Si votre traitement a causé des effets secondaires tels que des nausées, des changements de goût ou des plaies dans la bouche, vous avez probablement déjà commencé votre propre liste mentale d’aliments que vous préférez éviter. Cependant, il existe certains aliments qui, peu importe leur qualité sonore, sont probablement mieux évités en raison du risque de maladie d’origine alimentaire, alias intoxication alimentaire. Parce que certains traitements peuvent affaiblir votre système immunitaire jusqu’à au moins quelques semaines après leur fin (plus longtemps si vous avez eu une greffe de cellules souches/moelle osseuse), l’intoxication alimentaire n’est pas quelque chose à tenter., Les résultats de développer une maladie d’origine alimentaire peuvent être graves.

Manger des aliments crus ou insuffisamment cuits est une cause fréquente d’intoxication alimentaire. Une bonne cuisson détruit les bactéries, mais elles peuvent commencer à se développer sur les aliments cuits si elles sont laissées de côté ou au réfrigérateur trop longtemps. Les aliments peuvent également être contaminés lorsqu’une personne infectée par un virus ou un autre « bug” le manipule.

Il est absolument important de faire attention aux règles de sécurité alimentaire et d’être très prudent lors de la manipulation, de la préparation et du stockage des aliments., Cependant, certaines personnes qui reçoivent ou ont récemment terminé un traitement contre le cancer devraient éviter complètement certains aliments, même si elles les ont peut-être mangés sans problème dans le passé. Ceux—ci incluent:

• hot-dogs froids ou viande de Charcuterie (Charcuterie) – toujours cuire ou réchauffer jusqu’à ce que la viande soit chaude à la vapeur.,

• charcuterie non cuite et séchée

• lait non pasteurisé (cru) et produits laitiers, y compris le yogourt au lait cru

• fromages à pâte molle à base de lait non pasteurisé, tels que le bleu veiné (un type de fromage bleu), Le Brie, le Camembert, la feta, le fromage de chèvre et le poisson

• salades préparées avec des œufs, du jambon, du poulet ou des fruits de mer

• pâté réfrigéré-désolé les gourmets!,

• fruits et légumes frais non lavés, en particulier les légumes à feuilles qui peuvent cacher la saleté et d’autres contaminants

• jus de fruits ou cidre non pasteurisés

• germes crus comme les germes de luzerne

• boeuf cru ou insuffisamment cuit (en particulier le boeuf haché) ou crustacés crus ou insuffisamment cuits, comme les huîtres—ces articles peuvent être porteurs du virus de l’hépatite A et doivent être cuits à fond pour détruire le virus.,

• certains types de poissons, crus et cuits, car ils peuvent contenir des niveaux élevés de mercure

• Les sushis et les sashimis, qui contiennent souvent du poisson cru—le poisson congelé dans le commerce, en particulier ceux étiquetés « sushi-grade” ou « sashimi-grade”, est plus sûr que les autres poissons, mais consultez votre médecin, votre nutritionniste ou un autre membre de votre équipe de soins de santé avant de manger ces aliments.,

• œufs insuffisamment cuits, tels que bouillis, trop faciles et pochés

• œufs crus non pasteurisés ou aliments à base d’œufs crus, tels que la pâte à biscuits crue maison

discutez avec votre médecin ou un autre membre de votre équipe de soins de santé de la durée à prendre des précautions alimentaires et de la date à laquelle vous pourrez recommencer à manger certains aliments.

Dernière révision octobre 2017.

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