co mají společného baseballová hra, společný školní obědový sendvič a party snack mix? Ořech. Existuje mnoho druhů ořechů, které přinášejí textury, crunch, a chuť, aby se tak mnoho z našich oblíbených sušenek, těstovin, salátů, pestos, a dokonce i ryby, kuřecí a hovězí maso recepty. V kombinaci s medem, cukrem, javorovým sirupem nebo čokoládou se tyto slané nugety stávají sladkými při zachování jejich kousnutí a základních chutí. Jejich malá velikost popírá jejich význam jako přísada-je třeba s nimi počítat!,

Arašídy, mandle, pekanové ořechy a vlašské ořechy na vrcholu seznamu nejvíce spotřebovaných druhy ořechů ve Spojených Státech, ukazuje většinou v sladší položky. Nicméně, ořechy jsou ze své podstaty zdravá: Zatímco oni pack nějaký tuk—s mandlemi je na spodní straně (15 gramů na unce, suché, pražené a nesolené) a macadamia ořechy na vyšší straně (21 gramů na unce, suché, pražené a nesolené)—obsahují dobré mononenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny pro zdraví srdce, stejně jako vlákninu a vitamín E, důležité zejména pro vegetariány a vegany., A šíření komerčně vyrobené matice-založené produkty, jako jsou mandle a kešu másla, a matice moučky a prášky vyrobené z mandle, pekanové ořechy a lískové ořechy, výhody rozmanité chuťové preference, stejně jako ty, kteří s dietní a zdravotní problémy.

Zobrazit více

Přečtěte si o to zjistit 11 druhů ořechů, jejich jedinečné vlastnosti, a chutné recepty na jejich použití.,

Pistácie

Vlastnosti: Pocházející z části Západní Asie a Středního Východu, pistácie (technicky semeno), se ukázala jeho odvolání jako klíčovou složkou v pokrmy, jako je baklava, ma’amoul, haroseth, a turecký med. Kalifornské pistácie dominují našemu domácímu trhu, ale pokud je to možné, vyhledejte turecké a perské odrůdy, které jsou menší, mají tmavší skořápku a kůži a jsou chutnější.,

Lískové ořechy

Alternativní Názvy: Ořech, cobnut

Vlastnosti: Toto kolo matice hraje velkou roli v milované sladké šíření gianduja, lépe známý jako komerčně dostupné Nutella. Woodsy poznámky v lískových oříšků přemluvit čokoládu vlastní ořech, což pro párování vyrobené v nebi. Jsou jedlé syrové, ale opravdu zvýšit chuť, budete muset opékat a odstranit hořkou kůži., Navíc pražení zvyšuje jejich křupavost, což z nich činí perfektní texturní protějšek v salátech a polévkách.,

Kešu

Vlastnosti: Tento ve tvaru půlměsíce Jižní Ameriky matici udělal jeho cestu do jiné kuchyně, jako jsou Thajské a Indické, díky portugalských objevitelů a obchodníků., Jeho téměř neutrální chuť je ideálním kandidátem, když se snažíte přidat texturu, tvar, nebo krize na recept. Kešu mléko, stejně jako mandlové mléko, vytváří výživnou alternativu k mlékárnám.,v>

Získat Tento Recept

Pikantní Vepřové maso a Kešu Stir-Fry s Hráškem a Červenou Paprikou

vlašské Ořechy

Alternativní Název: angličtina walnutCharacteristics: ořech, je velmi populární pečení složka, a jeden z mála ořechy můžete stále najít v shellu (v závislosti na ročním období)., Rozcuchané maso má relativně vysoký obsah tříslovin, které dodávají vlašským ořechům mírně hořkou, suchou chuť. (Pokud taniny vyvolávají migrény, vyhněte se jim, stejně jako pistácie, pekanové ořechy a kešu.) Nicméně, jejich svíravost je to, co dělá vlašské ořechy dobrým doplňkem sladších chutí.,

Mandle Marcona

Vlastnosti: Kulatější, plošší, a sladší než běžné mandle, mandle Marcona jsou ze Španělska. Obvykle se prodávají předvařené-smažené nebo pečené, a solené-a dělají skvělé občerstvení., Pokud chcete vařit nebo péct s nimi, použijte je v surovém stavu.

