CroatiaEdit

En Croatie, rožata, rozata, rožada ou rozada (prononcé ) est aromatisé avec de l’Dubrovnik liqueur rozalin (liqueur de rose), ce qui donne au gâteau arôme caractéristique. Les variations modernes comprennent la vanille et d’autres arômes.,

IndiaEdit

La crème au Caramel est populaire, en particulier dans les grandes villes côtières, et dans les anciennes colonies portugaises telles que Goa, Daman et Diu. Parfois, masala chai est ajouté sur le côté. Il est un aliment de base sur les menus des restaurants dans les stations balnéaires le long des côtes de l’Inde et également préparé régulièrement dans les cuisines des Communautés Anglo-indiennes Goan, Malayali, Mangalorean et Parsi.,

JapanEdit

La crème caramel emballée est omniprésente dans les dépanneurs Japonais sous le nom de purin (プリン) (c’est-à-dire « pudding »), ou pudding à la crème anglaise. Le même type de dessert est vendu dans les dépanneurs à Taiwan.

Malaisiemodifier

La crème au Caramel est un dessert très populaire en Malaisie. Introduit pour la première fois par les portugais au 16ème siècle et vendu toute l’année aujourd’hui, ce dessert est populaire servi dans les restaurants, les cafés, les hôtels et même les bazars du Ramadan pour rompre le jeûne.,

PhilippinesEdit

aux Philippines, le flan est connu sous le nom de leche flan (le terme local pour le flan de leche à l’origine espagnol, littéralement « flan de lait »), qui est une version plus lourde du plat espagnol, faite avec du lait condensé et plus de jaunes d’œufs., Le leche flan est généralement cuit à la vapeur sur une flamme nue ou une cuisinière dans un moule en étain de forme ovale connu sous le nom de Llanera (également orthographié lyanera), bien que rarement il puisse également être cuit. Leche flan est un dessert de base dans les fêtes de fête.

Une version encore plus lourde, appelée tocino de cielo ou tocino del cielo (espagnol pour « heaven’s bacon »), est similaire, mais contient beaucoup plus de jaunes d’œufs et de sucre.

Le Leche flan est également couramment cuit dans des pâtisseries. Le plus commun est le gâteau de flan de dessert Philippin ou le gâteau de flan de leche, une mousseline Philippine ou un gâteau éponge avec une couche de flan de leche sur le dessus., Il peut également être cuit dans des cupcakes cuits à la vapeur connus sous le nom de puto mamón, une combinaison connue sous le nom de puto flan.

Vietnammodifier

La Crème caramel a été introduite par les français et est courante au Vietnam. Il est connu sous le nom de caramel bánh, caramen ou Kem caramel dans le nord du Vietnam ou bánh flan ou Kem flan dans le sud du Vietnam. Les variantes incluent le service avec du café noir versé sur le dessus, ou le brunissement du caramel au-delà du point de caramélisation typique pour faire un « caramel brûlé »plus sombre et plus amer.,

Espagne, Portugal et Amérique latinemodifier

plus particulièrement en Argentine, au Chili, au Pérou et en Uruguay, la crème caramel est généralement consommée avec du dulce de leche, de la crème fouettée ou les deux (flan mixto). Au Chili, il est souvent consommé avec du dulce de membrillo (gelée de coing) ou du lait condensé. Dans la plupart des pays équatoriaux et des Caraïbes, l’inclusion de la noix de coco, du lait condensé et du lait évaporé est également répandue.

La base de lait peut également être aromatisée avec des noix, des fruits, etc.,

EspagneModifier

en Espagne, la plupart des variétés de flan sont disponibles bien que la plus connue soit connue sous le nom de flan de huevo. D’autres variétés incluent le nougat aux amandes de turron – Spain.

