Les poivrons sont un ingrédient commun dans de nombreux plats et sont particulièrement populaires dans de nombreuses recettes mexicaines. Il existe plus de cent cinquante types de piments forts et chacun a une saveur distincte qui lui est propre. Si vous choisissez d’utiliser des poivrons dans la préparation des aliments, essayez d’utiliser le poivre recommandé dans la recette. Cela aidera votre plat à avoir une vraie saveur authentique qui ne peut être niée.,

avant de discuter de poivrons spécifiques, et pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas, vous me verrez faire référence à quelque chose appelé l’échelle de scoville ou unités de scoville. L’Unité de chaleur scoville est une mesure de la chaleur du poivre, plus le SHU est élevé, plus le poivre est chaud. Maintenant que nous savons tous que, permet d’obtenir épicé et parler poivrons, jeu de mots prévu..

à Partir du bas de l’échelle, nous commençons avec le très connu et utilisé des poivrons. Arrivant dans une variété de couleurs, les poivrons sont considérés comme un poivron doux., Ils n’ont pas de chaleur pour eux car ils manquent de capsaïcine, le produit chimique qui provoque la chaleur. Ils sont grands sautés avec des oignons pour des plats tels que fajita ou cuits dans des ragoûts ou ils peuvent être consommés crus dans des salades ou ajoutés à votre omelette préférée. Bien qu’ils ne soient pas des piments forts, ils ont une saveur délicieuse qui peut compléter de nombreux plats différents. Ils sont également d’excellentes sources de vitamine A, C et B-6.

pour un peu plus de chaleur, on peut utiliser soit le piment Ancho soit un poivre Poblano., Ce sont essentiellement le même poivre, car L’Ancho n’est qu’une forme séchée du Poblano. Le piment Ancho garantira entre 1 000 et 2 500 unités de chauffage scoville. Alors que le Poblano est généralement supérieur à 2 500. Le Poblano est un piment relativement doux, mais le rouge mûr peut être beaucoup plus chaud que la version verte. Les piments Ancho sont crédités de vitamine A et C, ainsi que de Calcium et de fer.Le poivre Poblano contient des vitamines A, D, c et B-12, ainsi que du fer et du magnésium.

Ensuite, il ya le piment Chipotle., Il existe quelques variétés de poivre Chipotle, le Chipotle Meco et le Chipotle Morita. Le mot Chipotle signifie tout piment fumé. Le Chipotle Meca et le Morita sont tous deux des piments rouges mûrs allant de 2 500 à 10 000 sur l’échelle de scoville. Le piment Chipotle contient des vitamines A, C, B6, K ainsi que du fer, du magnésium, du potassium et des fibres alimentaires.

Le piment Jalapeno est le plus connu et utilisé du piment. Ils mesurent entre 2 500 et 10 000 unités scoville. La majorité de nos jalapenos aux États-Unis viennent du Mexique., Le jalapeno rouge est plus doux que le vert et est également plus doux. Ils sont également plus doux que le poivre Serrano. Les piments Jalapeno sont une source de vitamines A, D, B-12, C et B6.

les poivrons Serrano sont les plus petits par rapport au Jalapeno. Ils mesurent 10 000 à 25 000 unités de chaleur scoville, emballant ainsi un poinçon plus grand que le Jalapeno. Les poivrons Serrano peuvent varier en couleur du jaune, vert, orange, au rouge et au brun, et sont assez couramment utilisés dans le Pico De Gallo. Les poivrons Serrano contiennent les mêmes avantages nutritionnels que le piment Jalapeno.,

le poivre de Cayenne, alias le poivre de corne de vache, l’épice de Guinée, le piment rouge, l’aleva, le poivre d’oiseau ou, fondamentalement, le poivre rouge, mesure de 30 000 à 50 000 unités scoville. Ce piment donne un coup de poing majeur. Tooted pour avoir de nombreux avantages étonnants pour la santé, ce poivre fonctionne soi-disant merveilles pour réduire l’acidité dans le corps, abaisser le taux de cholestérol élevé. Les poivrons de Cayenne ont également été attribués à la capacité de soulager la douleur de l’arthrose, de la polyarthrite rhumatoïde et font partie d’un remède naturel contre la fibromyalgie., Le poivre de Cayenne contient de la vitamine C, B-6, E, du potassium et du manganèse.

Les Habanero sont généralement un poivre plus petit mais ne vous laissez pas berner par leur taille. Ils mesurent entre 100 000 et 350 000 sur l’échelle de scoville, ils sont donc extrêmement chauds. C’est un poivre privilégié pour les sauces piquantes et les aliments traditionnellement épicés.Ils peuvent être trouvés dans une variété de couleurs, mais le plus souvent orange et rouge. Le Habanero contient de la vitamine C et du potassium. Ils ont une teneur élevée en capsaïcine, qui est un anti-inflammatoire naturel.,

Ce sont quelques-unes des variétés de poivre les plus connues et leur intensité thermique. Juste un peu d’informations intéressantes, le poivre le plus chaud enregistré aujourd’hui est le Carolina Reaper. Mesurant de 1 569 383 à 2 200 000 scoville, ce sont des mamans chaudes. mangez à vos risques et périls. Avec une moyenne de 1 569 300 unités de chaleur scoville, ces poivrons ont été certifiés comme les plus chauds par Guiness World Records en 2013.