qu’est-ce que la chicorée?

la chicorée est une plante vivace aux fleurs bleu vif originaire d’Europe, D’Inde et d’Égypte. Il a été introduit aux États-Unis à la fin du 19ème siècle. Il pousse comme une mauvaise herbe dans les climats tempérés et est largement cultivé dans le nord de l’Europe. La racine séchée est la partie principale de la plante utilisée.

nom(s) scientifique(s)

Chicorium intybus

nom (s) commun (s)

la chicorée est également connue sous les noms de sucrerie de marin bleu, de caféière, de pain de sucre, de sucrerie sauvage et de witloof.,

à Quoi sert-il?

usages traditionnels/ethnobotaniques

en culture, les racines de chicorée sont « forcées » pendant l’automne et l’hiver pour produire 2 types de feuilles utilisées comme légumes verts: Barbe de capucin et witloof (ou endive française). Les feuilles des jeunes plantes sont utilisées comme potherbes, qui sont cuites comme des épinards. Les feuilles des plantes plus anciennes, lorsqu’elles sont blanchies, sont utilisées comme le céleri. Les racines de chicorée sont bouillies et consommées avec du beurre, et les racines torréfiées sont moulues et brassées pour ajouter un goût amer et moelleux au café et au thé ou utilisées comme substitut au café., Dans les textes indiens, la chicorée végétale entière est utilisée comme tonique cardiaque, digestif, gastrique et hépatique, ainsi que comme agent diurétique et anti-inflammatoire. L’utilisation de la chicorée pour les problèmes d’estomac et comme stimulant de l’appétit est reconnue par la Commission allemande E.

utilisations générales

Les feuilles et les racines de chicorée sont utilisées comme légume. Les racines rôties sont moulues et brassées sous forme de boisson chaude. L’utilisation de la chicorée pour les problèmes d’estomac et comme stimulant de l’appétit est reconnue par la Commission allemande E; cependant, les études cliniques manquent pour soutenir cette utilisation ou toute autre utilisation., L’inuline dérivée de la chicorée (un polysaccharide naturel) a été étudiée pour son potentiel en tant que prébiotique et laxatif; l’efficacité de l’extrait de chicorée a été étudiée dans l’arthrose.

Quelle est la posologie recommandée?

Il n’y a aucune preuve récente pour conseiller sur les doses de chicorée. Les doses typiques de l’herbe dans l’utilisation traditionnelle étaient 3 à 5 g / jour.

contre-indications

contre-indications n’ont pas encore été identifiés.

Grossesse/Allaitement

effets indésirables Documentés. Évitez d’utiliser.

Interactions

aucune bien documentée.,

effets indésirables

des réactions cutanées, des allergies professionnelles, de l’asthme et des réactions allergiques sévères à l’ensemble du corps ont été rapportées.

toxicologie

Les informations sont limitées; cependant, la chicorée est considérée comme relativement sûre et l’inuline a un statut de Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis généralement reconnu comme sûr (GRAS).