Si vous débutez dans la Coupe de gluten et de produits laitiers, commencez par le post de Katie pour apprendre à aller sans gluten et sans produits laitiers avec les enfants. Si vous savez que vous y êtes pour le long terme, je vous ai couvert ici avec des conseils pour un style de vie GF / CF à long terme.

je me souviens quand j’ai pris la décision de passer à un régime sans gluten près de neuf ans. C’était assez monumental. D’autant plus que la sensibilité au gluten n’était pas aussi répandue qu’aujourd’hui et que les plats cuisinés sans gluten étaient des cueillettes minces.

je faisais face à beaucoup de problèmes digestifs, d’hypothyroïdie et d’infertilité. Il se sentait comme la bonne chose à faire.

je me suis dit que j’allais essayer un mois d’aliments naturellement sans gluten et voir comment je me sentais. Pas d’aliments coûteux et l’apprentissage de nouvelles techniques. Pas de retour de mon mari à propos de manger des aliments étranges et nouveaux., Cela signifiait beaucoup de riz, de maïs et de pommes de terre. Et pour être honnête, vous pouvez faire BEAUCOUP de nourriture de cette façon. Aucun ingrédient spécial requis.

je me sentais mieux, et je voulais continuer.

mais avouons-le, nous finirons tous par vouloir des pâtes ou du pain! Peut-être même des pizzas.

donc, après mon essai, j’ai plongé la tête la première dans la cuisson sans gluten et je n’ai jamais regardé en arrière.

en fin de compte, j’ai vraiment gardé un style de vie sans gluten pour mes enfants. Leurs réactions au gluten m’ont ouvert les yeux sur l’impact que cela peut avoir (Vous pouvez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles nous mangeons sans gluten ici).,

maintenir un régime sans produits laitiers est plus difficile

manger sans produits laitiers était un peu plus difficile à maîtriser. C’était un peu forcé sur notre famille en raison d’allergies alimentaires. J’ai dû couper les produits laitiers pendant l’allaitement pour les enfants de deux, trois et quatre ans. Mon deuxième enfant est sans produits laitiers depuis qu’il a deux ans. Et maintenant, cinq des six d’entre nous sont sans produits laitiers.

en plus de sans produits laitiers et sans gluten, je suis toujours sans œufs, noix et morelle! Juste sans produits laitiers ne sonne plus si mal!

Il est facile de remplacer la farine sans gluten par de la farine de blé. Mais des produits laitiers?, Lait, fromage, crème glacée not pas aussi facile à remplacer.

nous aimons notre lait cru et soutenir un agriculteur juste en bas de la route. Au début, cela ressemble à un énorme changement. Vous ne pensez qu’aux restrictions et à ce que vous devez abandonner.

Mais au fil des ans, j’ai appris à embrasser tous nos besoins alimentaires et à me concentrer sur ce que nous pouvons avoir et comment nous pouvons utiliser ces aliments pour nous nourrir. J’en suis venu à aimer la simplicité de nos repas. Mes enfants aussi! Sans oublier que je préfère faire quelques échanges de nourriture si cela signifie me sentir de mon mieux.,

connexes: collations sans Gluten que les enfants peuvent préparer

devez-vous abandonner les œufs si vous êtes sans produits laitiers?

cela peut sembler une connaissance commune à certains, mais j’entends cette idée fausse loin souvent – les œufs ne sont pas des produits laitiers.

ils sont dans l’allée laitière du magasin but mais les œufs proviennent de poulets, pas de vaches. Donc, vous pouvez absolument manger des œufs sur un régime sans gluten sans produits laitiers!

comment S’en tenir à un régime sans produits laitiers et sans Gluten à Long terme

Si vous suivez un régime sans produits laitiers et sans gluten (DF/GF) à long terme, j’ai quelques conseils pour vous faciliter la tâche., La vie n’a certainement pas à être ennuyeuse ou fade. Je n’ai pas encore trouvé un aliment que j’ai mangé avant un régime DF/GF que je ne pouvais pas remplacer. Et j’aime les défis dans la cuisine!

Si vous avez un aliment préféré que vous voulez modifié pour un régime DF/GF faites le moi savoir dans les commentaires! Ou parcourez mes recettes you Vous trouverez probablement ce que vous cherchez.

