comment une alimentation riche en beurre, viande rouge, fromage, œufs et bacon ne peut-elle pas augmenter votre taux de cholestérol? C’est comme dire que manger une pinte de crème glacée n’augmentera pas votre taux de sucre dans le sang, non? Loin d’elle. Il s’avère que le combo céto-cholestérol pourrait être une bonne chose.

vous voyez, un régime faible en glucides comme keto va changer votre profil lipidique-mais peut — être pas de la façon dont vous vous attendez.,

Si vous vous demandez comment entrer dans la cétose vous aide à perdre du poids et à vous sentir plus énergique sans augmenter votre taux de cholestérol, ce guide répondra à vos questions avec des preuves scientifiques.

Lorsque vous savez exactement comment le cholestérol fonctionne dans votre corps, vous pouvez voir céto dans une toute nouvelle lumière. Vous aurez également probablement besoin de repenser tout ce que vous pensiez savoir sur le cholestérol.

céto et cholestérol: ce que vous avez entendu est probablement faux

le cholestérol est une substance cireuse produite uniquement par les animaux et les humains., Les aliments à base de plantes comme les fruits et les légumes sont sans cholestérol.

lorsque les scientifiques ont étudié le cœur humain pour la première fois et ont remarqué une corrélation entre les artères durcies et obstruées et une augmentation des crises cardiaques, des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux et d’autres facteurs de risque cardiovasculaires tels que l’hypertension artérielle, l’obésité et une augmentation de la graisse corporelle, ils ont blâmé le cholestérol. Pourquoi? Parce que c’est ce qu’ils ont trouvé comme plaque.

manger des aliments riches en cholestérol, ont-ils dit, vous donnerait alors un taux de cholestérol élevé.

Vous pouvez voir pourquoi leur théorie originale de sens., Quand vous voyez de la graisse de bacon congelée assise dans une casserole, ce n’est pas un tel étirement d’imaginer la même chose dans votre corps.

Mais ce n’est pas une image précise de la façon dont le cholestérol fonctionne vraiment. En fait, de nombreuses études associant le cholestérol alimentaire, des niveaux élevés de cholestérol et un risque accru de maladie cardiaque ont depuis été démystifiées.

Pourquoi manger du cholestérol N’augmente pas votre cholestérol

lorsque les gens parlent de cholestérol, ils font généralement référence à votre profil lipidique, ou à la graisse et aux acides gras dans votre sang (mesurés dans un panneau lipidique).,

le cholestérol est responsable de tout, des hormones de construction (comme les œstrogènes et la testostérone) au renforcement des membranes cellulaires, au transport des vitamines et à l’absorption de tous les nutriments des aliments.

Beaucoup de gens ne savent pas que votre corps peut produire tout le cholestérol dont il a besoin pour fonctionner. La grande majorité de votre cholestérol est produite par votre corps, avec un plus petit pourcentage provenant de votre alimentation. Même alors, la plupart du cholestérol dans votre alimentation ne peut pas être utilisé par votre corps, et il laisse votre corps comme des déchets.

comment votre corps maintient le taux de cholestérol

Un régime riche en cholestérol a un impact presque nul sur votre taux de cholestérol parce que votre corps est plus intelligent que vous ne le pensez.,

étant donné que c’est un producteur majeur de cholestérol, votre corps s’efforce de s’assurer que votre taux de cholestérol est en équilibre constant tout seul (c’est ce qu’on appelle l’homéostasie du cholestérol).

trop de cholestérol qui traîne et votre corps ralentira la production, trop peu de cholestérol dans votre alimentation et votre corps lancera la production dans l’overdrive.

les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains sont les premiers à se débarrasser de la limite quotidienne de cholestérol alimentaire — quelque chose que de nombreux pays ont éliminé il y a des années.,

donc, si le cholestérol alimentaire n’est pas un risque élevé et que les aliments riches en cholestérol ne s’accumulent pas dans vos artères comme un drain de douche bouché, qu’est-ce qui cause la formation de plaque?

le mythe du « bon” et du « mauvais” cholestérol

Vous avez probablement entendu parler des types de « bon cholestérol” et de « mauvais cholestérol”, mais ces références ne sont pas entièrement exactes.

contrairement au sucre et au sel, qui peuvent se mélanger dans votre circulation sanguine, le cholestérol est une graisse qui ne s’intègre pas bien avec la nature aqueuse de votre sang., Pour que le cholestérol fonctionne à travers votre corps, il doit traverser des vaisseaux appelés lipoprotéines.

comme leur nom l’indique, ils sont en partie gras (lipo-) et en partie protéique. Leur seul travail consiste à transporter le cholestérol vers les cellules et les organes qui en ont le plus besoin.

Il existe cinq types différents de lipoprotéines, mais celles dont vous entendez toujours parler sont les lipoprotéines de basse densité (LDL), souvent appelées « mauvais” cholestérol, et les lipoprotéines de haute densité (HDL), qui ont été étiquetées comme « bon” cholestérol.,

pour être clair, HDL et LDL ne sont pas des types réels de cholestérol — seulement ce qui transporte le cholestérol.

