le poisson frais est cher et fait partie des aliments les plus périssables que nous mangeons. Il est préférable de faire cuire du poisson frais dans les deux jours après l’avoir ramené à la maison. Si le poisson est maigre, comme l’achigan, la morue ou le doré jaune, vous obtenez une journée supplémentaire. S’il est gras comme le saumon, la truite ou l’esturgeon, prenez un jour de congé, et s’il s’agit d’un poisson vraiment gras comme un hareng, une sardine ou un poisson bleu, mangez—le maintenant-il ne s’améliorera pas demain.,

entre le moment où vous ramenez du poisson entier ou du poisson fileté du marché et que vous le mangez, conservez-le correctement au réfrigérateur. Le faire correctement n’est pas difficile, mais il est préférable de le faire avec un peu d’équipement supplémentaire. Si vous ne prévoyez pas de manger le poisson dans les quelques jours suivant l’achat, congelez-le.

Magasin de Poissons Frais sur de la Glace dans le Réfrigérateur

Garder le poisson sur la glace—même dans le réfrigérateur. Ce n’est pas un hasard si le poisson est exposé sur de la glace pilée sur les marchés. Le poisson pourrit rapidement, même au réfrigérateur, à moins qu’il ne soit glacé., Les poissons nagent généralement dans une eau plus froide que l’air, parfois beaucoup plus froide. Ils ont évolué pour survivre dans l’eau qui est juste au-dessus du point de congélation. L’air chaud augmente la vitesse à laquelle ils se gâtent.

La meilleure méthode pour le stockage du poisson frais dans le réfrigérateur nécessite une grille de refroidissement qui s’adapte à l’intérieur d’un contenant peu profond comme une rôtissoire. Le support de refroidissement devrait être une conception de grille ou de maille avec beaucoup d’ouvertures. Si le rack n’a pas de pieds, trouvez un moyen de l’élever à l’intérieur du grand conteneur., Si vous n’avez pas de grille de refroidissement, vous pouvez utiliser un autre récipient, mais percez plusieurs trous pour que le poisson puisse s’écouler.

Voici ce qu’il faut faire quand vous apportez votre maison de poissons:

• Prendre le poisson hors de l’emballage.
• rincez – le sous l’eau froide et utilisez des serviettes en papier pour sécher le poisson.
• Placer le poisson sur la grille. Ne laissez pas le poisson se toucher ou se chevaucher.
• placez la grille avec du poisson à l’intérieur du grand récipient.
• Mettez de la glace pilée dans le grand récipient. Ne laissez pas la glace toucher le poisson sur la grille., Le niveau de glace devrait tomber juste sous le poisson.
• couvrir le récipient, la grille et le poisson avec une pellicule plastique ou une feuille d’aluminium. Sceller hermétiquement et placer au réfrigérateur.
• Si vous stockez le poisson pendant plus d’une journée de cette manière, remplacez la glace au fur et à mesure qu’elle fond et se déverse de l’eau.

congélation du poisson frais

Si vous ne prévoyez pas de manger le poisson dans quelques jours, congelez-le à la place.

• Retirer le poisson de l’emballage.
• rincez – le sous l’eau froide et utilisez des serviettes en papier pour le sécher.,
• mettez le poisson dans des sacs ou des contenants de congélation.
• étiqueter et dater les sacs ou les contenants.
• mettre dans un congélateur réglé à zéro degré ou plus froid.

pour le meilleur goût et la meilleure nutrition, décongeler et préparer le poisson frais dans les deux semaines. Décongeler le poisson dans la partie la plus froide du réfrigérateur.,