japonais sont utilisées au Japon pour réduire la pression artérielle. Les flavonoïdes des feuilles peuvent réduire l’activité de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ACE), similaire à plusieurs médicaments hypotenseurs .

chez le rat, les flavonoïdes de l’extrait de feuille de kaki ont abaissé la pression artérielle (en augmentant eNOS et cGMP) .,

de plus, le kaki peut protéger les cellules cardiaques contre l’hypoxie ou le manque d’oxygène, selon des recherches sur les cellules de rat .

6) santé du cerveau

Cognition& maladie D’Alzheimer

L’extrait de feuille de kaki a amélioré la fonction cognitive chez les rats atteints de la maladie d’Alzheimer. Ses flavonoïdes et triterpénoïdes portent probablement cet effet car ils peuvent augmenter les antioxydants clés dans les cellules du cerveau .

Une autre étude met en évidence son effet protecteur du cerveau: l’extrait de feuille de kaki limite les lésions des cellules cérébrales et la mort causée par les radicaux libres., Il a stimulé les antioxydants à l’intérieur des cellules, y compris le glutathion et la catalase .

de Plus, l’extrait a inversé l’apprentissage et les troubles de la mémoire chez la souris. Il pourrait réduire la production de bêta-amyloïde, le stress oxydatif et la neuroinflammation–tous cruciaux pour le risque D’Alzheimer .

nos cellules ont des « commutateurs moléculaires” pour la communication appelés Rho GTPases. Lorsque ces commutateurs deviennent hyperactifs, les synapses dans le cerveau peuvent être détruites, altérant la cognition. En bloquant les Rho GTPases, l’extrait de feuille de kaki réduit la perte de synapse et améliore l’apprentissage et la mémoire chez la souris Alzheimer .,

Inflammation cérébrale& flux sanguin

chez le rat, l’extrait a réduit les déchets inflammatoires et le NF-kB, ce qui signifie qu’il peut réduire l’inflammation cérébrale. NF-kB est l’un des principaux moteurs de l’inflammation déclenchée par le stress dans le cerveau, ce qui peut conduire à la dépression .

Il peut également protéger les cellules du cerveau contre les dommages causés par une mauvaise circulation sanguine et les niveaux d’oxygène (ischémie et l’hypoxie). Il protégeait les rats contre la toxicité du glutamate .

manque de preuves: le thé de kaki pour le Reflux acide

le thé de kaki pour le reflux acide est un remède à la maison naturel populaire., Le soi-disant « Persimmon Punch » est un thé à base de kaki, de gingembre et de cannelle censé soulager les brûlures d’estomac .

cependant, aucune étude n’a cherché à savoir si le thé kaki améliorait le reflux acide. C’est une utilisation strictement spéculative et traditionnelle.

limites et mises en garde

seules des recherches limitées sur le kaki ont été effectuées chez l’homme.

Il existe une bonne quantité d’études cellulaires et animales. Mais il est important de se rappeler que la physiologie humaine est différente de celle des animaux ou des éprouvettes.

manger des kakis ou boire du thé au kaki est probablement sans danger.,

sécurité

• manger du kaki non mûr peut entraîner un blocage intestinal
• réactions allergiques possibles chez les personnes allergiques au pollen de bouleau
• Plus de 1 à 2 fruits par jour peuvent affecter négativement le microbiote intestinal
• peuvent interagir avec les médicaments contre la pression artérielle

manger du kaki

les kakis mûrs sont connus pour leur saveur douce, semblable au miel. Vous pouvez les manger crus, séchés, cuits, ou préparer le thé. Il est facile de mordre dans les kakis Non astringents fermes et mûrs., Ou tout simplement les couper en morceaux ou les couper en tranches et ajouter à une salade ou un smoothie .

Mais attention à choisir le bon type de kaki. Les astringents ne peuvent être mangés que lorsqu’ils sont mous, lorsque vous pouvez les ouvrir et manger la chair à l’aide d’une cuillère. Ils peuvent également être réduits en purée ou ajoutés à divers plats salés, tels que les currys .

Les fruits secs sont une collation facile à apporter, mais n’oubliez pas qu’ils sont riches en glucides.

les kakis peuvent être utilisés dans la cuisson et pour faire des puddings et des tartes.

Vous pouvez faire un thé à partir de kakis séchés ou de feuilles de kaki., Diverses études mentionnées ci-dessus ont utilisé des extraits de feuilles de kaki, pas les fruits secs. Les extraits de feuilles sont disponibles dans le commerce, mais peu répandus .