Quelle est la différence entre les deux?

lipoprotéines de haute densité (HDL): celles que vous voulez

Les particules HDL sont produites dans votre foie et vos intestins et contiennent plus de protéines que de graisses. Cela les rend plus denses (aka, haute densité).

le HDL a été couronné « bon” cholestérol parce qu’il corrige tout le cholestérol qui n’est pas utilisé par votre corps et le ramène à votre foie. Là, il sera soit recyclé, soit laissé le corps comme un déchet.,

pourquoi le HDL est-il considéré comme bon?

le HDL est considéré comme bon car il possède des propriétés protectrices et anti-inflammatoires qui régulent votre système immunitaire et protègent contre certains types de cancer chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et celles qui n’en ont pas.

de Plus, les chercheurs croient que votre risque de développer un diabète de type 2 augmente de 4% pour chaque baisse de 1 mg / dL de cholestérol HDL que votre corps subit. Cela signifie donc que garder votre HDL élevé est une priorité sérieuse.,

bien que tout cela donne le son HDL comme un plus, sa plus grande réalisation est d’éliminer les particules LDL, ou le « mauvais” cholestérol, de votre circulation sanguine.

lipoprotéines de basse densité (LDL): celles à surveiller

Les particules LDL fournissent des nutriments et de l’énergie à vos cellules. Le seul problème est que contrairement aux HDL, les particules LDL se déplacent à un rythme d’escargot et ont tendance à rester coincées dans votre circulation sanguine. Lorsque cela se produit, le LDL vulnérable est attaqué par les radicaux libres et commence à s’oxyder ou à se décomposer.

le LDL oxydé est beaucoup plus facile à se faufiler à l’intérieur des parois de votre artère.,

cela déclenche alors votre système immunitaire pour entrer dans une réponse inflammatoire complète, qui envoie des globules blancs pour capturer tous les LDL oxydés dangereux qui se déchaînent.

Tout ce qui n’est pas contesté par un bon HDL pénètre dans vos artères et commence le processus d’accumulation de plaque (aka, athérosclérose).

cela signifie-t-il que plus votre taux de cholestérol LDL est élevé, plus vos risques de maladie cardiovasculaire sont élevés?

Pas exactement.,

un test sanguin lipidique standard vous montrera combien de cholestérol vit à l’intérieur de la particule LDL, ou la concentration, mais ce n’est plus le meilleur marqueur pour la santé du cholestérol.

Les scientifiques savent maintenant que ce n’est pas la quantité de cholestérol que vous avez, mais votre nombre de particules LDL qui fait la différence. Ce nombre mesure le nombre de particules LDL flottant dans votre circulation sanguine — et leur taille.

Les petites particules de LDL comportent un facteur de risque plus élevé de maladie cardiaque, car elles peuvent facilement pénétrer dans les parois des artères et entraîner une accumulation., Cependant, si vous avez principalement de grosses particules LDL, vos risques sont assez faibles car les chances que cela se produise sont beaucoup plus minces.

ensuite, il y a des lipoprotéines de très basse densité (VLDL). Ceux-ci sont encore plus petits, ce qui signifie qu’ils sont beaucoup plus susceptibles de pénétrer dans la paroi de votre artère, de gonfler les opérations et de conduire à des artères durcies. LDL transporte le cholestérol autour de votre corps tandis que VLDL transporte des triglycérides.

Qu’en est-il des triglycérides?

Les triglycérides sont la forme de graisse la plus courante dans les aliments. Ils créent du carburant pour votre corps à utiliser non pas à court terme, mais à l’avenir.,

Voici comment ça fonctionne:

Quand votre corps se décompose les glucides, certains sucres simples sont utilisés rapidement par votre corps pour l’énergie. D’autres provoquent un excès de sucre dans votre circulation sanguine.

votre corps libère ensuite de l’insuline pour aider ce sucre à pénétrer dans vos cellules et à être utilisé. Mais si vos cellules n’ont pas besoin de cette énergie, la majeure partie sera convertie en triglycérides, qui seront stockés sous forme de graisse.,

parce que votre corps a besoin de produire des triglycérides supplémentaires pour traiter votre problème de sucre, vous n’ajoutez pas seulement des graisses de stockage difficiles à éliminer à votre corps, vous augmentez également les niveaux de triglycérides dans votre sang. C’est pourquoi les triglycérides élevés sont souvent considérés comme un sous-produit de la résistance à l’insuline.

dans une étude, les chercheurs ont appris que la consommation de sucre et de sirop de maïs à haute teneur en fructose augmentait les triglycérides, les VLDL et diminuait la taille des particules de LDL tout en réduisant les HDL. Commodément, lorsque les scientifiques ont retiré le sucre des régimes de contrôle, un renversement de tous ces éléments a été observé.,

une augmentation des triglycérides peut entraîner des risques cardiovasculaires plus élevés et des troubles métaboliques tels que l’obésité et le diabète de type 2.

