sušení jablek je skvělý způsob, jak zachovat čerstvou podzimní sklizeň. Zde jsou tři způsoby, jak to suší jablka pro zimní skladování potravin, včetně vzduchu-sušení v peci a použití sušička.

Zatímco na podzim apple picking je zábavná činnost pro rodinu a přátele, to může být zdrcující, když jste přišel domů s tolika jablky. Většina jablek může trvat několik měsíců, když je uložena na chladném místě, jako je kořenový sklep nebo suterén., Kromě toho můžete dehydratovat jablka, abyste si užili dlouhé zimní měsíce.

dehydratace jablek je skvělý způsob, jak zachovat sklizeň. Sušené jablka mohou být použity v mnoha ohledech, včetně rozpadl na ranní ovesné vločky, re-hydratované pro pečivo, a jako sladké občerstvení přímo z nádoby.

Tipy k Sušení Jablek

Výběr jablka pro sušení

Existuje mnoho odrůd jablek pěstovaných v celé zemi, že je to těžké zúžit nejlepší jablka pro sušení. Téměř každé jablko může být dehydratováno., Chuť ovoce se zesiluje, když ji dehydratujete. Pokud si vyberete jablka, která jsou extrémně sladká nebo koláč, buďte připraveni na zvýšení této chuti po vysušení.

• jablka s příchutí koláče mají nízký obsah cukru, ostrou chuť a při dehydrataci dobře drží svůj tvar. Dávám přednost použití koláčových jablek pro sušené jablečné občerstvení. Odrůdy jako Granny Smith, Macintosh, Gala a Cortland jsou skvělou volbou.
• sladké ochucené jablka mají vyšší přírodní obsah cukru, sladkou chuť a jsou obvykle šťavnaté. Při sušení mají tendenci se trochu zmenšovat, ale mohou chutnat jako bonbóny., Ty jsou ideální pro přidání trochu sladkosti, když se rozpadají na ovesné vločky, jogurt nebo snacking. Odrůdy podobné Honeycrisp, Gala, Golden Delicious a Red Delicious jsou skvělou volbou pro sladké ochucené jablka.

Většina jablka dozrávají na podzim, a to je čas, budete najít nejčerstvější, místně pěstované jablka sklizena na vrcholu. Nicméně i jablka, která byla v chladném skladování, jsou dobrými kandidáty na sušení. Nebojte se experimentovat,a můžete objevit několik oblíbených.

loupat nebo ne loupat jablka?,

jablka lze sušit peelingem nebo bez něj.

Přemýšlejte o tom, jak budete používat sušené jablka. Dehydratovaná jablka pro snacking mohou udržovat peelingy pro extra barvu, vlákninu a texturu. Možná budete chtít oloupat jablka, pokud se chystáte rehydratovat sušená jablka pro pečení nebo výrobu do sušené jablečné omáčky.

Můj oblíbený nástroj pro přípravu hodně jablek je Apple prep nástroj, který loupe, plátky a jádra jablka.

Pre-zpracování jablek před dehydratací

Jablka začnou hnědnout, když řez maso splňuje vzduch., Tomu se říká oxidace. Když jsou jablka řezána nebo pohmožděna, spouští enzym, který změní maso na hnědou. V průběhu času se řezané jablko ztmavne a začne změkčit, protože maso reaguje na kyslík.

ponoření plátků jablek do předúpravní kapaliny zpomaluje proces zhnědnutí a také působí jako antimikrobiální činidlo proti bakteriím E.coli.

Namočte čerstvě řezané plátky po dobu 10 minut v pre-léčba, řešení, volby:

• Ponořte do citronové vody: Kombinovat 1/2 lžičky práškové kyseliny citronové s 2 šálky vody. Míchejte, dokud se kyselina citronová nerozpustí., Přidejte nakrájená jablka a namočte asi 10 minut. Odstraňte jablka, opláchněte čistou vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a položte na sušicí obrazovky.
• ošetřete citronovou vodou: smíchejte 1 šálek lahvové citronové šťávy s 1 šálkem studené vody. Přidejte nakrájená jablka a namočte 10 minut. Odstraňte jablka a umístěte na sušicí obrazovky.

3 způsoby dehydratace jablek

sušení nebo dehydratace jablek je způsob konzervace potravin, který odstraňuje většinu vlhkosti z ovoce., Díky tomu je police na jablka stabilní a mohou být dlouhodobě skladovány ve vzduchotěsných nádobách na chladném, tmavém místě.

existuje několik způsobů, jak sušit jablka. Zdaleka nejjednodušší způsob je použití dehydratátoru potravin, ale můžete také vyzkoušet sušení na vzduchu a pomocí trouby dehydratovat jablka.

navlékání jablek na suché vzduchu

průkopníci nepoužívali žádné ozdobné vybavení k sušení jablek. Místo toho zavěsili plátky jablek na struny nebo tyčinky u kuchyňského krbu nebo vařili sporák a nechali je přirozeně vyschnout.,

Chcete-li vyschnout jablka, navlékněte připravené plátky jablek na struny nebo hmoždinky a ponechte prostor mezi každým plátkem, aby se nedotýkaly. Zavěste vodorovně u kamen na dřevo nebo krbu. V závislosti na prostředí může trvat několik dní, než jablka vyschnou.

suché plátky jablek

dalším způsobem, jak sušit jablka, je použití trouby. Předehřejte troubu na 150F nebo nejnižší nastavení.

položte připravené plátky jablek na chladicí stojany na horní část plechů na pečení. To umožní cirkulaci vzduchu kolem jablek., Vložte plechy do trouby. Crack otevřete dvířka trouby asi 2 palce, takže vlhkost může uniknout.

sušte jablka až do konce, asi 2-3 hodiny. Čas se bude lišit v závislosti na tloušťce vašich plátků, úrovni vlhkosti v jablkách a vlhkosti ve vzduchu. Začněte kontrolovat po 1 hodině. Překlopte plátky jablek a odstraňte plátky, které jsou hotové.

