« Mais que sont les cookies monster? »J’ai demandé récemment, avec de vagues souvenirs de cookies avec M& M en eux.

« biscuits au beurre d’arachide, au chocolat et à l’avoine.”

« eh Bien, je suis vendu.”

Ce monstre cookie recette m’a pris environ huit essais (neuf?) pour obtenir le droit,mais ils sont juste.

j’ai failli les abandonner, pour vous dire la vérité., Mon gars a pris un lot pour travailler et a entendu son collègue dire: « c’est le meilleur cookie que j’ai jamais eu”, alors je savais que j’étais proche.

Les voici, à temps pour un projet de pâtisserie de week-end amusant ou une friandise pour la Saint-Valentin. Nous allons faire quelques biscuits!

Ces biscuits monster sont fabriqués avec des ingrédients plus sains que la plupart. Ils ont un look et un goût de boulangerie classiques, et la teneur en sucre qui va de pair avec cela. (Si vous cherchez des biscuits allégés et à faible teneur en sucre, consultez-les ou faites simplement des biscuits de demi-taille.,)

Ces biscuits sont essentiellement faits avec du beurre de cacahuète, des œufs, du sucre de coco ou de la cassonade, de l’huile ou du beurre de noix de coco fondu et du chocolat. Ils sont sans farine et sans gluten, tant que votre avoine est certifiée sans gluten. J’aime penser que le beurre de noix et l’avoine les rend un peu plus rédempteurs.

Comment Faire Monster Cookies

Ces cookies sont gravement facile à faire avec des ingrédients de base. Vous n’avez même pas besoin de vous rappeler d’adoucir votre beurre!, Voici le résumé:

1. mélanger votre beurre de cacahuète, le sucre et l’huile ou le beurre fondu dans un grand bol, et bien mélanger. Tu pourrais faire ça dans un batteur sur socle, mais je déteste trimballer le mien. J’utilise mon mélangeur à main bien-aimé (lien d’affiliation). Vous pouvez également mélanger ces biscuits avec une grande cuillère à la main, ce qui prendra un peu de muscle mais c’est tout à fait faisable.
2. ajouter les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille. Mélanger de nouveau. C’est si facile, vous pourriez aussi bien allumer de la musique et danser pendant que vous travaillez dessus.
3. ajoutez votre avoine et votre chocolat. Mélanger de nouveau. La lalalala.,
4. déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ce sont de gros biscuits qui se dilatent pendant la cuisson, donc je peux en installer six par demi-feuille.
5. cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à devenir dorés sur les bords, puis laissez-les refroidir pendant que vous mettez le prochain lot dans le four. Répétez une fois de plus et vous avez terminé. (Si vous êtes pressé, je pense que vous pourriez faire cuire deux séries de six biscuits en même temps, avec des supports dans les tiers supérieur et inférieur du four.,)

Considérations sur les ingrédients des biscuits monstres

avoine à cuisson rapide par rapport à l’avoine à l’ancienne

l’avoine rapide disparaît davantage dans les biscuits, tandis que l’avoine à l’ancienne offre une texture plus copieuse et Saviez-vous que l’avoine à cuisson rapide et à l’ancienne a des propriétés nutritionnelles presque identiques? L’avoine à cuisson rapide est juste coupée un peu plus.

huile de coco (et autres huiles) vs beurre

j’adore utiliser de l’huile de coco non raffinée (vierge) dans cette recette car elle confère une couche de complexité très subtile., Je ne peux pas vraiment choisir la saveur de noix de coco, mais les biscuits ont un goût un peu plus intéressant. Vous pouvez utiliser une huile d’olive extra vierge douce (comme California Olive Ranch Everyday) ou une huile neutre, comme l’huile de graines de tournesol, mais celles-ci ont tendance à être plus raffinées.

le beurre fonctionne très bien, aussi, si vous optez pour un cookie monstre super classique.

sucre de noix de coco vs cassonade

j’aime utiliser le sucre de noix de coco car c’est un édulcorant moins raffiné et plus naturel à base de nectar de noix de coco évaporé. Il n’a pas le goût de la noix de coco; il est similaire à la cassonade dans la saveur., Il a gagné en popularité au cours des dernières années. Je l’achète chez Trader Joe’s ou chez Whole Foods.

le sucre brun fonctionne aussi et coûte moins cher. Vous vous demandez peut—être pourquoi la recette appelle 2 1/2 tasses de sucre de noix de coco ou 2 tasses de sucre brun-ils sont en fait à peu près les mêmes en poids. Le sucre de noix de coco pèse juste moins par tasse.

pépites de chocolat vs bonbons enrobés de chocolat

La plupart des biscuits monster sont faits avec un mélange égal de pépites de chocolat et de bonbons enrobés de chocolat (pensez à M&M’s)., Les bonbons sont amusants car vous pouvez acheter des couleurs qui correspondent aux saisons ou aux vacances (rouge et rose pour la Saint-Valentin, pastels pour Pâques, rouge et vert pour Noël, multicolore pour Halloween, etc.). J’ai acheté mes bonbons de couleur naturelle chez Whole Foods, près des bacs en vrac.

cependant, j’aime aussi ces biscuits avec toutes les pépites de chocolat. J’achète des pépites de chocolat doux-amer, donc ils satisfont mon envie de chocolat noir de cette façon.

Modifier

Mélanger vos mix-ins.,

Comme je l’ai dit, j’adore ces biscuits avec toutes les pépites de chocolat (pas de chocolat enrobé de bonbons). Vous pouvez même remplacer des noix hachées, des raisins secs ou d’autres fruits secs par tout ou partie du chocolat.

remplacer les autres beurres de noix.

Je ne peux pas en avoir assez de la version au beurre de cacahuète, mais vous pouvez remplacer le beurre d’amande ou le beurre de graines de tournesol.

faire des cookies plus petits.

Cette recette donne 18 gros biscuits, qui utilisent 1/4 tasse de pâte chacun. Vous pouvez facilement faire 36 petits biscuits en utilisant des cuillères de 2 cuillères à soupe chacun., Vous les cookies vont cuire plus rapidement, quelque part entre 6 à 9 minutes. Ils ont fini quand ils commencent tout juste à devenir dorés sur les bords.

s’il vous Plaît laissez-moi savoir comment vos cookies tour dans les commentaires! Ils sont un vrai régal et j’espère qu’ils deviendront votre nouvelle recette de biscuits préférée.

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