Voici mes conseils pour suivre un régime sans produits laitiers et sans gluten à long terme.

Know Your Why

l’élément le plus important d’un régime sans produits laitiers et sans gluten n’est pas du tout la nourriture. C’est l’état d’esprit., Si vous vous engagez dans ce mode de vie parce que « Suzy le gourou de la santé » a dit que vous devriez you Vous allez échouer. Désolé, mais c’est vrai.

vous vous concentrerez sur la restriction et déplorerez comment vous « avez” à manger. Ne pas le faire. L’autre jour, ma fille (onze ans) a dit que son amie était végétalienne parce que « c’est cool.” Pensez-vous que vont-ils durer?

Si vous savez pourquoi vous suivez le régime (et c’est une raison valable), alors vous aurez l’état d’esprit approprié. Il peut faire toute la différence dans le monde!

Il existe de nombreuses raisons de suivre un régime DF/GF. Certains sont purement des choix (pour la santé ou la morale)., Certains sont une nécessité (allergies ou maladies auto-immunes). Quoi qu’il en soit, être confiant dans votre pourquoi vous aidera à avoir une attitude positive.

trouvez une alternative au lait à base de plantes que vous aimez

l’une des façons les plus simples de manger sans produits laitiers est de trouver une alternative au lait que vous aimez. Même si vous ne le buvez pas nature, un substitut de lait est très utile pour la cuisson et la cuisson.

mon aîné aime le lait d’amande. Mon deuxième aime le lait de riz. Nous avons donc toujours les deux sous la main. Mon troisième enfant ne boira pas de lait. Mais j’utilise du lait d’amande ou de riz dans sa nourriture.,

Il y a beaucoup d’autres options aussi, y compris le lait de noix de cajou, le lait d’avoine, le lait de graines de tournesol et le lait de quinoa.

je préfère les substituts de lait maison car la plupart des versions achetées en magasin contiennent des vitamines et des stabilisants synthétiques. Sans oublier que beaucoup sont fabriqués avec de l’eau fluorée. Ce lait de riz maison super simple est notre préféré!

Nous achetons ce lait d’amande car il ne contient que deux ingrédients-les amandes (utilisez le code intendance pour 10% de réduction sur ce site!) et de l’eau!,

nous utilisons du lait sans produits laitiers pour la cuisson, dans des œufs brouillés ou cuits au four, dans la farine d’avoine (nous aimons l’avoine coupée en acier dans le Pot instantané), sur le granola et dans les smoothies.

Easy Dairy Replacements

Si vous êtes sans produits laitiers à long terme, vous allez probablement commencer à manquer certains de vos produits laitiers préférés comme le fromage, le yogourt et la crème glacée. Heureusement, ils peuvent tous être remplacés assez facilement!

mon plus grand succès en cuisine sans produits laitiers a été une simple sauce au fromage. Nous l’utilisons en tant de manières!, Nachos, pizza, mac’n’ cheese, omelettes, pommes de terre au four, brocoli they ils sont tous parfaits avec une sauce au fromage. Il faut moins de dix minutes pour faire et n’utilise que quelques ingrédients alimentaires réels. Mon enfant de dix ans peut même faire par elle-même. C’est comment il est facile.

vous pouvez obtenir la recette de sauce au fromage avec neuf autres substituts laitiers ici!

prenez note de la teneur en matières grasses de vos substituts laitiers. Il fera une différence dans le goût et la texture de vos aliments. Si vous voulez de la crème glacée sans produits laitiers, vous devez utiliser un substitut à haute teneur en matières grasses., Si vous faites du yogourt, la graisse n’a pas tellement d’importance.

soyez prudent avec la noix de coco lorsque vous allez sans produits laitiers

l’un des substituts laitiers les plus populaires est la noix de coco. Le lait de coco fonctionne étonnamment bien pour la crème glacée en raison de sa teneur élevée en matières grasses. En fait, je préfère la texture de la crème glacée au lait de coco à la crème glacée laitière! (Utilisez le code promo intendance pour 10% de réduction chez Wildly Organic)

