L’autre jour, j’ai apporté mon ami sur le jardin et séparé les vignes de mon  » Howden’ citrouille usine, révélant un énorme fruit vert.

« Wow!” dit mon ami. « C’est beau. Il ressemble à une pastèque!”

Elle avait raison. Mon « Howden » était énorme, mais vert à travers et à travers., Et cela m’a amené à me demander: comment saurais – je quand il était mûr?

je savais que cela avait quelque chose à voir avec le changement de couleur verte en orange riche classique que ce cultivar présente généralement. Mais devait – il devenir orange pour être mûr? Y avait-il d’autres signes à rechercher?

Si vous cultivez vos propres citrouilles et que vous ne savez pas comment savoir quand elles sont prêtes, cet article est fait pour vous.

Il peut être un soulagement pour vous de découvrir que les gourdes offrent beaucoup de signes qu’ils sont prêts pour la cueillette.,

tant que vous savez à quoi faire attention, vous êtes sûr de choisir votre citrouille à son apogée, à déguster comme décoration D’Halloween, en purée et cuite dans une tarte, ou cuite lentement à la perfection dans votre soupe d’automne préférée.

prêt à découvrir les secrets de la maturité des cucurbitacées, à trouver la meilleure façon de récolter les gourdes et à découvrir une étape post-récolte importante à ne pas manquer?

Voici ce que je vais couvrir:

en surveillant vos plantes de cucurbitacées et en gardant un œil sur ces cinq signes, vous ne manquerez pas le moment idéal pour la cueillette.

c’est le bon moment de l’année

La plupart des courges, qu’il S’agisse de cultivars de Cucurbita pepo, de C. moschata ou de C., maxima, prendre environ trois à quatre (ou même cinq) mois pour mûrir. Tout dépend de votre climat, de la variété que vous avez plantée et des conditions de croissance de la gourde.

Une chose importante à faire est de garder un œil sur la durée de croissance de votre plante et de la comparer à la section jours à maturité de votre paquet de semences.

je recommande d’utiliser un journal de jardinage pour garder ces informations organisées.

dans la plupart des cas, si vous semez des graines fin avril ou début mai, votre courge mûrira entre fin août et fin octobre.,

Il y a une raison pour laquelle ces fruits dodus sont associés aux délices de l’automne!

Mais au lieu d’utiliser ce délai comme une règle stricte et rapide, commencez simplement à surveiller les signes de préparation une fois la mi-août atteinte.

de cette façon, vous ne cueillerez pas les fruits trop tôt – ou trop tard. Lorsque vous commencez à vous réveiller avec des matins d’automne croustillants, il est temps de commencer à surveiller votre météo locale de plus près.,

alors que les citrouilles peuvent supporter un léger gel qui tue la vigne, elles ne mûriront pas après la cueillette si vous les laissez reposer dans le jardin pendant un gel intense, ou si elles sont exposées à des températures inférieures à 32°F.

Vous devrez donc les récolter tôt et les laisser mûrir à l’intérieur si vous remarquez sur le chemin.

la courge prend la couleur désirée

toutes les courges immatures sont vertes, il est donc logique de supposer qu’une citrouille n’est pas mûre tant qu’elle ne devient pas orange, n’est-ce pas?, Ou quelle que soit la couleur qu’il est censé être à maturité?

eh Bien… en quelque sorte.

parfois, une courge ne devient pas complètement orange même après la mort de la vigne à l’automne. (Si cela se produit, vous pouvez toujours mûrir le fruit de la vigne. Lisez notre guide sur la maturation des citrouilles vertes – à venir bientôt!)

ou peut-être que ça va tourner la bonne couleur, mais la croûte ne sera pas aussi ferme qu’elle devrait l’être.

Mais, en règle générale, la couleur est un bon indicateur qu’une gourde est prêt pour le prélèvement., Quand mon « Howden » commencera à devenir orange doré, je saurai que le moment de la cueillette est proche.

Voici la chose, cependant: si vous allez faire cuire vos citrouilles peu de temps après la récolte, vous pouvez les cueillir quand elles ont encore des taches vertes.

Vous n’avez pas non plus à vous soucier de la dureté de la croûte dans ce cas, comme vous le feriez si vous aviez l’intention d’utiliser votre récolte pour la décoration à la place.,

votre ongle ne perfore pas la croûte

avec la couleur, l’un des indicateurs les plus importants de la maturité de la courge est la coquille, qui devrait être dure et ferme si vous visez à garder une citrouille pendant quelques mois.

Si vous êtes à peu près sûr que votre gourde est mûre, essayez de piquer votre ongle dans l’écorce.

Si votre ongle fait une petite bosse mais ne perfore pas la peau, c’est un bon signe que la croûte a mûri en une coquille dure et qu’il est temps de choisir votre Cucurbitacée.,

la coquille protégera la citrouille des ravageurs et des maladies après sa cueillette, ce qui signifie qu’elle peut être présentée comme un point lumineux de soleil automnal sur votre porche pendant une belle et longue période.

pour ceux d’entre vous qui cultivent des citrouilles à tarte, vous pouvez récolter vos fruits lorsque les écorces sont fermes mais pas dures-surtout si vous prévoyez de faire des tartes dans la semaine à venir ou de rôtir et de réduire en purée la chair à conserver au congélateur..

sinon, vous voudrez faire cette étape spéciale que j’ai mentionnée précédemment, dont nous parlerons dans un instant.,

vous frappez sur la couenne et entendez un son creux

dites que votre gourde est devenue orange et que la vigne qui l’entoure commence à succomber aux températures fraîches de l’automne.