• Zkuste toto Pečené Skořice Jablka Čipy recept

Dehydratovat Jablka s Food Dehydrator

Můj preferovaný způsob, jak sušit jablka je použití sušička., Dehydrátor potravin je skvělý nástroj pro zachování sklizně. Suší jídlo pohybem teplého vzduchu přes sušicí misky.

stohovatelný dehydratátor potravin je skvělý pro malé dávky. Zvažte investice do jednoho z dehydratátorů Excalibur pro dehydrataci větších šarží produktů a bylin pro skladování potravin.,

Kroky k Dehydrataci Jablka Pomocí Potravin Sušičky

Krok 1: Shromáždit své ingredience a zařízení

• Jablka
• práškové kyseliny citronové nebo balenou citrónové šťávy
• sušička
• Apple škrabka corer kráječ (volitelné)
• Základní kuchyňské nástroje, jako je nůž, prkénko, velkou misku, a kuchyňské utěrky

Krok 2: Smíchejte roztok pro předběžné zpracování

• kyseliny Citronové vody: Ve velké míse, kombinovat 1/2 lžičky práškové kyseliny citronové s 2 šálky vody. Míchejte, dokud se kyselina citronová nerozpustí.,
• citronová voda: Smíchejte 1 šálek lahvové citronové šťávy s 1 šálkem studené vody ve velké misce.

Krok 3: Připravte jablka

Umyjte jablka pod čistou tekoucí vodou a položte na utěrku uschnout na vzduchu.

oloupejte jablka, pokud je to žádoucí. Odstraňte modřiny a poškozené oblasti. Jablka nakrájejte na plátky 1/4 palce. Odstraňte semena a jádra.

plátky jablek vložte do předúpravní kapaliny a namočte 10 minut.,

Krok 3: Uspořádat plátky jablek na sušení zásobníky

Odstraňte jablka z pre-léčba řešení a místo na sušení obrazovek v jedné vrstvě.

Krok 4: Suché jablka

Začněte svůj dehydrator na 145F odpařování vlhkosti na povrchu ovoce z pre-léčba řešení. Při této teplotě spusťte dehydratátor asi hodinu.

snižte teplotu na 135f, abyste dokončili sušení plátků jablek., Dehydratujte jablka, dokud se necítí kožovité a nevykazují žádné známky vlhkosti.

Krok 5: Test na suchost

dehydratovaná jablka jsou dokončena sušení, když se cítí gumová a suchá na dotek. Chcete-li otestovat, složte sušený plátek jablka na polovinu. Nebude se držet pohromadě, pokud je správně vysušen. Pokud se jablka drží, když jsou složena, jablka o něco déle osušte.

dalším způsobem, jak otestovat, je roztrhat plátek jablka na polovinu a hledat vlhkost. Jablko není dostatečně suché, pokud vidíte korálky vlhkosti podél slzy.,

Pokud se vám líbí vaše dehydratovaná jablka křupavá jako čip, osušte je, dokud se nezlomí, když je ohnete.

Krok 6: dehydratovaná jablka

nechte dehydratované plátky jablek vychladnout po dobu 30 minut a poté zabalte do vzduchotěsných nádob, sklenic nebo sáčků. Štítek, datum a uložte na tmavém místě.

ráda skladuji sušená jablka v malých sklenicích, protože pokaždé, když otevřete nádobu, zavedete vlhkost dehydratovaným jablkům. Příliš mnoho vlhkosti může způsobit plísně.,

6 liber jablek se zmenší na asi 1 libru sušených jablek v závislosti na typu jablka a obsahu vlhkosti. Budete potřebovat asi 4 sklenice velikosti půllitru.

Sledujte dehydratovaná jablka asi týden. Protřepejte je ve svých nádobách, abyste rovnoměrně rozložili zbytkovou vlhkost po celé kousky jablek. Pokud na bocích nádob uvidíte kondenzaci, vraťte jablka do dehydratátoru a vysušte déle.

správně sušená jablka by měla být uchovávána asi 6 měsíců utěsněna ve vzduchotěsných nádobách a skladována na chladném a suchém místě., Můžete také zmrazit pro delší skladování, až jeden rok.

Jak k Rehydrataci Sušené Jablka

Rekonstituci sušených jablek a používat ve vašich oblíbených receptů, včetně pečivo, koláče a záviny, nebo pyré k rehydrataci jablka s bramborovým masher pro sušené jablečné.

Chcete-li rehydratovat sušená jablka, jednoduše je namočte do horké kapaliny. Použijte asi 1 šálek kapaliny na každý 1 šálek sušených jablek. Zahřejte jablečný džus nebo vodu v hrnci, dokud se vaří. Vypněte teplo a přidejte kousky jablek do hrnce. Nechte jablka namočit až do rehydratace, asi hodinu., Jakmile jsou jablka rehydratována, nahraďte je čerstvými a pokračujte v receptu.

Jiné Způsoby, jak Uchovat Jablka:

• Domácí Jablečný kompot Konzervárenský Recept
• Kořeněné Jablečné Želé Recept Bez přídavku Pektinu

Dobré plánování je klíčem k úspěšné zeleninové zahradě

Ať už jste nový pěstování své vlastní potraviny, nebo byly pěstování zeleninové zahradě pro nadcházející roky, budou mít prospěch z nějaké plánování každý rok. Najdete vše, co potřebujete k uspořádání a plánování zeleninové zahrady v mém pdf eBook, pěstujte dobrý životní průvodce plánováním zeleninové zahrady.,