Le lait de coco est également super facile à faire et fonctionne dans la plupart des recettes. De plus, il fait de délicieux yaourts. L’huile de noix de coco est une graisse saine populaire dans le monde de la nourriture réelle aussi. Il fait un excellent remplacement du beurre.,

cela étant dit, de plus en plus de gens deviennent allergiques à la noix de coco. Mon troisième enfant a eu une allergie extrême à la noix de coco à partir de cinq mois. Nous devions éviter tous les aliments des palmiers (raccourcissement des palmiers et même des dattes!). Alors observez comment votre enfant réagit. Beaucoup de personnes allergiques aux noix trouvent qu’elles ne tolèrent pas non plus la noix de coco. Bien que techniquement pas un écrou, il peut être problématique.

nous n’utilisons pas beaucoup de produits à base de noix de coco en général. De temps en temps, nous utilisons de l’eau de coco, de L’huile MCT et de l’huile de coco raffinée (utilisez le code STEWARDSHIP pour obtenir 10% de réduction).,

trouvez un mélange de farine sans Gluten que vous aimez

vivre sans Gluten est un peu moins compliqué que sans produits laitiers. Donc, si vous êtes arrivé aussi loin sur la liste, vous êtes passé les choses difficiles!

lorsque la plupart des gens pensent au sans gluten, ils pensent immédiatement aux céréales. Remplacer spécifiquement le blé. Dieu merci il n’est pas difficile!

Si vous êtes nouveau dans la cuisson sans gluten, il existe deux façons infaillibles d’assurer le succès:

1. utilisez une recette bien testée et suivez-la exactement.
2. achetez un mélange de farine sans gluten pré-préparé., C’est généralement un échange individuel avec de la farine de blé dans vos recettes préférées.

je préfère la première option. Presque tous les mélanges de farine sans gluten contiennent un certain type de gomme pour imiter le gluten. Habituellement, c’est de la gomme de xanthane. J’ai pris la décision dès le début de ne jamais utiliser de gomme xanthane dans ma cuisson sans gluten. Je n’utilise pas les gencives de toute nature.

je garde une variété de farines sans gluten sous la main (comme le riz blanc, le sorgho, le teff et l’amarante) et j’utilise une combinaison de deux ou trois d’entre elles quand je fais cuire., Si cela semble être un problème, vous pouvez mélanger votre propre mélange de farine sans gluten en vrac afin qu’il soit prêt quand vous voulez cuire au four. Ce guide vous explique comment les mélanger. Cette recette est une essayé et vrai mélange.

commencez avec vos aliments préférés et trouvez des échanges GF/DF

l’un des moyens les plus simples de passer à un régime sans gluten sans produits laitiers est d’échanger vos aliments préférés contre leurs nouveaux homologues. Mac ‘n fromage, pizza, spaghetti, même le fromage grillé! Vous pouvez tous les avoir. Et une fois que vous avez compris comment profiter de vos aliments de base sur un nouveau régime, vous ne vous sentirez pas privé.,

Le plus drôle, c’est que mes enfants aiment souvent les remplacements mieux! Voici des recettes pour certains de nos produits laitiers sans gluten kid-friendly, favoris de la famille.,

• fromage grillé
• Macaroni et fromage
• bâtonnets de poisson
• poulet frit
• joes bâclés
• pizza sans Gluten avec sauce au fromage sans produits laitiers
• boulettes de viande aigres-douces
• biscuits aux pépites de chocolat
• pouding au chocolat
• craquelins au fromage
• biscuits Graham
• crème glacée à la banane
• crème glacée aux biscuits au lait de coco « Thin Mint”

amusez-vous avec de nouvelles recettes sans gluten/sans produits laitiers

Une fois que vous maîtrisez vos aliments de base, il est temps de vous amuser avec de nouvelles recettes!,

peut-être avez-vous été coincé dans une ornière avec du mac’n ‘cheese et des spaghettis comme seules pâtes que vous faites. Essayez les pâtes au pesto (nous faisons du pesto en mélangeant des pois congelés décongelés avec de l’huile d’olive, du sel et de la poudre d’ail) ou des pâtes à la citrouille. Les pâtes de riz brun sont facilement disponibles et résistent très bien.