Une façon de vérifier et de voir s’il est prêt à ramasser est de frapper doucement sur la couenne.

en ce moment, quand je frappe sur mon Howden, le son est solide. Une explication boiteuse, je sais, mais ça ne sonne certainement pas creux.,

quand j’entends un thunk creux à la place, je saurai qu’il est prêt pour la cueillette.

la tige commence à brunir

si la tige de votre gourde est dure au toucher, au lieu d’être légèrement spongieuse, vérifiez la couleur. Commence-t-il à sécher et à brunir?

c’est un bon signe que la vigne est en train de mourir et commence à diminuer la quantité de nutriments qu’elle donne à la courge.

Vous pouvez en fait laisser la vigne entière mourir autour de votre courge avant de la cueillir – cela se produira après le premier léger gel.,

Mais vous ne voulez pas le laisser là pour toujours.

comment récolter une citrouille mûre

maintenant que vous savez quand cueillir, parlons de la façon de le faire.

vous aurez besoin d’un couteau propre et bien aiguisé.

Tout ce que vous avez à faire est de mesurer la tige à au moins trois à cinq pouces du sommet du fruit et de couper soigneusement la tige loin de la vigne.

la portion de tige que vous laissez sur la gourde continuera en fait à fournir les derniers restes de nutriments au fruit, ce qui signifie qu’elle durera plus longtemps après sa récolte.,

assurez-vous cependant de ne pas porter le fruit par la tige: ce n’est pas une poignée. Si la tige se casse, votre Gourde commencera à pourrir tout de suite.

assurez-vous de soutenir le fond et les côtés lorsque vous le portez, et laissez la zone de la tige claire.

guérir votre Gourde

Ah, enfin! Nous sommes arrivés à l’étape pas si secrète d’une citrouille durable: le durcissement.,

Voici ce que le durcissement peut faire pour votre Gourde:

• réduire la quantité d’eau dans la chair
• durcir encore plus la coquille, rendant le fruit moins sujet à la pourriture
• améliorer la saveur, rendre la chair plus douce
• aider à guérir les entailles ou les égratignures dans

  Tout ce que vous avez à faire est d’essuyer le fruit fraîchement coupé avec un chiffon sec et de le laisser dans un endroit chaud et ensoleillé pendant 10 jours à deux semaines.,

  

  Vous pouvez le faire à l’extérieur si les températures sont constamment autour de 80°F après la récolte, ou à l’intérieur si vous ne le faites pas. assurez-vous simplement que la zone a une bonne ventilation et beaucoup de soleil.

  Si votre zone est très chaude, vous pouvez fournir quelques heures d’ombre chaque jour afin que la peau ne soit pas brûlée par le soleil.

  Après une semaine et demie de cuisson, votre Gourde se conservera bien dans un endroit frais (50°F ou légèrement plus haut), sombre et sec jusqu’à ce que vous puissiez la cuire. Ou, il se gardera bien sur votre porche, tant que les températures ne descendent pas en dessous de 45°F.,

  Vous pouvez également le placer sur votre table de salle à manger ou votre buffet à ce stade, comme décoration d’automne.

  une citrouille séchée peut durer de deux à trois mois, alors ne sautez pas cette étape importante!

  Pumpkin Perfection

  Que ferez-vous de votre cucurbitacées fraîchement mûres? Transformez-le en jack-O ‘ – lantern, ou rôtissez et réduisez la chair en purée pour en faire une tarte?

  

  je sais ce que je vais faire avec le mien: faire ma soupe de citrouille au cari préférée de notre site soeur, Foodal, et faire cuire les biscuits moelleux et moelleux aux pépites de chocolat à la citrouille de Foodal pour le dessert.

  Si ce n’est pas le repas d’automne confortable et réconfortant ultime, Je ne sais pas ce qui est.

  dites-moi, quelle est votre chose préférée à faire avec vos gourdes locales? J’aimerais entendre vos histoires et vos questions dans les commentaires ci-dessous.,

  en attendant, consultez quelques autres articles sur les citrouilles suivant:

  • Comment former les citrouilles à pousser sur un treillis
  • Comment faire pousser des citrouilles géantes
  • Nutrition et avantages pour la santé des graines de citrouille

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  photos de Laura Melchor et Meghan Yager © demandez aux experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Consultez nos CGU pour plus de détails. Photos non créditées: .,

  

  à Propos de Laura Melchor

  Laura Melchor a grandi en aidant sa mère dans le jardin, dans le Montana, et comme un adulte, elle a fait froid compétences de jardinage avec elle à son domicile, en Alaska. Elle est particulièrement fière des parterres de fleurs qu’elle et son fils de trois ans ont construits avec des roches déterrées de leur petite propriété de l’Alaska. En tant que rédactrice indépendante, elle contribue à plusieurs sites web et blogs sur le web., Laura écrit également des romans et détient une maîtrise en écriture du Vermont College of Fine Arts.