Comment faire cuire parfaitement le surlonge supérieur sur le gril

le surlonge supérieur est ce que nous aimons appeler un « As polyvalent.” C’est tendre, pas aussi tendre que le filet mignon et pas aussi robuste qu’un faux-filet, mais il a une grande polyvalence et une bonne costaud saveur. Vous pouvez le mariner, le trancher, le saisir, le griller, le jeter sur une salade ou une pizza this ce steak est notre MVP., La surlonge supérieure est située directement derrière la longe des bovins de boucherie, et il y a une différence entre la surlonge supérieure et la surlonge inférieure, ce n’est pas seulement une façon amusante de discriminer les viandes. Le surlonge supérieur est super maigre et idéal pour ceux qui veulent griller un steak plus sain qui n’a pas autant de persillage gras. En savoir plus sur la surlonge supérieure dans notre article Top surlonge 101!

dois-je mariner ou utiliser un frottage d’épices sur la surlonge supérieure?

L’assaisonnement n’est pas nécessaire si vous utilisez du bœuf de bonne qualité nourri à l’herbe et fini. Tout ce dont vous avez vraiment besoin est un bon sel de mer et de l’huile., Cependant, si vous avez envie d’un bon frottement, essayez ces frottements de steak. Ce sont nos mélanges signature.

Instructions:

un aperçu vidéo

Étape:1

N’oubliez pas de préparer et de nettoyer votre gril avant de l’utiliser. Voici quelques vidéos de maintenance à vérifier avant de commencer.

Étape 2:

chauffez votre gril à haute température, autour de 350°F — 400°F.

Étape 3:

ouvrez le ou les steaks et séchez-les avec des serviettes en papier ou similaires. Plus le steak est sec, meilleure est la saisie.,

Étape 4:

assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel.

Étape: 5

huiler les deux côtés avec de l’huile à feu vif, puis huiler les grilles du gril pour empêcher les steaks de s’y coller.

Étape 6:

placez vos steaks sur le gril et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient de couleur brun doré et légèrement carbonisés.

Étape 7:

retournez une seule fois, puis faites pivoter de 30° pour obtenir ces marques de gril parfaites sur le surlonge supérieur.

Étape 8:

utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température de tous les côtés.,

Ici, c’est notre degré de cuisson tableau de température:

Etape 9:

autres recettes de surlonge à essayer sur le gril:

Voici quelques bonnes recettes à essayer avec la surlonge supérieure:

• Surf and Turf Zucchini Noodle Scampi
• Jamaican Jerk surlonge Brochette bol
• Steak Sammies avec Mayo au raifort
• B(eef)LT Toast de patate douce avec surlonge supérieure

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