Cordon bleu de poulet
un Cordon Bleu de poulet facile à préparer, et cuit au four plutôt que frit. Toute la saveur, tout le croquant, une belle mie dorée, et c’est mieux pour vous!
Ce classique rétro est là pour rester – toujours!
poulet Cordon Bleu
poulet farci au jambon et au fromage, recouvert de chapelure dorée croquante. Vous jureriez qu’il est frit – mais il est cuit.,
la façon classique de faire du poulet Cordon Bleu consiste à piler la poitrine jusqu’à ce qu’elle soit mince, en couches avec du jambon et du fromage, roulée dans une bûche, réfrigérée, draguée dans de la farine, puis des œufs, puis de la chapelure, puis frite (et vous avez besoin de beaucoup d’huile pour les faire frire).
ouf! Je me suis fatigué juste en tapant ça!! Et ce n’est certainement pas quelque chose que je fais ce soir. BUT
mais – vous pouvez certainement faire mon Cordon Bleu de poulet facile ce soir. Parce que C’est juste que – facile.,
comment faire un Cordon bleu de poulet facile
je bourre mon Cordon Bleu de poulet facile simplement en coupant une poche dans la poitrine de poulet, puis en le farcissant avec du fromage enroulé à l’intérieur du jambon (aide à arrêter la fonte du fromage, Conseil de lecteur formidable!) . Fixer avec des cure-dents et c’est tout! La farce est fait!
Choisissez votre propre aventure: Crumbing
Ensuite, est le fil d’ariane. J’ai le choix entre 2 méthodes:
Méthode 1: super facile – étaler la mayonnaise et la moutarde sur le poulet, puis saupoudrer sur la chapelure., Le mélange mayo-moutarde agit comme colle / arôme et huile pour aider à faire de la chapelure de l’or grillé; ou
Méthode 2: drague rapide – Dunk poulet dans le mélange de farine d’oeuf (combiné dans le même bol), puis dans la chapelure.
Après avoir recouvert le poulet de chapelure, il suffit de leur donner un spray rapide et le tour est joué! Prêt pour la cuisson!
Super Facile vs Rapide Drague
Voici une comparaison des 2 méthodes. On ne peut nier que la drague rapide est plus belle, et c’est l’option que j’utiliserais pour la compagnie. De plus, revêtement complet de crunch.,
mais la version Super facile est tellement rapide et facile, et vraiment, l’essentiel est juste l’absence de craquement sur le dessous du poulet. Petit compromis pour la commodité, à mon humble avis!
astuce secrète: faire griller la chapelure au four
Si vous avez déjà cuit quelque chose de friable et que vous avez été déçu par la façon dont il est sorti pâle et éclaboussé et / ou pas aussi croquant que vous l’espériez, je pense que vous allez adorer cette astuce effrontée.
étalez simplement la chapelure sur un plateau, vaporisez d’huile, puis faites cuire au four pendant 3 minutes., Ce grillage au four donne à la chapelure une longueur d’avance sur le facteur couleur / croquant.
résultat: poulet pané / pané au four qui est magnifiquement doré partout et vraiment croquant, comme s’il était frit! Étape supplémentaire facultative, mais qui en vaut vraiment la peine à mon avis.
PS certaines recettes le font dans une poêle – le four est plus facile. 🙂
Et voici une comparaison du poulet Cordon Bleu Avec et sans griller la chapelure. Voyez à quel point il est splotchy sans la chapelure grillée par rapport à la chapelure grillée??,
quelle que soit la méthode choisie, vous serez accueilli avec le même spectacle glorieux de fromage fondu suintant de la farce au jambon chaud à l’intérieur de la poitrine de poulet juteuse, et toute cette miette croustillante dorée….
et pour couronner le tout, cette sauce à la crème de moutarde!!!!
je pense que vous devez changer le plan de repas de cette semaine. Immédiatement. XT-Nagi x
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Chicken Cordon bleuwatch how to make it
dans la vidéo, je montre comment faire une poitrine en utilisant chaque méthode de crumbing: drague super facile et rapide. La recette fait 2 poitrines de poulet en utilisant l’une de ces méthodes.,
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Easy Chicken Cordon Bleu
Ingredients
Breadcrumbs
- ▢ Panko breadcrumbs – 1/2 cup for Super Easy or 1 cup for Quick Dredge
- ▢ Oil spray
Chicken
- ▢ 2 small chicken breasts, around 6-7oz/180-210g each
- ▢ Salt and pepper
- ▢ 4 slices swiss cheese (Note 1)
- ▢ 4 to 6 slices of ham, about 2.,id= »a3bfab608c »>
▢ 1 egg
Dijon Cream Sauce (makes 1 cup)
- ▢ 1 1/2 tbsp butter
- ▢ 1 1/2 tbsp flour
- ▢ 1 1/4 cups milk (Note 3)
- ▢ 2 tbsp Dijon mustard
- ▢ 3 tbsp parmesan cheese, finely grated
Instructions
-
Preheat oven to 200C/390F (standard) or 180C/350F (fan).,
-
Propagation chapelure panko sur une plaque de cuisson et vaporiser avec de l’huile. Cuire au four pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer et gratter dans le bol tout de suite.
-
Couper une poche dans chaque poitrine de poulet, conformément à la photo ci-dessous.
-
Pliez le fromage en deux et placez 2 pièces à l’intérieur de chaque poche. Faire de même avec le jambon. Fermez la poche, scellez avec 2 cure-dents. Saupoudrer de sel et de poivre.,
Super Facile Méthode
-
Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Étaler sur le dessus et les côtés du poulet (pas le dessous).
-
saupoudrer panko sur le poulet, en utilisant votre autre main pour presser la chapelure sur le côté du poulet. Vaporiser avec de l’huile.
Rapide Drague Méthode
-
Fouetter l’oeuf et la farine. Tremper le poulet dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure panko. Transférer sur le plateau, pulvériser avec de l’huile.,
Cuisson
-
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que doré et juste cuit. Retirer les cure-dents, servir avec la sauce à la crème de Dijon.
Dijon Sauce à la Crème
-
faire Fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute.
-
Ajouter la moitié du lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange de farine est mélangée.
-
ajouter le reste du lait, de la moutarde et du fromage., Faire cuire pendant 3 minutes, en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Il va s’épaissir en refroidissant.
-
retirer du feu, saler et poivrer au goût. Servir avec le poulet.
Recette Notes:
2., J’ai utilisé de petits ronds de jambon donc j’avais besoin de 2 pour chacun pour couvrir la surface à l’intérieur du poulet.
3. De préférence, le lait entier mais faible en gras est également correct.
4. Avance: utilisez la méthode de drague, puis réfrigérez jusqu’à 24 heures (probablement plus longtemps, je n’ai tout simplement pas essayé) ou congelez non cuit. Conserver les restes de chapelure et retoucher si nécessaire avant la cuisson. Décongeler puis cuire par recette.
5. Easy Chicken Cordon Bleu Calories par portion (poulet 180g / 6oz), en supposant qu’environ 1/3 tasse de sauce soit utilisée entre les 2 portions.,
Initialement publié en octobre 2015, mis à jour avec de nouvelles photos, de meilleures instructions étape par étape et une recette vidéo.
information nutritionnelle:
Life of Dozer
Flashback: avant qu’il ne sache nager-regardant avec nostalgie tous les canards le taquinant sans pitié, remuant la queue et battant des ailes…..