avez-vous des pizzas tous les vendredis soirs? Le modifier. Nous aimons prendre le petit déjeuner pour le dîner le vendredi.

les craquelins au fromage sont-ils un plat d’accompagnement avec de la soupe? Essayez de faire cuire un lot de muffins aux pépites de chocolat double framboise à la place.

des Aliments provenant d’autres cultures sont souvent naturellement sans gluten et sans produits laitiers., Vous pouvez vous amuser à manger un assortiment varié de plats.

sauter les aliments transformés

j’ai mentionné au début de l’article que les plats cuisinés sans gluten et sans produits laitiers n’existaient guère lorsque j’ai commencé ce voyage. C’est probablement une bonne chose.

Aujourd’hui, vous pouvez trouver GF/DF à peu près tout ce que vous voulez – pain, pizza, pâtes, fromage, barres granola, biscuits, nuggets de poulet, chiens de maïs, you Vous avez l’idée.

malheureusement, ce sont toujours des aliments transformés. Et cela signifie qu’ils ne sont pas en bonne santé. Même s’ils sont exempts de gluten et les produits laitiers.,

autant que vous le pouvez, tenez-vous à la nourriture faite maison. Le pain sans Gluten est un jeu d’enfant avec cette recette. Vous pouvez faire de gros lots de N’importe quel bon cuit DF/GF à stocker dans le congélateur pour plus de commodité, comme des muffins ou des barres de granola.

Obtenir vos enfants impliqués aussi!

repenser la façon dont vous grignotez

Les collations typiques de nos jours sont principalement de l’amidon et des produits laitiers – craquelins, bâtonnets de fromage, céréales, yogourt, chips, barres granola,

vivre un style de vie sans produits laitiers et sans gluten est Concentrez-vous sur plus de fruits et de légumes. Ils peuvent toujours être à faible prep mais avec plus de nutrition.

mes enfants adorent les concombres avec du houmous (cette recette contient trois ingrédients et est prête en trois minutes) ou les tranches de pomme et les bananes trempées dans un bain de soleil.,

Les fruits secs mélangés avec des noix sont une autre excellente option. Ils contiennent tous des protéines et des graisses pour que vos enfants passent la journée sans pic de sucre dans le sang ni accident.

bien qu’il y ait beaucoup de délicieux produits de boulangerie faits maison qui peuvent servir de collations, concentrez-vous sur les aliments naturellement sans gluten et sans produits laitiers pour vous simplifier la vie.

manger sans Gluten& sans produits laitiers loin de la maison

un régime DF / GF est plus facile lorsque vous êtes à la maison. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger loin de chez vous., La plupart des restaurants ont maintenant des menus sans gluten et sans produits laitiers. Vous pouvez appeler à l’avance pour être sûr qu’ils sont prêts à répondre à vos besoins alimentaires.

lorsque vous visitez votre famille et vos amis, demandez simplement le menu à l’avance. La plupart des gens comprennent très bien les restrictions alimentaires. Vous pouvez également proposer d’apporter de la nourriture ou d’être l’hôte.

Voici d’autres conseils pour suivre un régime spécial lorsque vous n’êtes pas à la maison.

la vie en tant que Famille Sans Produits Laitiers et sans Gluten

ce qui a commencé comme une petite expérience pour améliorer ma propre santé est devenu un mode de vie pour toute ma famille., Il peut arriver un jour où nous avons tous suffisamment guéri pour pouvoir tolérer à nouveau le gluten et/ou les produits laitiers. Ou nous pouvons choisir de rester sans produits laitiers et sans gluten à vie. De toute façon, pour l’instant c’est notre norme.

nous apprécions une grande variété d’aliments complets et nourrissants. Personne ne se sent privé. Mes enfants sont heureux et en bonne santé. C’est ce qui compte pour moi et me motive à faire l’effort de faire autant de notre nourriture à partir de zéro, cultiver notre propre nourriture autant que possible et garder une attitude positive à propos de notre alimentation. Je ne le vois pas comme un négatif, donc mes enfants non plus.,

un régime sans produits laitiers et sans gluten à long terme est très possible et très délicieux!