bien que les canneberges soient associées aux fêtes comme Thanksgiving et Noël et ne soient souvent consommées que sous forme de sauce aux canneberges en conserve, ce fruit frais ou séché est un excellent ingrédient à ajouter aux recettes sucrées et salées toute l’année. Les canneberges sont merveilleuses dans les sauces maison, les gelées et les produits de boulangerie, ainsi qu’une variété de plats salés.

Mais avant de vous plonger dans une recette, il est préférable que vous ayez quelques conseils à votre actif afin que vous puissiez utiliser cette tarte, petit fruit rouge à ses avantages.,

neutraliser l’acide

Il n’y a pas de moyen de le contourner—les canneberges sont acidulées. Une façon pour les cuisiniers de contrer cela est d’ajouter du sucre aux recettes. Cependant, il y a déjà environ 4 grammes de sucre dans une tasse de canneberges, et il y a aussi du sucre ajouté aux produits liés aux canneberges comme les Craisins., Si vous préférez ne pas augmenter la teneur en sucre, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude lors de la cuisson des canneberges pour aider à neutraliser l’acide. Après l’incorporation, prenez un avant—goût et vous constaterez probablement que vous devrez ajouter pas—ou moins-de sucre.

cuire et préparer correctement les canneberges

lorsque vous utilisez des canneberges fraîches, si vous ne les ajoutez pas à un produit cuit au four, vous devrez les cuire sur la cuisinière. Il est important que vous ne les faites pas trop cuire, sinon ils se transformeront en bouillie et deviendront aussi amers., Les canneberges ne doivent être cuites que jusqu’à ce qu’elles éclatent ou se fendent, ce qui se produit généralement en moins de 10 minutes à feu moyen. Gardez un œil et une oreille sur le pot pour vous assurer de le retirer du feu au bon moment.

lorsque vous n’avez pas de canneberges fraîches mais que vous en avez besoin pour une recette spécifique, vous pouvez utiliser des canneberges séchées—il vous suffit de les réhydrater d’abord. Reconstituer les canneberges séchées comme vous le feriez raisins secs; il suffit de tremper les canneberges dans l’eau chaude et les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes et filtrer avant de les utiliser dans une recette., Pour ajouter de la saveur, faites tremper les canneberges dans du jus de fruit ou de la liqueur au lieu de l’eau.

préparer les canneberges différemment

Nous ne pensons peut-être pas changer la texture des canneberges, mais elles peuvent facilement être hachées en pulsant dans un robot culinaire. Cette nouvelle consistance est une excellente idée pour une salade de canneberges simple et fraîche. Ensuite, vous pouvez également hacher d’autres fruits et noix comme les mandarines et les pacanes.

Congelés canneberges fraîches, devrait durer environ un an au congélateur., Bien que parfois les recettes suggèrent de décongeler et de égoutter avant utilisation, les canneberges congelées n’ont pas besoin d’être décongelées avant de les utiliser pour la cuisson, les salades et les friandises.

Remplacer les Canneberges par d’Autres Fruits

Si fraîches ou séchées, canneberges peuvent prendre la place des autres fruits dans une recette. Et easy swap utilise des canneberges sucrées et séchées pour les raisins secs; cela apportera une belle touche acidulée au plat. Essayez-les dans un pudding au pain, une salade de carottes classique ou un pain à la citrouille et aux noix.

Les canneberges fraîches peuvent également remplacer certains fruits., Pensez à utiliser des canneberges à la place des grenades dans un délicieux chutney, ou comme fruit dans un cordonnier de cerise du Sud. Un gâteau à la crème aux cerises serait génial avec des canneberges, tout comme un gâteau aux cerises avec une garniture de mie de sucre.

sortir des sentiers battus

quand nous voyons ce sac de canneberges fraîches au supermarché, notre première pensée est probablement une sauce sucrée aux canneberges pour la table des fêtes. Mais ce fruit peut faire beaucoup plus., Les canneberges sont idéales pour ajouter aux desserts tels que le croustillant aux pommes et aux canneberges, les barres de gâteau aux canneberges avec des pacanes, le gâteau à l’envers aux canneberges et les biscuits crunch aux canneberges avec des oranges et de l’avoine.

ils peuvent également être la star dans une variété de pains et de muffins, du pain glacé à l’orange aux canneberges, aux muffins à l’orange aux canneberges avec des pacanes aux scones aux canneberges avec du zeste d’orange.

mais les desserts et les bonbons du petit déjeuner ne sont pas le seul endroit pour les canneberges. Ce fruit ajoute une belle acidité et une douceur subtile à plusieurs plats salés., Poulet à la sauce aux canneberges et longe de porc à la sauce aux canneberges utilisez une sauce aux canneberges en conserve, mais vous pouvez remplacer les canneberges fraîches si vous le souhaitez. Pour quelque chose de sucré et acidulé, essayez le saumon à la sauce aux canneberges, avec les saveurs fraîches d’agrumes, ou les boulettes de viande dans une sauce à l’ananas aux canneberges.

Si vous cherchez une façon intéressante d’utiliser les canneberges séchées, le couscous israélien aux canneberges séchées et aux amandes grillées est un plat savoureux et coloré, tout comme la salade de poulet aux pommes et aux canneberges.,

ajouter de la Nutrition aux recettes

La consommation de canneberges présente de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, le jus de canneberge aide à prévenir les infections des voies urinaires et les maladies de la cavité et des gencives. Les canneberges fournissent également des antioxydants, des accidents vasculaires cérébraux et une prévention des maladies cardiovasculaires, et sont une excellente source de fibres, de manganèse, de vitamine C et de vitamine E. Les canneberges séchées ont la même valeur nutritive que celles fraîches, en particulier en fibres et en antioxydants., Si vous voulez limiter vos niveaux de fructose et de sucre, vous pouvez utiliser des canneberges crues dans des recettes comme des relishs frais, des salades et des smoothies.