comment mélanger un cocktail de bière Clamato mexicain authentique + bits tid utiles connexes.

La principale différence entre Michelada et de la bière Clamato est l’ajout de jus de clamato.

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il se trouve que le prix des escargots de mer d’ormeau rouge a considérablement augmenté et que le jus de palourde a commencé à être utilisé comme substitut. Le nom clamato collait avec l’élixir de gueule de bois mais n’était pas enregistré en tant que marque. La renommée de la boisson s’est étendue au nord, loin et loin.

en 1935, un « jus de palourde et de tomate en combinaison” a été produit commercialement à New York. Plus tard, en 1940, un restaurateur D’Atlantic City, Harry Kachney, a obtenu une marque commerciale pour le jus de Clamato en conserve servi par son établissement. En 1957, McCormick & Company, Inc., acquis la marque pour un mélange assaisonné de jus de tomate et de palourde.

enfin, Mott’s a concocté sa propre version du jus de Clamato pour ressembler aux saveurs d’une chaudrée de palourdes de style New England et a enregistré une marque commerciale pour le jus de Clamato vendu dans le commerce qui domine le marché depuis.

Remarque: Le Clamato de Mott, selon L’étiquette qui l’Orne, est chargé de sirop de maïs, de colorant artificiel, de MSG et de conservateurs. Si vous préférez éviter de consommer une boisson bénéficiant de cette gamme d’ingrédients spécifique, vous pouvez facilement mélanger votre propre clamato.,

Comment faire du jus de Clamato

choisissez un jus de tomate de bonne qualité (sans sirop de maïs,colorant artificiel, etc.) et le bouillon de palourdes naturel ou utiliser le jus de palourdes d’une boîte de palourdes dans le jus. La meilleure option est d’obtenir une bouteille de jus de palourde simplement parce qu’il y en a plus.

pour le jus de clamato fait maison, le rapport idéal est entre 2:1 et 3:1 de jus de tomate et de jus de palourde, selon la puissance de la saveur du jus de palourde.

cela étant dit, commencez avec moins de jus de palourde (le rapport 3:1), goûtez et ajoutez-en un peu plus si nécessaire.,

mélangez les deux jus ensemble et vous aurez un jus de clamato authentique – comme ils l’ont fait pour la première fois à Mexicali.

facultatif: vous pouvez ajouter un trait ou deux de Worcestershire, de sauce piquante, de poivre, de sel, de poudre d’oignon, mais vous vous rapprocheriez de la version commerciale du Mott et non du clamato original. C’est à vous.

ingrédients de la bière Clamato

pour faire de la bière Clamato, vous aurez besoin de jus de clamato (nous recommandons la version maison) plus tous les ingrédients pour Michelada.

• jus de Clamato., Doit être glacé car la température affecte la saveur globale de la boisson.
• Limes. Pour le jus de citron vert fraîchement pressé et un coin pour garnir le cocktail si désiré.
• le Piment de la chaux assaisonnement. La marque mexicaine de choix, Tajin est largement disponible aux États-Unis, de même que plusieurs autres marques. Utilisé pour garnir le verre et aromatiser la boisson.
• les Sauces. La sauce Maggi, le Worcestershire et la sauce piquante comme le Tabasco sont classiques pour mélanger une Michelada.
• de la Bière. Habituellement, une bière blonde mexicaine sombre (cerveza oscura) dans le style de la bière blonde de Vienne est utilisée., Dos Equis, Victoria et Negra Modelo sont des choix populaires. La bière doit être très froide.
• la Glace. Autant de cubes que vous avez besoin, mais pas dans la mesure de la plupart des cocktails, arroser la boisson n’est pas le but.
• les ingrédients Facultatifs incluent:
• Haché ou émincé de palourdes. Dans certaines régions du Mexique, ils sont ajoutés à la boisson elle-même.
• les Crevettes. Clamato avec de la bière et des crevettes est une offre populaire dans les bars mexicains.
• bâton de Céleri. À utiliser comme garniture.,

étape par étape comment faire de la bière Clamato

• Si vous utilisez du jus de clamato fait maison, mélangez-le d’abord.
• Passez un coin de citron vert le long du bord d’un verre de pinte et trempez-le dans l’assaisonnement chili lime (#2 et #3).
• ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé, le jus de Clamato et les sauces picante Michelada – Maggi, Worcestershire et Tabasco. Remuer pour bien mélanger.
• Ajouter un peu d’assaisonnement à la lime du Chili au mélange et si vous utilisez – Palourdes hachées.
• remuez bien et ajoutez la bière blonde mexicaine foncée, puis quelques glaçons et remuez à nouveau.,
• Si vous préparez une brochette de fruits de mer pour garnir la bière Clamato, roulez les crevettes cuites, etc. dans l’assaisonnement chili lime, puis assembler.

Bière Clamato aux crevettes (Clamato con Cerveza y Camarones)

Ajouter un peu de crevettes fraîches et cuites et un bâton de céleri transforme le cocktail de bière Clamato en une collation rafraîchissante.

D’autres mollusques ou mollusques cuits à froid tels que le crabe, le homard, les pétoncles, les palourdes, l’ormeau peuvent également être embrochés pour accompagner une bière Clamato.,

Les crevettes cuites roulées dans un assaisonnement chili lime peuvent simplement être drapées sur le bord du verre.

autres Cocktails Clamato

Clamato est si délicieux qu’en plus de son cocktail de bière homonyme, de nombreuses autres boissons mixtes l’utilisent comme ingrédient central. Par exemple, le Canada a un cocktail appelé Caesar avec du jus de clamato – il est très similaire à Bloody Mary. Et un Bloody Mary Clamato est une version plus brinier du Classique.

la bière avec du clamato et un shot de tequila (ou vodka) et parfois du jaune d’oeuf cru est connue sous le nom D’Ojo Rojo.,

Conseil: selon nos voisins et amis mexicains, il n’y a pas de meilleur remède pour une gueule de bois qu’un grand verre de bière avec clamato et quelques tacos barbacoa (un taco typique de la rue du matin).

Astuce 2: Essayez notre recette épicée de crevettes Clamato style Bière. Toutes les saveurs de ce cocktail y sont incorporées et c’est un jeu d’enfant à faire.

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