Photo par Sharon Kristoff

Quelle est la meilleure façon de nettoyer les œufs sales? Devraient-ils être lavés lorsque vous première ramasser, ou est-il préférable d’attendre et de les laver juste avant de l’utiliser? Avant de répondre à ces questions, passons en revue quelques bases.

Bloom protège le contenu

une substance cireuse presque invisible appelée « bloom”, ou « cuticule”, recouvre la surface de chaque œuf fraîchement pondu., Les coquilles d’œufs sont poreuses, chaque coquille ayant des milliers de pores minuscules. Bloom scelle ces pores, permettant à l’œuf de respirer, ce qui est important pour les œufs qui vont être éclos. Bloom scelle également les contaminants et les bactéries.

laver un œuf dans l’eau enlève la floraison, qui est la meilleure défense de l’œuf contre la contamination. Si vous prévoyez d’utiliser les œufs tout de suite, les laver d’abord est une bonne idée. Mais si vous prévoyez de stocker des œufs pendant quelques jours et s’ils ne sont pas excessivement sales, il serait préférable de retarder le lavage à l’eau jusqu’à ce que vous prévoyiez de les utiliser.,

la prévention est le meilleur remède

la meilleure façon d’avoir des œufs de poule propres est de les empêcher de se salir en premier lieu. Ce n’est pas toujours possible, mais dans un autre article, nous donnons quelques conseils sur la façon de garder les œufs propres.

« nettoyer à sec” les œufs si Possible

pour les œufs qui ont seulement un peu de saleté ou de fumier à la surface et qui ne sont pas profondément souillés, vous pourrez peut-être les nettoyer sans eau en utilisant un peu de papier de verre. Le grain 320 fonctionnera bien., (Les grains numérotés plus élevés, étant plus lisses, ont tendance à être plus difficiles à nettoyer avec l’œuf, et les grains numérotés plus bas, étant plus grossiers, ont tendance à être trop agressifs et peuvent facilement rayer la floraison.)

en ponçant doucement les taches sales sur l’œuf, vous pouvez enlever la saleté tout en laissant la floraison intacte.

laver vos œufs

certains œufs sont cependant trop sales pour être « nettoyés à sec” avec du papier de verre. Pour ceux-ci, vous aurez besoin d’eau et/ou de détergent. Lors du lavage des œufs, il est préférable d’utiliser de l’eau 10-20 degrés (F) plus chaude que l’œuf., La raison en est que chaque œuf contient une petite cellule d’air. Lorsque l’air est refroidi, il rétrécit, donc si vous deviez laver l’œuf dans de l’eau plus froide que l’œuf, la cellule d’air commencerait à rétrécir. En rétrécissant, cela créerait un peu de vide à l’intérieur de la coquille de l’œuf, et ce vide pourrait en fait tirer des contaminants à travers les pores et dans l’œuf.

l’eau chaude inverse cela, provoquant l’expansion de la cellule d’air, créant ainsi une légère pression à l’intérieur de l’œuf qui aide à empêcher les contaminants de pénétrer.,

pour le lavage des œufs, nous proposons plusieurs produits différents:

• Lingettes à œufs — ce sont des lingettes humides douces et biodégradables conçues pour le nettoyage des œufs. Il suffit de retirer une lingette à œufs du récipient et d’essuyer soigneusement les œufs. Chaque lingette est bonne pour nettoyer environ une douzaine d’œufs, en fonction de leur saleté.
• concentré de savon aux œufs – il s’agit d’une poudre concentrée qui fait une solution de lavage des œufs chlorée.
• Nettoyant Pour œufs entièrement naturel – ce nettoyant concentré entièrement naturel, sans chlore, élimine la saleté, le fumier et les bactéries indésirables des œufs., Une bouteille de concentré fait plus de 60 gallons d’eau de lavage.
• Kit de lavage des œufs-si vous avez beaucoup d’œufs à laver, ce kit de lavage des œufs vous fera gagner beaucoup de temps. Il fonctionne avec un compresseur d’air et peut laver environ 8 douzaines d’œufs en 15 minutes ou moins.

œufs à ne pas manger

Si vous trouvez un œuf avec une coquille d’œuf cassée, il est préférable d’éviter de l’utiliser pour la consommation humaine, car la fissure peut laisser entrer des contaminants. Si vous avez un chien ou un chat, vous pouvez cuire l’œuf et le nourrir à leur place., Je vous recommande également de ne pas manger d’œufs qui sont devenus si profondément souillés que la coquille reste décolorée même après que les œufs ont été soigneusement lavés.

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