conseils de Biscuit shortcake aux fraises

Quelle est la différence entre le shortcake et les biscuits?

Shortcake est dérivé d’une ancienne version anglaise du mot « short”, mais n’était pas destiné à impliquer une pâtisserie diminutive. À l’époque, « short » désignait un produit cuit au four qui était rendu croustillant avec l’ajout de graisse, traditionnellement du beurre ou du saindoux. Le Shortcake, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est un gâteau croustillant et friable généralement fait avec du beurre, bien que certaines recettes puissent nécessiter un raccourcissement., Son extérieur croustillant et son intérieur doux et floconneux ont une texture similaire aux biscuits et scones traditionnels.

mon beurre doit-il être froid?

Oui! Le secret des biscuits feuilletés est de garder le beurre froid. Des morceaux de beurre froid créent des poches de vapeur à mesure qu’ils fondent, en dressant les couches de pâte. Vous ne savez pas quelle marque de beurre acheter? Voici quelques-unes des meilleures marques de beurre, selon notre cuisine de Test.

quelles autres garnitures ou saveurs puis-je ajouter à cette recette?

Il y a tellement de possibilités!, Alors que les fraises sont les plus populaires, vous pouvez facilement changer les saveurs avec des framboises, des myrtilles, des canneberges ou des mûres. Les bananes et les fruits à noyau tels que les pêches et les nectarines font également des charges divines. Essayez les Shortcakes aux fruits mélangés pour un délicieux mélange de plusieurs types de fruits. Gardez à l’esprit que la plupart des garnitures de fruits nécessitent un mélange avec du sucre granulé pour macérer—ce qui tire les jus du fruit, de sorte qu’il devienne doux, sucré et impertinent—et parfois une touche de jus de citron ou d’orange. Nous vous recommandons de rechercher une recette de remplissage spécifique si nécessaire., Pour une touche de chocolat, ajoutez une cuillerée de tartinade de noisettes au fond des biscuits ou mélangez quelques gouttes de sirop de chocolat avec votre crème fouettée.

quels raccourcis puis-je utiliser pour cette recette de shortcake facile?

si vous avez besoin de préparer un dessert à la hâte, comptez sur un mélange biscuit/cuisson acheté en magasin, tel que Bisquick, et suivez les instructions du fabricant pour la cuisson. Un grand tube (16.3 oz.) de biscuits au babeurre réfrigérés donneront des résultats tout aussi bons. Si tout le reste échoue, des tranches de gâteau de livre pré-faites ou de gâteau de nourriture d’ange fonctionnent aussi., Nous aimons les baies fraîches, mais si vous êtes pressé par le temps ou si les baies commencent à avoir l’air moisies ou ratatinées (les fraises fraîches, en particulier, ont une courte fenêtre saisonnière), prenez un 16 oz. récipient de fraises en tranches sucrées congelées. Le remplissage de tarte dans la saveur de votre choix fonctionnera également dans une pincée. Il n’y a rien comme les pics doux et bruyants de la crème fraîchement fouettée, mais si le temps n’est pas de votre côté, la garniture fouettée achetée en magasin fonctionne bien aussi. – Amy Glander, Éditrice De Livres