j’ai déjà parlé de mon penchant pour la nourriture polonaise ici, mais c’est quelque chose sur lequel je reviens souvent. Peut-être que c’est un rappel de ma grand-mère polonaise qui est décédée il y a quelques années ou de rendre visite à des parents dans le nord de L’état de New York quand j’étais enfant, mais la nourriture réconfortante polonaise est l’un de mes aliments préférés par temps froid., Ces chou farci Polonais à l’ancienne me transportent à la maison, quand mes parents et amis de la famille nous donneraient pierogi et d’autres favoris polonais comme golumpki.

soyons clairs sur la nourriture polonaise et établissons des attentes. La nourriture polonaise est souvent un travail d’amour. Les recettes sont délicieuses, bon marché mais gourmandes en temps. Vous cherchez à investir du temps pour faire cette recette. Cela ne prendra pas aussi longtemps que pierogi, mais disons que du chou doit être bouilli., Votre maison sentira comme si vous étiez en Pologne, vous pouvez me remercier plus tard 😉 tout en plaisantant, la partie la plus longue est la préparation du chou. Vous voyez le chou cru n’est pas souple et se déchirera. Le chou exagéré déchiquettera lorsque vous essayez de le retirer. Alors trempez – le dans de l’eau bouillante *juste* jusqu’à ce qu’il se desserre est la clé. J’ai eu quelques faux pas en faisant cela la première fois, alors apprenez de moi!

La sauce est facile à assembler et peut être fait à l’avance si vous souhaitez diviser les choses en place., La garniture à la viande est honnêtement la meilleure partie et la plus semblable au pain de viande sous forme de chou roulé. C’est délicieux et c’est un euphémisme. Il va y avoir beaucoup de sauce, assurez-vous de mettre tout cela pour que le riz ait de l’humidité pour cuisiner!

Tai dans le passé, a toujours mis son nez au chou. Il est anglais de sang plein, son père est du Royaume-Uni et la plupart de leur famille vit toujours là-bas. Peut-être que le chou est un peu la nourriture d’un pauvre par rapport aux grandes spécialités britanniques 😉 mais une fois qu’il l’a essayé, il a changé d’air., Lentement, mais sûrement, je le transforme en un quasi foodie (ou du moins je peux l’espérer!)

Quels sont vos favoris recettes de famille? Laissez-moi savoir dans la section commentaires ci-dessous!!

l’Ancienne polonais, le Chou Farci

Rien ne me rappelle de la maison tout à fait comme les polonais de la nourriture. Ces choux farcis Polonais à l’ancienne me rappellent les Galumpki que nous obtenions sur les marchés polonais du Nord de L’état de New York quand j’étais enfant. Ils sont parfaits pour un repas copieux en hiver!,lling

• 2 1/2 Pounds Ground Beef
• 3 Eggs
• 1/2 Cup Yellow Onion Diced
• 1/2 Cup Panko Breadcrumbs
• 1/2 Cup Uncooked Rice
• 1 Tsp Marjoram
• Salt
• Pepper
• 1 Large Cabbage

Instructions

• Preheat oven to 400.,
• Porter une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide.
• Incorporer les tomates, le vinaigre, la cassonade, les raisins secs et la marjolaine. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 20 minutes.
• Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d’eau. Placez le chou dans la casserole et retirez les feuilles une fois qu’elles deviennent souples., Vous devriez viser à avoir 15-20 feuilles en fonction de la taille de votre chou. Retirez la partie inférieure de la tige de chaque feuille afin de vous laisser avec du chou souple. Mettre de côté.
• mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol.
• mettre la garniture dans la partie inférieure des feuilles de chou. Forme en un grand ovale. Rouler les feuilles de chou du côté de la tige. Placer le côté couture vers le bas dans une grande cocotte. Remplissez le plat avec des rouleaux de chou, en allant à une deuxième couche au besoin.,
• Pour sauce on top of cabbage rolls. Cover with aluminum foil and bake for 50 minutes or until sauce is bubbling and rice is cooked through. Serve warm, enjoy!