zpráva koncem minulého měsíce, že děti krmené silně na rýži mají vyšší koncentrace arsenu v jejich tělech poslal mráz přes rodiče po celém světě., Je pravda, že rýže přirozeně obsahuje vysoké koncentrace arzenu ve vztahu k ostatním zrna, ale celkově, rýže není novou cigaretu a snadné vaření tip, můžete minimalizovat množství arsenu v obilí obecně a rýže, zejména. A člověk může krmit děti rýži, pokud jeden krmí děti i jiné věci.

• Dobrá zpráva pro bokovky a rabíni: Vaše vousy by mohlo zachránit vás od superbugs
• Robot chirurgové již brzy, na budoucí bojiště u vás
• Co dělali staří Římané udělat pro nás?, Dali nám parazity

je pravda, že arsen není benigní. Studie Dartmouth začátkem tohoto roku zjistila, že konzumace i nízkých hladin minerálu u žen s nadváhou může snížit porodní hmotnost a délku dětských dívek, i když jejich chlapci mohou být delší. Také americká správa potravin a léčiv říká, že vystavení arsenu během těhotenství a v dětství může zhoršit výkon dítěte při určitých vývojových testech.,

FDA neznamená, naznačují, že lidé vzdát rýže, ale opožděně navrhuje čepici množství anorganického arzenu, že rýže-založené dítě jídlo může obsahovat.

na rozdíl od organického arsenu (často nalezené v mořské plody, například), anorganického arsenu není snadno propláchnout z těla. Izraelské směrnice o spotřebě jsou rozděleny podle anorganického (nebezpečnějšího typu)a organického.,

V Izraeli, Ministerstvo Zdravotnictví vydalo prováděcí předpisy, týkající se maximální přípustné množství většina těžkých kovů v různých potravin, včetně potravin pro kojence a děti. Jejich směrnic kryt anorganického arsenu v různých kategoriích potravin, a byl naposledy aktualizován tento měsíc (poslední aktualizace byla v roce 2009), ministerstvo řekl Haaretz. V podstatě jsou izraelské směrnice stejné jako evropské, říká.,

Arsen, arsen

arsen je běžný minerál v půdě a vodě. Někteří zabírají méně, někteří zabírají více. Rýže zabírá více, ve srovnání například s proso a quinoa.

Consumer Reports nalezeny měřitelné koncentrace arsenu v téměř všech 60 rýže typy kontrolovány, a upozorňuje, že minerální je také nalezen v rýži, těstoviny, nápoje a obilovin.,

nejhorší pachatele je hnědá rýže, která má nejvyšší hodnoty „dobrý“ minerály ze všech rices ale také nejvyšší koncentrace anorganického arzenu. (Organická rýže má mít mimochodem menší množství pesticidů, nikoli přírodních toxinů, jako je arsen.)

Zpracované potraviny vyrobené z rýže, včetně dětské výživy, také obsahují arzén, který byl dlouho spojován s zvýšené riziko rakoviny močového měchýře, plic a rakovina kůže, stejně jako onemocnění srdce a diabetu 2.typu.,

ale jak vážné je nebezpečí? Měli bychom se vzdát našich Biriyani a rýžových koláčů? Ne tak rychle.

vaření pryč

“ je snadné se vypořádat s Arsenem., Je rozpustný ve vodě,“ upozorňuje Mariana Urbachová, vedoucí dietoložka společnosti Clit Health Services.

Ať už rýži připravujete, ať už je to high-arsenu hnědé nebo low-arsen basmati, aby se minimalizovalo obsah arzénu, umýt rýži, Urbach říká. Vařte šest šálků vody na jeden šálek rýže, zlikvidujte veškerou vodu během procesu a nahraďte ji dvěma šálky sladké vody. Dokončete vaření. Hotový výrobek opláchněte ještě více vody. Ta da.

Tato metoda vaření bude také vyřadit některé živiny, ale nemůžeš mít všechno.,

a pokud se nemůžete obtěžovat opicí s rýží? Uvedení věci do poměru, FDA odhaduje, že expozice arsenu v rýže a rýžových produktů způsobuje asi čtyři případy rakoviny plic a močového měchýře po celý život pro každých 100.000 Američanů. Jinými slovy, rýžový zvyk je zodpovědný za zlomek 1% amerických případů rakoviny plic a močového měchýře.,

Mezitím, v návrhu pokynů, aby se dítě obilovin výrobci, FDA doporučuje, což se Americká omezení na anorganického arsenu na Evropské úrovni: ne více než 100 ppb.

měly by se těhotné ženy zdržet rýže, zejména hnědé rýže, navzdory nutričnímu kopu?,

„myslím si, že rýže může být součástí zdravé stravy,“ Diane Gilbert-Diamondová, asistent profesor epidemiologie na univerzitě a hlavní autor „Vztah Mezi in Utero Expozice Arsenu a Výsledky Narození v Kohorta Matek a Jejich Novorozenců z New Hampshire“, zveřejněné v Environmental Health Perspectives, řekl Haaretz. „Ale myslím, že je důležité jíst pestrou stravu. Spíše než jíst rýži jako zrno, těhotné ženy by měly jíst různé zrna a potraviny, což může pomoci minimalizovat jejich zdravotní riziko., Je to nejlepší způsob, jak získat kombinaci živin, jakož.“

Pro dítě: Jednou za den

FDA zdůrazňuje, že to není to, že lidé mění své spotřeby rýže návyky., Organizace říká, že pouze poskytuje „cílené informace těhotným ženám a kojencům, které pomáhají snížit expozici“.

Všimněte si však, že krmení rýžových obilovin dětem může být úměrně odlišné než krmení dospělým. V poměru k tělesné hmotnosti, spotřeby rýže pro kojence v jídle – hlavně v rýži, kaše, nápoje a obilovin – může být asi třikrát větší než u dospělých, FDA vysvětluje.,

Consumer Reports doporučuje, aby pro děti průměru ne více než jednu porci rýžové kaše denně, a že rodiče být pilný o to, dát jim různé v jejich zrna.

otázka původu

můžete raději koupit typ rýže s menším obsahem arsenu. Hodně štěstí přijít na to, co to je. Za prvé, pytle rýže nepřicházejí s malými testovacími soupravami pro toxiny. Za druhé, v dnešním globalizovaném světě možná nevíme, odkud ta taška pochází.,

podle izraelského práva musí dovozce potravin uvést zemi původu na etiketě. Ale stále nemůžeme vědět, v jaké části této země byla rýže pěstována nebo odkud pochází zavlažovací voda. Je voda naložená arsenem? Má země jiné toxiny, jako Černobyl má radioaktivní ionty v půdě, jak zdůrazňuje Urbach?

„zdrojem rýže dovážené do Izraele jsou stejné země, které vyvážejí rýži na všechny světové trhy,“ uvedlo ministerstvo zdravotnictví Haaretz., „Potravinářské výrobky dovážené do Izraele jsou vzorkovány a náhodně kontrolovány na různé kontaminanty, včetně těžkých kovů, před jejich příjezdem do Izraele.“

takže nejprve umyjte rýži a vařte ji velkým množstvím vody. A zůstat v poměru. Mandle jsou plné kyanidu, ale Izraelci je jedí tunou a smrt makaronem není problém.