Sushi Style Hong Shao Rou-su style poitrine de porc braisée rouge. Hong shao ou rouge-braisage ou rouge-cuisson, est des méthodes de cuisson des viandes ou des légumes avec de la sauce soja, du sucre et parfois d’autres épices. J’ai déjà introduit la poitrine de porc braisée Rouge maoshi et ce style est un Sushi doux sans piment ni épices.

Il existe de nombreuses variétés de Hongshao Rou. Chaque cuisinier de la maison pourrait avoir sa propre recette. C’est une recette de pot d’argile que j’ai faite la plupart du temps avec un taux de réussite de 100%., Juste retirer de la poêle.

l’Un des habiles étapes est de faire sauter le sucre brun. Nous appelons cela une sauce de couleur de sucre, ce qui peut aider à fournir une saveur légèrement caramel et une couleur caramélisée profonde. La version simplifiée consiste à utiliser de la sauce soja foncée pour ajouter la couleur et ajouter la cassonade directement dans votre wok. Mais la version simplifiée perdra la saveur de caramel.

coupez D’abord la poitrine de porc en cubes, rincez à l’eau bouillante pendant 1 minute. Puis faire sauter jusqu’à ce que les deux côtés deviennent légèrement bruns. Transférer (dans un pot en argile ou une assiette).,

Et ici, nous commençons à faire sauter le sucre caramélisé couleur. Mettez la cassonade dans le wok pour faire sauter jusqu’à ce que tout le sucre fonde et que vous puissiez voir de grosses bulles. Continuez à remuer dans le processus. Éteignez le feu et ajoutez de l’eau tiède pour faire la sauce. Soyez prudent lors de la coulée de l’eau. Verser la sauce au sucre caramélisé dans la casserole.

Ensuite, vous pouvez choisir de laisser mijoter les cubes de porc dans un pot d’argile ou tout simplement dans le wok. Laisser mijoter pendant environ 45 minutes et allumer le feu pour épaissir la sauce. Après environ 1 heure, nous y sommes., Garnir un peu d’oignon vert haché et couper chaud!

Est la couleur caramélisée belle?,Shi (Rouge Poitrine De Porc Braisée)