PortugalEdit

Connu comme Pudim flan, fait avec du lait, des œufs, de sucre caramélisé et de vanille. Les Variations incluent le zeste d’orange ou de citron, la cannelle, l’ananas, le vin de Porto ou même le bacon comme C’est le cas avec Pudim Abade de Priscos. Il a typiquement un trou au centre.,

Portoricainmodifier

La plupart des flans Portoricains sont à base d’œufs et de lait. Le blanc d’oeuf et les jaunes d’oeufs sont battus séparément avec du sucre pour obtenir un flan léger.

le Flan de coco est fait avec du lait condensé, de la crème de coco et du lait évaporé. Certains flans de noix de coco remplacent le lait par du lait de coco ou d’autres purées de fruits, jus ou laits végétaux.

à Thanksgiving, il est populaire d’ajouter de la purée de citrouille, de patate douce ou de ñame avec des épices comme le gingembre, la vanille et la cannelle au flan., Une combinaison de citrouille, lait de coco, batata, carotte et extrait d’amande flan est seulement servi sur Thanksgiving.

Le Flancocho, ou flan cake, est une pâte à gâteau à la vanille, aux amandes ou jaune mélangée à un flan au fromage à la crème. Il en résulte un flan sur le dessus, avec du caramel et une génoise en dessous.

Piña colada flan est très populaire. Il comprend des œufs, de la crème de noix de coco, du jus d’ananas, de la crème épaisse, du rhum et des amers. Le caramel est cuit avec du jus de citron vert et du liquide de cerise au marasquin.,

le flan au café, au fromage à la crème et au lait aux noisettes est servi pendant les vacances avec du coquito (lait de poule portoricain), souvent avec du chocolat, de la cannelle et de la vanille.

Les saveurs populaires sont le fromage à la crème, le chocolat, la mangue, l’ananas, le citron, le citron vert, la goyave, le fruit de la passion et le tamarin.

La Chaux espagnole, les plantains sucrés, le lait de graines de sésame, l’arbre à pain et le manioc sont également Portoricains.

Brésil et Vénézuélienmodifier

Au Venezuela et au Brésil, il est souvent fait avec du lait condensé, du lait, des œufs et du sucre caramélisé sur le dessus., La version vénézuélienne est connue sous le nom de quesillo (« petit fromage ») et au Brésil, elle est connue sous le nom de pudim (« pudding »). Il peut avoir des variations de saveur, telles que le chocolat, la noix de coco, le paçoca (bonbons aux arachides), le fromage et d’autres, étant le pudding au lait condensé une recette de base.

Costa Ricamodifier

Flan au Costa Rica contient souvent de la noix de coco ou du café (flan de café).

CubaEdit

le flan cubain (flan de Cuba) est fabriqué avec l’ajout des blancs de deux œufs et d’un bâton de cannelle. Un plat cubain similaire est la Copa Lolita, un petit flan au caramel servi avec une ou deux boules de glace à la vanille., D’autres variantes incluent la garniture de noix de coco ou de Rhum raisin.

République Dominicainedit

en République Dominicaine, seuls les jaunes d’œufs sont utilisés, mélangés à de la vanille, du lait évaporé et du lait condensé. Le flan à la noix de coco est connu sous le nom de quesillo.

MexicoEdit

le Flan est extrêmement populaire au Mexique, étant fabriqué à la maison, trouvé pré-fabriqué dans les épiceries, servi dans les restaurants et même vendu dans les rues. Une variante du plat appelé Flan Napolitano est faite dans certaines parties du Mexique où le fromage à la crème est ajouté pour créer une consistance plus crémeuse, bien qu’il ne soit pas aussi populaire ou largement répandu., La popularité de Flan parmi les Mexicano-Américains a aidé le plat à devenir populaire aux États-Unis. Une autre variante est le » Flan de Cajeta « qui remplace le caramel standard par du cajeta (caramel au lait à base de lait de chèvre)

PeruEdit

ChileEdit

Au Chili, La Leche Asada ou « lait rôti » est similaire à la Crème caramel car elle est faite avec les mêmes ingrédients, mais la leche asada a une texture moins lisse et est cuite directement, ce qui crée une couche grillée à la surface.