ne tournons pas autour de la brousse: Mardi Gras, pour beaucoup, est une affaire d’ivresse rauque avec des perles, des étudiantes et de la débauche générale. Mais Mardi Gras, pour nous, est tout au sujet des boissons. Les villes ont leurs cocktails: Manhattan a le Manhattan, Singapour a sa fronde, et la péninsule du Massachusetts a le Cape Codder. La Nouvelle-Orléans, cependant, est le berceau de nombreux cocktails – c’est le lodestar de la culture américaine de la boisson., Pour célébrer la saison de Mardi Gras, nous détaillons ci – dessous l’histoire de certaines des boissons les plus célèbres de Crescent City-et donnons des suggestions sur les endroits où vous pouvez trouver d’excellentes versions à la Nouvelle-Orléans et dans le reste du pays.

ouragan

la trame de fond: pour tous ceux qui sont allés à la Nouvelle-Orléans, la vue d’un des ouragans massifs de Pat O’Brien indique la gueule de bois imminente., La légende raconte que Pat O’Brien voulait se débarrasser du rhum bon marché le plus rapidement possible, alors il a fait L’ouragan avec beaucoup de jus pour masquer la saveur et l’a vendu dans des verres géants en forme de lampe ouragan.

notes de dégustation: Que pouvons-nous dire sur le classique Mardi Gras, Bourbon Street, nu-breasted, bead festoned drink of New Orleans? Les trucs préfabriqués ont essentiellement un goût de diabète dans un verre grâce aux quantités abondantes de sirop de fruit de la passion, donc pour une version moins pourrissante, optez pour du jus frais lorsque cela est possible (rarement possible).,

où boire: Pat O’Brien à la Nouvelle – Orléans est l’original-soyez averti, il est plus doux que Kool-Aid et à peu près aussi subtil qu’un marteau. Retrouvez-le également au Rex 1516 à Philadelphie

Vieux Carré

la trame de fond: Vieux Carré est une pièce de Tennessee Williams qui traite de la solitude, de la pauvreté et du malheur général du quartier français. C’est aussi un très bon cocktail, parfait pour noyer l’une des peines ci-dessus., Créé au Carrousel bar de L’hôtel Monteleone, le Vieux Carré est la version Nouvelle-Orléans d’un Manhattan – un quartier Nord avec une touche de Quartier français.

notes de dégustation: fait avec un peu de France, un peu D’Amérique (comme le quartier qui porte son nom, français), Le Vieux Carré est une grande boisson à l’octane traditionnellement faite avec du seigle à haute résistance, qui résiste à tout ce vermouth sucré et bénédictin sans être écoeurant.,

où boire: Carousel Bar à L’hôtel Monteleone à la Nouvelle-Orléans, the Patterson House à Nashville

Absinthe Frappe

la trame de fond: bien qu’il partage l’absinthe avec cet autre classique de la Nouvelle-Orléans, le Sazerac, la Frappe est le type de boisson que vous pouvez vous voir boire Créé par Cayetano Ferrer à L’ancienne maison de L’Absinthe dans les années 1860 et toujours servi là à ce jour, la Frappe est une boisson vraiment rafraîchissante, plus faible en alcool que beaucoup sur cette liste.,

notes de dégustation: tant que vous appréciez l’absinthe, vous apprécierez la frappe. L’ajout de menthe et de soda ajoute une cuillerée de fraîcheur agréable si inhabituelle.

où boire: Old Absinthe House à NOLA, Green Russell à Denver

Ramos Gin Fizz

la trame de fond: affectueusement appelé « breakfast drink” par certains, le Ramos Gin Fizz est l’une de ces boissons qui n’a pas encore infiltré la scène des cocktails New-Yorkais. Mais pourquoi? Il semble difficile de croire qu’un Brooklynite entreprenant ne trempe pas un lot d’eau orange quelque part dans son walk-up du quatrième étage., Le Ramos Gin Fizz était connu pour être la boisson préférée du gouverneur de Louisiane Huey P. Long. À tel point que lors d’un voyage à New York, il a volé l’un des barmans du Sazerac Bar juste pour enseigner aux Yankees la bonne façon de le mélanger.

notes de dégustation: contenant les trois quarts des ingrédients utilisés pour faire du pain perdu, le Ramos Gin Fizz est un verre de soie luxueux. C’est ce que le mec boirait s’il était un fermier de plantation dans un costume de seersucker et un grand chapeau de paille à bords., En faire un n’est pas trivial, et les secousses vous donneront probablement tennis elbow, mais le résultat ne ressemble à aucun autre cocktail: lisse, crémeux et délicieux.,

où boire: le Bar Sazerac à L’Hôtel Roosevelt à la Nouvelle – Orléans; Bo’s Kitchen & Bar Room à New York, Anvil Bar & Refuge à Houston

