Les BPC, ou polychlorobiphényles, sont des composés industriels hautement toxiques. Ils présentent de graves risques pour la santé des fœtus, des bébés et des enfants, qui peuvent souffrir de problèmes de développement et neurologiques dus à une exposition prolongée ou répétée à de petites quantités de PCB. Ces produits chimiques sont nocifs pour les adultes. Bien qu’ils aient été interdits de fabrication aux États-Unis en 1977, les PCB sont lents à se décomposer et peuvent persister dans l’environnement à des niveaux dangereux.,

Les BPC s’accumulent dans les sédiments au fond des cours d’eau, des rivières, des lacs et des zones côtières. Ces produits chimiques peuvent s’accumuler dans les tissus adipeux des poissons et d’autres animaux et, à des concentrations élevées, présentent de graves risques pour la santé des personnes qui mangent fréquemment du poisson contaminé. Sur la base des données disponibles sur les concentrations de BPC dans les poissons, Environmental Defense recommande de limiter la consommation de certains poissons (voir alertes sanitaires).

que sont les PCB et d’où viennent-ils?

Les PCB sont des produits chimiques industriels chlorés artificiels également connus sous le nom commercial D’Aroclor., Il existe 209 composés de PCB différents (appelés congénères), qui peuvent être mélangés dans différentes combinaisons pour donner différents composés Aroclor. Ces mélanges ont tendance à être chimiquement stables et ininflammables, avec des points d’ébullition élevés et des propriétés isolantes électriques.

Cette combinaison de propriétés chimiques utiles a rendu les PCB populaires pour une variété d’applications industrielles, y compris l’utilisation dans les transformateurs électriques, les fluides hydrauliques, les lubrifiants et le papier autocopiant. Plus de 1.,5 milliards de livres de PCB ont été fabriqués aux États-Unis avant leur interdiction, et certains équipements électriques utilisés aujourd’hui contiennent encore des PCB.

malheureusement, les mêmes propriétés qui ont rendu les PCB idéaux pour un usage industriel les rendent lents à se décomposer dans l’environnement. La plupart des Bpc ne se mélangent pas à l’eau et se déposent dans les lits des rivières, les fonds des lacs et les sédiments côtiers. Ici, ils peuvent entrer dans la chaîne alimentaire et bioaccumuler chez les invertébrés, les poissons, les oiseaux et les mammifères including y compris les humains.,

bien que ces produits chimiques soient interdits depuis de nombreuses années, des tests accrus ont récemment montré que le problème des poissons contaminés par les PCB est répandu. Selon la liste nationale des avis concernant le poisson et la faune de L’Environmental Protection Agency, les avis concernant les BPC ont augmenté de 177% entre 1993 et 2003 (de 319 à 884). Trente – neuf États ont émis des avis sur les BPC en 2003, contre 31 en 1993. En 2003, plus de deux millions d’acres de lac et 130 000 milles de rivière étaient couverts par un certain type d’avis sur les BPC., Trois états (Indiana, Maryland et New York) et le District de Columbia ont émis des avis sur l’eau douce à l’échelle de l’état, et sept États (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York et Rhode Island) ont émis des avis côtiers à l’échelle de l’État pour les BPC.Les avis à l’échelle de l’état exhortent les gens à limiter leur consommation de tous les poissons et crustacés des zones d’eau douce ou côtières.

Quels sont les risques pour la santé associés à la consommation de poissons contaminés par les BPC?

selon L’EPA, les poissons contaminés sont une source persistante de BPC dans l’alimentation humaine., Les Bpc ne sont pas très toxiques avec une seule dose (comme dans un seul repas), mais de faibles niveaux d’exposition continus (par exemple, manger du poisson contaminé sur une longue période de temps) peuvent être nocifs. L’EPA classe les PCB comme « cancérogènes humains probables », car ils causent le cancer chez les animaux de laboratoire. D’autres tests sur des animaux de laboratoire montrent des dommages causés par les PCB à leurs systèmes circulatoire, nerveux, immunitaire, endocrinien et digestif.

un certain nombre d’études indiquent que les BPC nuisent aux personnes, les fœtus et les jeunes enfants étant particulièrement sensibles aux effets des BPC sur leur système nerveux en développement., Par exemple, certaines études récentes ont révélé que:

• Les enfants de mères qui mangeaient du poisson contenant de grandes quantités de BPC provenant des Grands Lacs avaient une taille de tête plus petite, une reconnaissance visuelle réduite et un développement musculaire retardé.
• l’exposition d’une mère aux BPC et à d’autres produits chimiques était liée à de légers effets sur le poids de naissance, la mémoire à court terme et l’apprentissage de son enfant.
• Les personnes âgées (49 à 86 ans) qui mangeaient du poisson contenant des BPC et d’autres contaminants avaient des scores plus faibles sur plusieurs mesures de la mémoire et de l’apprentissage.,

Comment puis-je réduire les risques de manger des fruits de mer contaminés par les PCB?

Les PCB s’accumulent dans les poissons et les graisses animales, et donc des méthodes de cuisson appropriées peuvent aider à réduire votre exposition:

• avant la cuisson, retirez la peau, la graisse (trouvée le long du dos, des côtés et du ventre), les organes internes, la tomalley du homard et la moutarde des crabes, où
• lors de la cuisson, assurez-vous de laisser la graisse s’écouler et d’éviter ou de réduire les gouttes de poisson.,
• servir moins de poisson frit; faire frire les phoques dans les polluants chimiques qui pourraient être dans la graisse du poisson, tandis que griller ou griller permet à la graisse de s’écouler.
• pour le poisson fumé, il est préférable de filet de poisson et d’enlever la peau avant que le poisson ne soit fumé.

quels poissons devrais-je éviter?

Les Poissons pauvres en contaminants sont un élément important d’une alimentation saine. C’est pourquoi Environmental Defense recommande de limiter la consommation de certains poissons en raison des niveaux élevés de PCB (voir alertes sanitaires).