Macadamia Ořechy

Alternativní Názvy: Queensland matice, Australský matice

Charakteristika: Původně k dispozici pouze v Havaji nebo v Austrálii, tyto velké a nyní všudypřítomné ořechy jsou citelně bohaté s téměř máslovou chuť. Nasekané, spárují se obzvláště dobře s rybami, stejně jako v pečených výrobcích, jako jsou sušenky a koláče.,ut-Krustě zlak nachový, s Pan-Pečeným Česnekem, Rozmarýnem a Rajčatovou Omáčkou Anna Bauerová

Kokosové Krustě zlak nachový, s Pan-Pečeným Česnekem, Rozmarýnem a Rajčatovou Omáčkou

Arašídy

Alternativní Název: Goober

Vlastnosti: arašídové je technicky luštěniny (například hrách, čočka a fazole), ale to je považováno za matici vzhledem ke své kulinářské využití., Kromě nízké ceny a celoroční široké dostupnosti je arašíd tak dobrý, že má vysoký obsah bílkovin: jeden šálek má 40 gramů, což z něj činí nejvíce bohaté na bílkoviny svých ořechových bratří. Surové arašídy mají vydatnou zemitost, která se stává ještě výraznější, když jsou pečené.

Mandle

Vlastnosti: na Rozdíl od mnoha jiných ořechy, mandle se prodávají celé, krájené a loupané; zbledl; s a bez kůže., Práškové, jsou také prodávány jako mouka, která se peče v tortes a moučných koláčích. Mandle mají mírně sladkou chuť, která se zvětšuje v produktech, jako je mandlový extrakt, mandlová pasta a marcipán.

para Ořechy

Alternativní Názvy: Paranut, krém matici

Vlastnosti: Jeden z největších druhů ořechů k dispozici, tento gigant, prodloužené matice je původem z Brazílie a lze nalézt po celém Amazonského deštného pralesa., Jíst jen dva křupavé, jemně ochucené ořechy poskytne denní dávku antioxidantů selenu a vitamínu E.,

Pine Nuts

Alternate Names: Pignoli, piñon nuts

Characteristics: Harvested from pine trees, the tiny beige nuts are now mostly imported from China and Italy., Italské piniové oříšky jsou delší a štíhlejší než jejich čínské protějšky. S jeho mírně piney chuť a měkké, žvýkací textury, piniové oříšky je často příjemnější pro mnoho palates, když opečené nebo začleněny do pesto.,

pekanové Ořechy

Vlastnosti: Nativní do Severní Ameriky, pekanové ořechy mají odlišné místo v Americké kulinářské historii, který se používá v mnoha tradičních Jižních pokrmů., Pěstuje se hlavně v Gruzii a Texasu, pekan je stále sladší než ořech, a tak se používá hlavně při pečení.,

Tipy na Nákup a Vaření s Ořechy

Zde je několik tipů, které vám pomohou bez ohledu na to, jaký druh ořechů používáte.

1. ořechy mohou být nákladné; ušetřete peníze hromadným nákupem.,

2. aby se zabránilo jejich žluknutí, skladujte matice ve vzduchotěsných nádobách v mrazáku.

3. Pokud nepoužíváte ořechy na pečení, budete je muset před vařením s nimi upéct. Můžete je pečeme v troubě rozložením ořechů v jedné vrstvě na plech a jejich umístěním do předehřáté trouby nastavené na 275°F po dobu přibližně 10 až 12 minut. Nebo můžete použít pánvi. Ořechy pečte na středně nízkém plameni, protřepejte pánev tak často, až do zlatohnědé, asi 5 minut., Obě metody vyžadují pozorné oko: ořechy mohou během několika sekund přejít z krásné zlatohnědé na ostrý, spálený nepořádek.