Sazerac

la trame de fond: Le officiel – capital o-cocktail de Nawlins, le Sazerac, a connu quelques itérations (il a commencé avec Sazerac de forge Brandy, d’où le nom), mais on peut faire remonter son incarnation actuelle au soi-disant Père du cocktail, Léon Lamothe, qui aurait ajouté de l’absinthe à la boisson, et Antoine Peychaud, qui a ajouté ses amers éponymes.,

notes de dégustation: boire un sazerac peut être comme un solo de Dixieland scintillant… ou comme prendre une diapositive de trombone au visage. C’est essentiellement un verre d’alcool, ce qui signifie que choisir les bonnes choses est important. Optez pour les classiques-rye, herbsaint et peychaud’s bitters-et ne lésinez pas sur la qualité.

où boire: Sazerac Bar à L’Hôtel Roosevelt à NOLA, Thistle Hill Tavern à New York

Brandy Milk Punch

la trame de fond: pourquoi tant de cocktails de la Nouvelle-Orléans semblent-ils avoir été inventés pour boire le matin?, Les cheveux du chien sont un tonique important dans le Big Easy, et le Brandy Milk Punch est aussi proche d’un aliment de base du brunch que le Bloody Mary. Brennan’s est célèbre, mais de nombreux restaurants en ont une version.

notes de dégustation: crémeux et riche pour masquer l’alcool, le Brandy Milk Punch est essentiellement ce que votre mère vous a fait boire pour des os solides et un sourire sain, sauf avec un coup de brandy pour ouvrir les yeux. La muscade et le sucre ajoutent un autre élément entièrement, ce qui en fait la boisson parfaite pour le coucher (ou Noël).,

où boire: Brennan’s à la Nouvelle-Orléans, Casa Luca à DC

café Brulot

la trame de fond: partie théâtre, partie apéro, le restaurant D’Antoine revendique l’invention du Café Brulot. La légende raconte que Jules Alciatore était l’inventeur et que la boisson (essentiellement un café épicé, alcoolisé et enflammé) est devenue populaire pendant la prohibition.

notes de dégustation: si vous vous assimilez tranquillement à la culture locale, demander à un barman d’assembler une table de boissons enflammée complexe n’est peut-être pas pour vous., Mais, si vous avez eu quelques ouragans plus tôt dans la soirée, il n’y a pas de façon plus classique de couronner un repas chez Antoine qu’avec une boisson au café flambé à l’eau-de-vie, aromatisée aux épices douces cannelle et clou de girofle. Et le café vous tiendra encore quelques heures sur Bourbon Street.

où boire: Antoine et Galatoire à la Nouvelle-Orléans

Arnaud French 75

la trame de fond: Arnaud French 75 est un remake sur une boisson classique, une concoction de gin et de champagne dit être aussi puissant qu’un canon de campagne 75mm Français., Il y a un débat sur les origines de la boisson. Ces jours-ci, commandez un 75 français et vous aurez probablement la version gin. Certains, cependant, se demandent pourquoi une boisson française serait faite avec une liqueur anglaise et ne jurent que par la version Cognac.

notes de dégustation: Arnaud French 75 (servi dans un bar du même nom) est décidément une boisson à base de Cognac. Le French 75 est comme un Sidecar pétillant, avec du champagne et du jus de citron ajoutant de la luminosité et de l’ascenseur à la base de cognac. Buvez deux à trois dans un bar en cuir sombre, de préférence en queue.,

où boire: Arnaud à NOLA, sépia à Chicago, Southwark à Philadelphie

Absinthe Suisse

la trame de fond: il commence à sembler que la moitié de ces cocktails servent à vous donner la gueule de bois, l’autre moitié à aider à la soigner le lendemain matin. L’Absinthe Suisse est fermement dans cette dernière catégorie. Un cousin plus robuste du Ramos Gin Fizz, il contient également moins d’ingrédients, il est donc plus facile d’obtenir correctement si vous êtes un peu brumeux le lendemain.,

notes de dégustation: c’est une boisson avec un vrai caractère: au lieu de simplement du blanc d’œuf comme les boissons les plus distinguées, celle-ci contient l’œuf entier. Avec un bouquet de lait et, bien sûr, l’absinthe, L’Absinthe Suissesse est plus proche d’un milkshake alcoolisé que d’un cocktail.

où boire: Central à DC (pour les prochaines semaines), Arnaud à NOLA