le Poisson est l’une de ces catégories d’aliments que beaucoup de gens évitent de. Ces personnes ont des idées préconçues ou n’ont tout simplement jamais fait cuire du poisson de manière délicieuse.

bien sûr, il y aura toujours ceux qui ne se soucient pas du poisson ou des fruits de mer, mais cela laisse juste plus pour le reste d’entre nous, Non!,

Il ya beaucoup de différents types de poissons et si vous êtes un fan d’attraper votre propre poisson, vous avez besoin d’options de stockage et de conservation.

même si vous achetez votre propre poisson, qu’il soit frais ou emballé, vous devez savoir comment le stocker correctement et le faire durer.

combien de temps dure le poisson dans le congélateur? La plupart des types de poissons dureront jusqu’à 6 mois au congélateur avant de perdre ses meilleures qualités. Cependant, le poisson peut durer jusqu’à 2 ans en ce qui concerne la sécurité.,

dans ce guide, nous vous expliquerons comment congeler correctement le poisson et combien de temps le poisson durera dans le congélateur lorsque vous le ferez.

nous couvrirons divers facteurs tels que la congélation du poisson dans l’eau et la congélation du poisson sous vide afin que vous sachiez toutes vos options et comment celles-ci pourraient affecter le processus de congélation.

continuez à lire pour savoir combien de temps dure le poisson dans le congélateur et plus encore.

un Guide complet sur la congélation du poisson

lorsque nous parlons de congélation du poisson, il peut y avoir beaucoup de variables qui pourraient affecter le processus et l’information., Vous pouvez acheter du poisson pré-congelé, vous pouvez également acheter du poisson de supermarché et du poisson frais.

Toutes ces choses peuvent faire une différence. Il y a aussi beaucoup de différents types de poissons. Certains poissons, comme le thon et le saumon, ont un peu plus de graisse sur eux et ils peuvent ne pas durer aussi longtemps que des choses comme la morue qui sont plus maigres dans la nature.

en ce qui concerne le poisson, il existe de nombreux types de poissons comestibles. La plupart des processus de congélation et des délais ne varient pas en fonction du type de poisson.

la majorité des poissons comestibles dureront 6 mois au congélateur lorsqu’ils seront congelés selon un processus de congélation normal.,

Il existe quelques options de processus dispersées, y compris le scellage sous vide ou la congélation du poisson dans l’eau. La congélation dans l’eau et le scellage sous vide peuvent prolonger la durée de conservation du poisson plus longtemps dans le congélateur.

nous n’allons pas entrer dans tous les différents types de poissons à ce stade parce qu’ils ne font pas une différence dramatique dans le calendrier global.

nous vous informerons au fur et à mesure que nous parcourrons ce guide s’il y a des poissons dont les temps sont plus limités dans certains environnements gelés.

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Poissons de la Catégorie Non-eau Gelée Glace Vitrage Eau Gelée Scellée sous Vide Lean: <4% de graisse 6 mois 6 mois 6 mois 2 ans Gras: >4% de graisse Jusqu’à 4 mois 4 mois 4 mois 2 ans

Comme vous pouvez le voir, le maigre, le poisson, plus il tend à durer dans le congélateur., L’exception est qu’avec le poisson scellé sous vide, le temps est à peu près le même pour tous les types.

Le poisson maigre comprend des options comme le vivaneau, le merlu, le mérou, la plie, le merlan, la morue, le bar, l’aiglefin, la sole et plus encore.

Le poisson gras comprend des options comme le thon, le flétan, le saumon, la lotte, le maquereau, le hareng, la truite, le rouget et plus encore.

ces délais sont juste pour vous donner une idée générale de ce à quoi vous pouvez vous attendre et comment les différentes variables pourraient affecter vos temps de gel.,

congélation du poisson frais du supermarché

la bonne chose est que, peu importe où et comment vous avez obtenu votre poisson, vous devriez pouvoir le congeler. Il y a quelques astuces pour le processus global. N’oubliez pas que vous pouvez glacer, congeler avec de l’eau ou sceller votre poisson sous vide.

le poisson frais pourrait même être congelé sans ajouter d’eau. Votre meilleur pari est toujours de sceller sous vide quand il s’agit de poisson, mais nous comprenons que ce n’est pas toujours une option viable pour les gens.,

un conseil à prendre en compte lors de la congélation du poisson frais du supermarché est que vous voudrez que votre poisson soit dans un récipient aussi hermétique que possible et entouré d’aussi peu d’air que possible. Les sacs de congélation sont un excellent choix.

Si vous ne pouvez pas rendre votre sac hermétique, nous vous recommandons d’ajouter de l’eau pour la congélation, car cela aidera votre poisson à durer plus longtemps.

