← Zpět na Gastro Turistika: Nejlepší Zemí k Jídlu & Pít Po celém Světě.

ještě předtím, Než jíst jeden kousat, Etiopská kuchyně je pastvou pro oči. Obvykle se podává na velkém talíři v rodinném stylu, řada zářivě barevných ingrediencí je vedle sebe v tom, co vypadá jako jedlá paleta barev., Lahodné pokrmy-jako koření-infuze čočka, jehněčí, cizrna, a dušená masa — jsou nejlépe vnímány jako druh mix-and-match, tapas stylu jízdné chtěl být sdíleny a prošel kolem. Etiopské jídlo bylo asi od doslovného začátku lidské evoluce (je to jedna z 10 nejstarších zemí na světě), takže dlužíte svým předkům, aby se kousli nebo dva. Zde jsou nejznámější Etiopské pokrmy, které obstály ve zkoušce času.,

Jera

Injera je nesporným sacharidů páteř Etiopské kuchyně. Je to buď na základně každého talíře, nebo se sroluje na boku, ale nikdy není daleko od dohledu. Vyrobeny z místního obilí zvané tef, injera je houbovité, lívanec-jako chléb, který chutná překvapivě pikantní a je 100% bezlepkový. Skutečnou magií injery je její všestrannost. Je to vlastně vaše náhrada za stříbro., Odtrhněte kus injery a složte ji kolem kusu masa, jíst jako tortilla na boku nebo ji míchat do jakékoli misky. Je bezpečné říci, že Etiopské jídlo není Etiopské jídlo bez injery.

Shiro

Po celá staletí, shiro byl široce považován za nejběžnější jídlo pro Etiopii nižší třídy. V poslední době však zažívá trochu oživení a je nyní spotřebován různými druhy lidí po celém světě., Vyrobené z cizrny a fazole mouky (v extrémně pracný proces), shiro je druh hladké, pastovité látky, která není na rozdíl od smažené fazole. Najdete různé varianty shiro v závislosti na ekonomické třídě. Bohatší rodiny používají máslo, česnek, papriku a cibuli, zatímco jiné se drží jen zeleniny a vody. Bez ohledu na to, je to vynikající vegetariánská sponka.

Kik Alicha

Kik Alicha je Etiopský vzít na hrášková polévka., Je to krémová mísa lahodnosti, která kombinuje příchutě cibule a česneku. Není to obvykle pikantní, což z něj dělá pěkné jídlo pro vyvážení tangy injera a kořeněných masových pokrmů. Je také obvykle ochucena kurkumou (jedním z nejdůležitějších koření v regionu), což vám poskytne všechny druhy protizánětlivých výhod.

Doro Wat

Často považován za národní jídlo z Etiopie, doro wat je go-na ne-ozdůbky kuřecí guláš. To je do Etiopie, co je tikka masala do Indie., Je to náročný, časově náročný proces vaření, který může trvat celý den a konečným produktem je lahodně vydatný guláš plný koření. Aby vám představu o jídlo je kulturní význam, ženy, kteří chtějí vzít historicky nutné, aby se doro wat pro své snoubence, rodině jako demonstraci své kulinářské znalosti (a zdánlivou důstojnost jako žena). Naštěstí se věci změnily v mnoha moderních městských oblastech.,

Tibs

Tibs je obecný termín pro maso jídlo se obvykle podává v kostky nebo na malé kousky. Smažené s cibulí, zeleninou, rozmarýnem a Nitel kibbeh (kořeněné vyčištěné máslo), tibs je další základní masová mísa vždy v etiopském menu. Až budete hotovi objevovat, kde najít nejlepší BBQ v San Antoniu, tibs by měl být další na kulinářské itineráře každého milovníka masa.,

Jedle-Jedle

tak daleko, Jak je snídaně jít, tohle je nejvíce obyčejný v Etiopii. Obvykle vyrobeny z předchozí noci zbylé části injera, to je v podstatě jen hýbat-smažené jera ochucené berbere (tmavě červené koření podobné Jamajský jerk koření, a páteří mnoha Etiopských jídel). I když hlavní složkou je injera, bude s největší pravděpodobností podávána s … další stranou injery.,

Mesir Wat

Podobné kik alicha, mesir wat je krémová polévka z červené čočky. Je bohatá, je pikantní a chutná jako dokonalé Vegetariánské jídlo. To také dělá pro vynikající namáčení omáčku pro (uhodli jste) injera.

Gomen

Gomen je jednoduchý a chuťově příkrm vyrobený z dušenou kapustu., Vzhledem k tomu, collard greeny jsou poměrně těžké, mohou vydržet dlouhý proces vaření a spoustu duising, což mu dává ostrý texturu. Neváhejte a hodit dollop gomen vedle masa a čočky, nebo jen kopat přímo do misky sám s lžící.

Gomen být Sega

Vezou na gomen, gomen být sega je název pro jídlo, když budete kombinovat gomen se zdravou část česnek, na kostičky nakrájené maso, a některé další zeleniny, jako je mrkev, zelí a cibule., Maso je obvykle odrůdy hovězího masa, ale mnohokrát si můžete vybrat pro jehněčí, které je stejně chutné. Nemůžete získat mnohem zdravější než jen maso a zeleninu, takže pokud hledáte držet zpátky na sacharidy, gomen be sega je způsob, jak jít.

Salata

A konečně, neopěvovaný hrdina Etiopské kuchyni má být skromný dům salát. I když to není samo o sobě rozbití země, hraje důležitou roli při poskytování rovnováhy jinak bohatému, těžkému jídlu naplněnému kořením., Obchodování kousnutí mezi slanými pokrmy výše a citrusy salát dělá skvělý combo. Salata je obvykle složená z kousků čerstvých rajčat, cibule, zelené chilli, olivový olej, citronovou šťávu a špetku soli — na rozdíl od tradiční řecký salát (mimochodem, těch 7 Báječný řecké Dezerty jsou povinni pique vaše chuťové buňky zájem).