C’est la saison des friandises des fêtes, mais si vous prenez une bouchée de pâte à biscuits maison, de mélanges à gâteaux ou même de pain, vous risquez peut-être de mettre votre santé en danger. Le CDC avertit une fois de plus les consommateurs d’éviter la tentation de grignoter de la pâte crue ou de la pâte, avertissant que cela pourrait provoquer une infection par des germes nocifs tels que la salmonelle et E. coli.

mais à quel point manger de la pâte à biscuits crue est-il risqué?, Kristi King, diététiste clinique senior au Texas Children’s Hospital, reconnaît que même si tous ceux qui mangent de la pâte à biscuits crue ne tomberont pas malades, le risque est très réel.

« la pâte à biscuits crue contient à la fois des produits agricoles crus et des produits animaux, qui peuvent tous deux transporter des bactéries qui peuvent nous être nocives », a-t-elle déclaré à CBS News. « Si vous mangez de la pâte à biscuits crue, cela ne veut pas dire que vous tomberez absolument malade, mais vous augmentez considérablement votre risque en prenant ce pari. »

l’un des principaux ingrédients de la pâte, la farine, n’a généralement pas été traité pour tuer les germes nocifs comme E. coli., Les grains à partir desquels la farine est fabriquée peuvent être contaminés alors qu’ils sont encore dans le champ ou à d’autres étapes de la production de farine. La cuisson de la farine tuera ces germes, mais ils peuvent être présents sous forme brute de farine.

en 2016, une épidémie D’E. coli liée à la farine crue a rendu 63 personnes malades. Étant donné que la farine a une longue durée de conservation, le CDC avertit les gens peuvent encore avoir les produits contaminés dans leur maison. Si vous avez l’un des produits à base de farine rappelés, ne les utilisez pas et jetez-les.

de plus, les œufs crus dans la pâte à biscuits ou la pâte peuvent contenir des salmonelles., Bien que les oeufs sont parfaitement sécuritaire lorsqu’il est manipulé et cuits correctement, ils peuvent vous rendre malade si les oeufs sont contaminés et sont consommés crus ou légèrement cuits.

selon le CDC, chaque année, 48 millions de personnes aux États-Unis tombent malades d’une maladie d’origine alimentaire, 128 000 sont hospitalisées et 3 000 meurent.

bien qu’il n’y ait pas de répartition du nombre de ces maladies causées par des personnes mangeant de la pâte à biscuits crue, les symptômes ne sont pas agréables.,

« la farine est un coupable connu pour le transport D’E. coli dans lequel les symptômes peuvent apparaître trois à quatre jours après avoir consommé le produit et peuvent entraîner de la fièvre, des crampes, une diarrhée sanglante et des vomissements », a déclaré King. « Les œufs crus sont connus pour être porteurs de salmonelles et cet insecte a tendance à agir plus rapidement, généralement six à 48 heures après la consommation, et entraîne des crampes, de la fièvre et de la diarrhée. Dans certains cas, les maladies d’origine alimentaire peuvent entraîner la mort., »

Les Enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison de problèmes médicaux, courent un risque accru de complications et de décès par intoxication alimentaire.

afin d’éviter la maladie, les experts recommandent de ne pas manger de pâte crue ou de pâte — aussi tentante soit-elle.

« c’est la saison des fêtes, nous avons tous des endroits où aller et des gens à voir et nous ne voulons pas être coincés à la maison, alors dites simplement » non « à la pâte et mangez le bon cuit au four à la place », a déclaré King.,

Le CDC recommande également ce qui suit:

• Ne laissez pas les enfants jouer avec ou manger de la pâte crue, y compris de la pâte pour l’Artisanat.

• suivez les instructions de la recette ou de l’emballage pour la cuisson ou la cuisson à la température appropriée et pendant la durée spécifiée.

• ne faites pas de laits frappés avec des produits contenant de la farine crue, tels que le mélange à gâteau.

• N’utilisez pas de pâte à biscuits crue faite maison dans la crème glacée. (La crème glacée à la pâte à biscuits vendue en magasin contient de la pâte qui a été traitée pour tuer les bactéries nocives.,)

• séparer les aliments crus tels que la farine ou les œufs des aliments prêts à manger. Parce que la farine est une poudre, elle peut se propager facilement.

• suivre les instructions sur l’étiquette pour réfrigérer les produits contenant de la pâte crue ou des œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

• nettoyez soigneusement après avoir manipulé la farine, les œufs ou la pâte crue en vous lavant soigneusement les mains et en lavant les bols, les ustensiles, les comptoirs et autres surfaces avec de l’eau chaude savonneuse.