Si vous pouvez sceller sous vide, il n’y a aucune raison d’ajouter de la glace ou de l’eau. Mais si vous ne l’êtes pas, vous devez ajouter de la glace ou de l’eau s’il y a de l’air dans le récipient ou le sac., Soyons honnêtes, vous n’êtes pas susceptible de sortir tous les morceaux d’air.

sur une autre note, n’utilisez pas d’eau sauf si vous en avez besoin. La saveur est en fait mieux préservée si vous pouvez congeler votre poisson sans eau.

la congélation sans eau et la congélation avec de l’eau ne changent pas vraiment vos temps de congélation. La congélation avec de l’eau peut aider à empêcher le poisson de sécher s’il est possible qu’il soit soumis à l’air.

quand il s’agit de congeler le poisson, la présence d’air est la clé. De l’Air est mauvaise. C’est pourquoi nous recommandons l’étanchéité sous vide si possible.,

Sans scellage sous vide, voici notre processus recommandé pour congeler le poisson frais du supermarché:

1. lavez et rincez bien le poisson frais pour éliminer toute bactérie ou Saleté potentielle du poisson.
2. séchez le poisson et enveloppez – le dans une pellicule plastique. Nous recommandons quelques couches.
3. placez le poisson dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
4. retirer autant d’air que possible de l’emballage. S’il reste des bulles d’air, vous devez ajouter de l’eau. Nous partagerons le processus de congélation de l’eau plus tard dans ce guide.,
5. Gel poisson maigre jusqu’à 6 mois et les poissons gras pour jusqu’à 4 mois.

N’oubliez pas que si vous scellez votre poisson sous vide à la place, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 ans.

combien de temps durera le poisson congelé dans l’eau?

comme promis, parlons des poissons qui ont été dans l’eau. La congélation du poisson dans l’eau n’est nécessaire que si vous ne scellez pas votre poisson sous vide pour le stocker.

Si vous êtes en mesure de sceller solidement votre poisson de manière étanche à l’air, nous vous recommandons de sauter l’eau car cela pourrait réduire la saveur du poisson lorsque vous le décongelez.,

cependant, s’il y a une chance que l’air puisse atteindre vos poissons, utiliser de l’eau est la meilleure chose à faire avec la méthode de scellage sous vide.

la congélation du poisson dans l’eau pourrait faire une différence quant à savoir si votre poisson est sec ou non après la congélation.

Si l’air peut atteindre votre poisson et que vous n’avez pas utilisé d’eau, il est plus probable qu’il soit sec. Mais, la vérité est, l’eau ne fait pas nécessairement durer votre poisson plus longtemps.

Lorsque vous congeler le poisson avec de l’eau, poisson maigre encore durer jusqu’à 6 mois, tandis que les poissons gras encore durer jusqu’à 4 mois.,

que vous utilisiez de l’eau ou de la glace, le glaçage ne prolonge pas le temps de congélation, mais pourrait affecter la sécheresse et la saveur de votre poisson lorsque vous décongelez pour l’utiliser. L’eau aide à protéger le poisson des brûlures du congélateur.

Comment Congeler le Poisson dans l’Eau

Maintenant, nous allons parler sur le processus de congélation des poissons dans l’eau:

1. Rincer les filets de poisson salé dans de l’eau glacée. Cela aide à régler le poisson et à les refroidir. Le sel et la glace aideront avec le congélateur et le processus de conservation.
2. remplissez un récipient hermétique ou un sac de congélation robuste principalement rempli d’eau du robinet., Laissez de la place pour immerger le poisson. Vous pouvez toujours ajouter de l’eau si nécessaire.
3. Placer les filets dans l’eau jusqu’à ce qu’ils sont complètement submergés. Ajouter plus d’eau du robinet si nécessaire pour que le poisson soit entièrement couvert.
4. scellez les sacs ou les contenants et étiquetez-les et datez-les en conséquence.
5. placer au congélateur jusqu’à la période de temps autorisée (rappelez-vous 6 mois pour les poissons maigres et 4 mois pour les poissons gras).
6. l’eau protégera votre poisson congelé contre les brûlures du congélateur ou contre les effets de l’air., Il est possible que lorsque vous décongelez vos poissons, qu’ils pourraient perdre un peu de leur saveur à cause de l’eau.

glaçage poisson pour le congélateur

Il existe également une méthode de glaçage très similaire à la congélation à l’eau. La méthode de glaçage nécessite un peu plus d’effort de votre part.

la façon dont cela fonctionne est que vous passez par un processus de congélation lente qui fait que le poisson devient glacé avec de la glace.