lorsque vous suivez un régime céto, vous remplacerez les glucides qui augmentent les triglycérides par des graisses saines, oméga-3 et oméga-6 qui stimulent les HDL et augmentent la taille des particules LDL, ce qui aidera votre corps à équilibrer à nouveau naturellement le cholestérol.,

un régime pauvre en glucides comme le céto peut vous aider à équilibrer le cholestérol

Une lecture élevée de LDL n’est pas nécessairement mauvaise si vos particules sont grosses et que vous avez un stock impressionnant de HDL pour balayer tous les LDL lorsqu’il n’est pas utilisé. HDL empêche l’accumulation de LDL afin que vous n’ayez pas d’artères obstruées, ce qui signifie une augmentation du cholestérol car les particules de HDL peuvent être positives.

Voici la mauvaise nouvelle: 32% des hommes et 13% des femmes ont un faible nombre de HDL, de sorte qu’ils pourraient ne pas être en mesure de combattre les effets du LDL.

La solution?,

un régime pauvre en glucides comme la céto-oui, même avec son apport élevé en graisses. Sylvan Lee Weinberg, ancien président de L’American College of Cardiology, a déclaré qu’un régime faible en gras et riche en glucides ne peut plus être défendu par les organisations médicales car il:

« pourrait bien avoir joué un rôle involontaire dans les épidémies actuelles d’obésité, d’anomalies lipidiques, de diabète de type 2 et de syndromes métaboliques”.

Clairement, il est temps pour quelque chose de différent. Limiter votre consommation de graisse et de cholestérol alimentaire ne fonctionne pas., Par rapport aux régimes faibles en gras, les régimes à faible teneur en glucides qui augmentent les niveaux de cétone se sont avérés efficaces pour stimuler le HDL tout en permettant une perte de poids.

la recherche continue de montrer qu’un régime pauvre en glucides en particulier:

• augmente la taille des particules LDL afin qu’elles soient moins sujettes à l’oxydation
• augmente le HDL pour traiter le LDL avant qu’il ne s’oxyde
• améliore votre rapport LDL-HDL
• abaisse les triglycérides et améliore votre rapport triglycérides-HDL

lorsque les participants.,6% d’augmentation de leur taux de cholestérol HDL-près de quatre fois ce que ceux du groupe faible en gras ont vu.

Une autre méta-analyse a mis en évidence que les régimes cétogènes à faible teneur en glucides entraînent une perte de poids significative, une augmentation des HDL et une baisse des niveaux de LDL au cours d’une année.

et au cours d’un essai clinique portant sur 40 adultes présentant des taux élevés de triglycérides, un régime pauvre en glucides et riche en graisses a entraîné une diminution de 51% des triglycérides et une augmentation de 13% des HDL.,

bien que ces résultats méritent d’être enthousiasmés, qu’en est-il de commencer un régime pauvre en glucides si vous êtes en surpoids, obèse ou avez déjà un taux de cholestérol élevé?

encore une fois, la recherche montre que les régimes à faible teneur en glucides ne nuisent pas à votre santé. Dans une étude, les participants obèses ont perdu 10 livres suite à un régime faible en glucides et n’ont vu aucun changement malade de leur cholestérol total global.

un essai à long terme avait des participants en surpoids go keto pendant 24 semaines. Les chercheurs ont été heureux de constater une diminution des triglycérides, une diminution du poids corporel et de l’indice de masse corporelle, ainsi qu’une meilleure glycémie et LDL.,

étant donné que les hommes sont plus susceptibles d’avoir une athérosclérose et une maladie coronarienne que les femmes, un groupe de scientifiques a examiné l’effet d’un régime céto peut avoir sur les hommes en surpoids. Après seulement 12 semaines, les hommes ont remarqué que leur LDL a diminué de 8,9%, les triglycérides ont diminué de 38,6% et le HDL a bondi de 12%.

la vérité sur la céto et le cholestérol

La Plupart de ce qui est connu sur le fonctionnement du cholestérol a été basé sur le régime américain standard, qui comprend généralement des niveaux élevés de glucides.,

alors que les scientifiques continuent de montrer que les régimes à faible teneur en glucides comme le céto peuvent améliorer votre santé et conduire à de meilleurs nombres de cholestérol total, il y aura plus de recherches et de résultats à discuter.

pour réduire votre risque de maladie cardiaque et augmenter votre HDL et réduire votre cholestérol LDL, essayez D’ajouter des graisses alimentaires saines comme l’avocat et l’huile de noix de coco et des graisses monoinsaturées comme l’huile d’olive à votre alimentation dès que possible.

Ce sont des aliments approuvés par céto et excellents pour votre santé cardiaque, quel que soit le régime que vous choisissez finalement.,

lorsque vous êtes enfin prêt, consultez le guide de démarrage ultime pour le régime cétogène et préparez-vous à un mode de vie plus sain.