Le post suivant est de Katie de Kitchen Stewardship:

mise à jour: voici quelques conseils pour briser le verre et la meilleure façon honnête de congeler les aliments dans des bocaux en verre.

Il semble que chaque jour un nouveau rapport sorte sur les dangers de quelque chose ou d’une autre toxine dans divers matériaux, n’est-ce pas? Le bisphénol-A dans les plastiques est l’un des méchants les plus récents qui est vraiment coincé, même dans les médias et les conversations grand public.,

bien que le plastique Numéro 5 (PP, ou polypropylène) ne contienne pas de BPA, certaines personnes sont devenues nerveuses à l’idée d’utiliser des plastiques pour le stockage des aliments, période. Quel sera le prochain nouveau mal à venir frapper?

Par souci d’espace, je congèle souvent des aliments dans des sacs à fermeture à glissière en plastique (plastique no. 4, Pas de BPA), mais j’essaie d’en mettre autant que possible dans des bocaux en verre. Cela peut être un peu une forme d’art, alors je vais partager l’immensité de mes connaissances en jarre congelée ici aujourd’hui.

Où Trouver des Bocaux

À mon avis, free est le meilleur prix., J’ai tendance à enregistrer presque tous les bocaux en verre qui entrent dans ma maison, en particulier ces tailles utiles:

• sauce à spaghetti (3 tasses)

• mayonnaise (près de 4 tasses)

• beurre d’arachide (1.5 tasses)

• sauce salsa et pizza (souvent 1.,5-2 tasses)

• ½ gallons de miel

• Les pots de conserves achetés de la taille d’un quart sont également pratiques, en particulier à cause de la large bouche

• cornichons

Remarque: Il fonctionne généralement pour éliminer l’odeur de cornichon en remplissant le pot de bouillon chaud; la saveur du bouillon ne souffre pas, et le pot. Essayez à vos risques et périls!

notre voisin de 5 ans a regardé mes étagères de garde-manger l’autre jour avec admiration, en disant: « Votre garde-manger est bien différent du nôtre.,la nutrition, la frugalité et la commodité comprennent:

• haricots secs cuits

• bouillon de poulet fait maison

• sauce à pizza maison

• haricots frits faits maison

• restes de soupes et d’accompagnements

• soupe à la crème de poulet maison

courge ou citrouille cuite et réduite en purée, ou restes de citrouille d’une boîte

• fruits d’été comme les fraises et les pêches, tranchés et sucrés

la plupart de ces articles aident aussi l’environnement, car je n’ai pas à expédier, acheter et recycler autant de boîtes de nourriture.,

Comment choisir le bon pot

puisque vos goodies surgelés doivent être décongelés avant d’être ajoutés aux recettes, il est bon de savoir combien vous devez retirer du congélateur la veille (et encore plus si vous n’avez pas à mesurer avant d’ajouter à une recette).

j’essaie toujours de geler des tailles appropriées et variées depuis le début.

• pour « une boîte” de haricots ou de bouillon, congeler dans environ deux tasses, comme des pots de salsa ou de beurre d’arachide. Parfois, j’aime les grands pots de salsa parce qu’ils remplissent l’espace sur l’étagère inférieure de mon réfrigérateur-congélateur supérieur juste à droite.,

une confession: je congèle souvent des haricots dans des récipients en plastique de fromage cottage et de crème sure, simplement parce qu’il est si facile de les faire glisser encore congelés. (Ces conteneurs sont généralement numéro 5, et je ne mets rien quand il fait chaud.)

• De nombreuses recettes de soupe appellent 4-6 tasses de bouillon, donc j’aime congeler le bouillon dans 3 c. pots de sauce à spaghetti, 4 C. pots de quart, et même des pots de ½ gallon. La grande chose à propos du bouillon et de la soupe est que vous pouvez regarder les choses et estimer., 🙂

• La sauce à Pizza est parfaite dans les vieux pots de sauce à pizza ou les pots de salsa (environ 2 tasses)

• Les restes de soupes sont parfaits dans n’importe quel pot de taille. J’ai trouvé pour une famille de quatre personnes, vous aurez généralement besoin de deux pots de 3 ou 4 tasses pour les restes de nuit si la soupe est le plat principal.

• Les légumes en purée doivent être en portions d’une tasse, alors pensez aux petits pots comme les olives et savourez.

