FAQ: comment les fruits sont-ils lyophilisés?

en apprenant pour la première fois comment les fruits sont lyophilisés, il nous a même surpris d’apprendre à quel âge il s’agissait d’une technique. Les fruits lyophilisés sont peut-être à la mode en ce moment, mais le processus remonte en fait à plusieurs décennies.

l’industrie moderne des aliments lyophilisés a vraiment commencé à la fin des années 1970, lorsque les conditions économiques ont conduit beaucoup à stocker et stocker des aliments pendant des années à la fois.,

Une autre chose qui nous a surpris en apprenant pour la première fois comment les fruits sont lyophilisés est le temps et l’énergie qu’il faut. La lyophilisation est en fait l’un des moyens les plus énergivores de conserver les aliments.

pour vous donner un exemple de l’énergie impliquée, Mountain House, l’un des principaux fournisseurs de repas lyophilisés, lyophilise ses aliments en lots de 3 000 livres pendant environ 18 à 20 heures. Le produit lyophilisé finit par peser environ 900 livres et nécessite environ 2,4 millions de BTU d’énergie thermique. C’est plus d’énergie que la mise en conserve ou la congélation d’aliments.,

lorsque l’on parle spécifiquement de la lyophilisation des fruits, l’une des raisons pour lesquelles cela vaut autant de temps et d’énergie est que c’est l’un des meilleurs moyens de préserver les fruits avec une perte minimale de nutriments.

comment les fruits sont-ils lyophilisés: le processus

le processus de lyophilisation des fruits se déroule en trois étapes qui, de manière appropriée, commencent par congeler les fruits.

comment les fruits sont-ils lyophilisés: Étape 1
Notre processus commence par la sélection de fruits frais de qualité supérieure, provenant de producteurs certifiés et soigneusement sélectionnés qui subissent un processus d’audit rigoureux.,Le fruit qui passe notre processus d’examen est ensuite congelé en dessous de zéro degré Fahrenheit.

comment les fruits sont-ils lyophilisés: Étape 2
au cours de l’étape suivante du processus de lyophilisation, les fruits sont placés dans une chambre à vide à basse température. Dans la chambre à vide, un processus appelé « sublimation” se produit lorsque les cristaux d’eau congelés s’évaporent directement de la glace à la vapeur d’eau.

le fruit subit ensuite une autre séance de séchage à des températures légèrement plus élevées pour éliminer les molécules d’eau restantes.,

comment les fruits sont-ils lyophilisés: Étape 3
au cours de la troisième et dernière étape, les tranches de fruits lyophilisés sont collectées et inspectées. Les tranches de fruits qualifiées sont emballées dans des emballages étanches à l’humidité et à l’air pour préserver la nutrition, la saveur et la fraîcheur.

Les produits Crispy Green sont emballés dans des sacs en polyéthylène triple couche de haute qualité avec une doublure en aluminium pour protéger les produits finis de l’humidité et de la lumière pour une longue durée de conservation.,

Tous nos fruits sont transformés et lyophilisés selon le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), une norme internationale qui identifie les points critiques, établit des procédures de sécurité et des mesures préventives, et maintient une documentation stricte pour la certification.

maintenant que vous connaissez le processus pour savoir comment les fruits sont lyophilisés, nous espérons que vous apprécierez encore plus le travail qui va dans les délicieux morceaux de fruits lyophilisés que vous appréciez.,

Si vous avez maintenant une envie soudaine de fruits lyophilisés, veuillez parcourir notre sélection complète ici et nous l’obtiendrons à votre porte dès que possible!