Voici un aperçu rapide du processus de glaçage du poisson:

1. placez une plaque à pâtisserie en métal dans votre congélateur et obtenez-la très froide.,
2. Tremper les filets de poisson dans de l’eau salée (1 cuillère à thé de sel pour 1 litre d’eau). Placez immédiatement les filets de poisson sur la plaque à pâtisserie froide et laissez-les au congélateur à découvert.
3. donnez au poisson 5-7 minutes pour obtenir un glaçage.
4. répétez le processus jusqu’à ce que votre glaçure mesure environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
5. placez le poisson glacé dans des sacs de congélation robustes ou dans un récipient hermétique.
6. étiqueter, dater et sceller tous les emballages.
7. Le poisson maigre peut être congelé de cette manière jusqu’à 6 mois, tandis que le poisson gras peut être congelé jusqu’à 4 mois.,

Ce processus est plus intense et vous oblige à être à proximité du congélateur et des filets en même temps.

ce que vous voudrez noter, c’est que vous ne voulez jamais que la plaque à pâtisserie congelée sorte du congélateur pendant plus de 30 secondes, il est donc préférable de ne pas avoir à retirer la casserole du congélateur.

tout comme le processus de congélation de l’eau, ce processus ne fait pas durer le poisson plus longtemps, mais fonctionne pour les protéger contre les brûlures du congélateur ou les effets néfastes de l’air pouvant atteindre le poisson.

combien de temps dure le poisson congelé sous vide?,

Nous avons vraiment gardé le meilleur pour la fin, si nous sommes honnêtes. Si vous préparez et congelez beaucoup de poisson, il vaudrait bien l’investissement d’obtenir un scellant sous vide pour votre maison.

la possibilité de sceller votre poisson sous vide pourrait augmenter considérablement la durée de conservation du poisson dans le congélateur.

alors que d’autres méthodes de congélation ne vous permettent généralement que 4 à 6 mois de congélation, l’utilisation d’une méthode d’emballage sous vide pourrait vous permettre de conserver du poisson congelé pendant 2 ans.

Oui, vous avez bien lu! Avec un scellant sous vide, votre poisson pourrait rester frais au congélateur jusqu’à 2 ans.,

Cet emballage hermétique a quelque chose de spécial. Il est protégé contre les brûlures du congélateur et il n’y a pas de gâchis aqueux à combattre non plus.

Ce processus est assez simple si vous avez les bons outils disponibles. Le scellage sous vide de votre poisson est notre recommandation la plus élevée pour le stockage et la conservation du poisson pendant une durée prolongée.

Voici les étapes recommandées pour sceller le poisson sous vide et le congeler:

1. commencez par nettoyer et préparer le poisson si nécessaire. Couper en filets ou la Coupe de votre préférence.
2. nous recommandons également un processus de pré-congélation., Enveloppez le poisson dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Ne le laissez pas dépasser son accueil, cependant.
3. placez des portions ou des morceaux individuels dans vos sacs de congélation ou vos rouleaux pour votre scelleur sous vide. Assurez-vous que vous utilisez quelque chose qui est Sécuritaire au congélateur.
4. d’étanchéité à Vide de l’emballage.
5. étiquette et date d’emballage.
6. Gel de votre poisson de cette manière jusqu’à 2 ans. Peu importe le type de poisson pour ce processus.,

La raison pour laquelle nous vous recommandons de pré-gel processus est parce que vous ne voulez pas zap de l’humidité du poisson, mais vous ne voulez pas l’humidité affecte votre processus d’étanchéité.

le poisson contient beaucoup d’humidité naturellement, ce qui peut rendre difficile l’obtention d’un bon phoque.

Si vous pré-congelez le poisson, vous préservez cette humidité mais l’empêchez également de pénétrer dans votre joint sous vide et de faire échouer le joint et de tourner potentiellement ruiner votre poisson!

poisson au congélateur pendant 2 ans-Pouvez-vous le manger?

Cela pourrait être une question piège., Notre première pensée serait, comment votre poisson a-t-il été préparé et emballé pour la congélation?

était-il scellé sous vide? Si votre poisson est scellé sous vide, vous pouvez sans aucun doute le manger 2 ans plus tard.

S’il n’était pas scellé sous vide, c’est là que la ligne peut devenir un peu floue. N’oubliez pas que le temps de congélation recommandé est de 4 à 6 mois pour les autres méthodes de congélation.

Si l’emballage est intact et que rien ne semble être poisseux (jeu de mots), votre poisson sera probablement sans danger pour la consommation.

la question sera de savoir si cela aura très bon goût. Il pourrait être le congélateur brûlé., Si, pour une raison quelconque, votre emballage n’était pas étanche à l’air, nous vous recommandons de laisser partir ce poisson et de ne pas le manger.

Une bonne règle de base serait que si le poisson a l’air et sent bon, il est toujours sûr de manger.

questions connexes

Nous espérons que vous trouverez ce guide sur la durée de congélation du poisson comme une ressource complète et informative pour congeler votre poisson.

nous vous invitons à consulter la section Questions et réponses pour obtenir de plus amples renseignements.

Comment savoir si le poisson congelé est mauvais?,

Si vous remarquez des signes de décoloration, tels que des zones brunes ou grises, nous vous recommandons de les jeter. Si le poisson se sent plus léger qu’il ne devrait, c’est aussi un indicateur.

lavez-vous le poisson pour le congeler?

quelle que soit la méthode de congélation que vous utilisez, il est toujours judicieux de nettoyer et de laver le poisson avant de le congeler afin de réduire le potentiel bactérien.

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