L’Importance de la hauteur libre

lors de la congélation dans des bocaux en verre, l’étape la plus importante est de s’assurer de laisser suffisamment de hauteur libre pour éviter les pots cassés.,

pour un pot d’un litre de liquide, laissez au moins un pouce vide en haut. J’aime laisser un peu plus; mieux vaut sûr que Désolé! Je congèle les haricots cuits sans le liquide afin de ne pas avoir à les égoutter plus tard, afin qu’ils puissent aller jusqu’au sommet. Traitez la sauce à pizza et les haricots frits comme un liquide, avec beaucoup de marge.

comment décongeler les aliments dans des bocaux en verre

mettre les bocaux au réfrigérateur pendant deux jours est le plus simple mais nécessite une planification préalable. La plupart du temps, si je suis pressé ou que je n’ai que du jour au lendemain, je laisse le pot sur le comptoir pendant au moins quelques heures pour commencer les choses.,

Si vous avez besoin de quelque chose tout de suite, le micro-ondes fera très bien sur la puissance moyenne à faible (sans le couvercle en métal, bien sûr!), mais si vous choisissez de ne pas utiliser un micro-ondes, vous pouvez mettre un pot ou deux dans une casserole d’eau et porter à ébullition douce, puis laisser mijoter, pour décongeler le contenu du pot. Je recommande un gant de toilette au fond du pot pour éviter les cliquetis.

quelle que soit la méthode de décongélation, si vous utilisez un pot à large bouche et que le pouce Extérieur est décongelé, vous pouvez généralement faire glisser le contenu dans la casserole et chauffer cinq minutes supplémentaires pour décongeler la soupe/les haricots/la sauce.,

étiquettes et liste

Vous économisez très peu si vous ne vous souvenez pas de ce qu’il y a dans votre congélateur et finissez par le gaspiller car il reste là pendant deux ans. C’est une étape vitale et simple pour rester organisé par:

1. Etiquetage de tout ce que vous congelez

2. En maintenant une liste de ce qui se trouve dans votre congélateur

sur des bocaux en verre, vous constaterez que le marqueur permanent sur le pot se détache trop rapidement pour être utile., Je recommande d’écrire la date et le contenu sur le couvercle du pot et de simplement croiser l’ancien et d’écrire dans le nouveau lorsque vous réutilisez le pot.

Il existe de nombreuses façons de garder votre congélateur matières liste organisée. Personnellement, j’ai trouvé que j’aime les catégories qui m’aident à comprendre ce que je dois utiliser dans ma planification des repas.,

la Mine comprennent:

• viandes

• les restes/repas pour plus tard

• les haricots

• le bouillon

• fromage

• pain/pâte

• des légumes/fruits

• produits de boulangerie/desserts

, Et Parfois…Les Pots Encore Break

C’est une grosse déception. Je connais le secret de la hauteur libre, mais de temps en temps, la fée du congélateur décide de me lancer un défi avec un pot fissuré. (Je n’ai cassé qu’un pot de nourriture pas encore congelée broth le bouillon de dinde a coulé dans mon congélateur thoracique!, Conseil: laissez-le geler, puis enlevez la glace avec un grattoir en plastique ou une cuillère.)

assurez-vous de suivre tout ce que la FDA recommande à propos du verre brisé et des produits alimentaires si cette tragédie vous arrive. Ne jamais, jamais faire ce que je fais. Je suis un professionnel formé (bavard) et pas toujours sage! Il n’est certainement pas sûr de consommer de la nourriture dans des bocaux en verre brisé.

cela dit, je vais vous raconter mon expérience personnelle avec les pots cassés.,

Les haricots frits et les soupes épaisses sont des coupables communs, et j’ai accidentellement laissé du yogourt fait maison dans le congélateur plus longtemps que les deux heures que j’avais prévues et cassé des pots. Si je peux tirer le pot en gros morceaux une fois le couvercle éteint, je le ferai. À gauche avec un cylindre d’aliments surgelés, j’avoue que j’ai été connu pour bien le rincer, inspecter soigneusement et sentir l’extérieur pour le verre, décongeler dans un bol et servir à ma famille. Clairement, vous ne devriez jamais suivre mon exemple. Clairement.

malgré les risques physiques, je choisis les bocaux en verre car ils sont non réactifs et souvent libres.,

autres ressources:

• Bébé étapes pour passer du plastique au verre – le verre peut être cher au début; voici quelques conseils pour changer vos habitudes et utiliser ce que vous devez commencer à éviter les contenants alimentaires en plastique

• 10 aliments faciles à préparer que vous trouverez toujours dans mon congélateur – faites cuire plus rapidement et toujours à partir de zéro en stockant vos propres ingrédients et récipients de stockage de nourriture en verre – il ne s’agit pas seulement d’être vert; le stockage dans le verre peut être plus pratique, aussi!,

• Les petits pots en verre sont géniaux pour les vinaigrettes maison, les collations aux noix faciles à saisir et les yaourts ou la compote de pommes à portion unique

Quelle est votre façon préférée d’économiser de la nourriture pour plus tard? Quels conseils avez-vous pour congeler dans du verre?

	Katie Kimball a été « vert” depuis 5ème année, quand elle a lu 50 Choses que les Enfants Peuvent Faire pour Sauver la Terre., Elle reste légèrement déçue de ne pas avoir réellement tout sauvé à l’époque, mais maintenant qu’elle a 3 enfants qui comptent sur elle, elle continue de se brancher, espérons-le. Katie blogue à Kitchen Stewardship sur la vraie nourriture et la vie naturelle et est l’auteur de collations saines à emporter et d’autres livres électroniques, disponibles pour Kindle.