Artisan chléb
4 složka no Fail no hnětení řemeslník chléb, který je snadné a chutné! Ideální pro ty, kteří milují čerstvě upečený chléb přímo z trouby.
dávno, zjistil jsem, že je to větší zábava, aby se chleba bez pekárny., Mám svůj starý dobrý důvěryhodný KitchenAid mixer, bez kterého nemohu žít, a za tento chléb jsem těsto vyrobil se směšovačem. Nemusíte, ale je to mnohem jednodušší.
nyní vám nemohu říci, jak snadné je tento chléb vyrobit a pouze se 4 přísadami. Porazte to!
tento recept jsem měl už nějakou dobu, alespoň pár let a osobně jsem dostal recept od svého přítele., Zřejmě je to stejné jako recept v Řemeslník Chléb za Pět Minut Denně: Objev, Že Převratným Domácí Pečení (Viz všechny Pečení Chleba Knihy), nicméně nemám vlastní knihu, takže si nejsem jistý, ale pokud je jejich recept chtěl bych jim dát úvěr pro.
to je velmi jednoduché, není nutné hnětení. Ve střední misce přidejte vlažnou vodu, musí být o něco teplejší než tělesná teplota, přidejte sůl a droždí a promíchejte. V misce mixéru přidejte veškerou mouku a nalijte kvasnicovou směs na mouku. Pomocí háčku na těsto vše promíchejte dohromady., Těsto bude lepkavé, takže se nemusíte pokoušet přidat více mouky.
Nyní můžete umístit těsto do velké plastové nádoby s víkem, ale ne zavřete víko úplně, nechte jeden roh otevřít trochu. Nebo ji můžete jen umístit do velké mísy a zabalit ji opravdu dobře plastovým obalem a pokousat pár malých otvorů párátkem, aby plyny mohly trochu uniknout. Nechte to stoupat na teplém místě po dobu dvou hodin.,
iv id= “ 6ae04aa01 V podstatě musíte těsto rozdělit na dva a tvarovat každý kus. Opět přidejte do rukou tolik mouky, kolik je třeba, aby se zabránilo přilepení těsta. Je ideální k pečení tohoto chleba na kameni, ale pokud nechcete mít kámen můžete použít běžný plech pokrytý pergamenu., Těsto vytvarujte a položte na plech nebo kámen. Posypeme další mouku nahoře. Musíte nechat chléb odpočívat dalších 30 minut, aby se trochu zvýšil.
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Před umístěním chleba do trouby, lomítko horní část chleba s nožem, to bude váš chléb vypadat pěkně, a to umožní, aby uvězněné plyny uniknout. Vložte do něj také pánev s šálkem vody a zasuňte ji do spodního stojanu a chleba na středním stojanu., Jak se voda ohřívá v troubě, vytvoří páru, která dá chlebu ten pěkný křupavý vrchol. Věř mi, budeš to chtít udělat. Pečte chléb po dobu 30 až 35 minut a nechte ho úplně vychladnout, než se do něj nakrájí. Vím, že je to těžké, miluji horký chléb, jen myšlenka na to teď, nutí mě to toužit.
Pokud máte rádi tento chléb, zkuste to bez hnětení chleba!
Pokud se pokusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechte komentář, Ohodnoťte jej a označte fotografii #jocooks na Instagram, abychom ji mohli vidět., Vždycky rád vidím, s čím jste přišli!
hledáte Další recepty? Facebook Instagram
Artisan Bread
Složení
- ▢ 3 šálky vlažné vody
- ▢ 1 1/2 lžíce aktivního suchého droždí
- ▢ 1 1/2 lžíce soli
- ▢ 6 1/2 šálky all-purpose mouky
Návod k použití
-
Ve středně velké misce přidejte teplé vody, sůl a droždí a promícháme. Nechte směs sedět po dobu 5-10 minut,dokud se kvasnice nerozpustí.,
-
V misce vašeho mixéru přidáme všechnu mouku, pak zalijeme kvasinek směsi na mouku a smíchejte pomocí těsto hák vašeho mixéru, dokud dobře začleněny a těsto je čistý od stěn mísy. Obvykle to dělám asi 5 až 7 minut.
-
Umístěte těsto ve velké plastové nádobě, potřebuje prostor pro růst, a dát víko na to, ale ne úplně uzavřít, musí být v jednom rohu otevřené, aby plyny uniknout., Případně můžete použít velkou misku, dobře pokrytou plastovým obalem a pokousat pár malých otvorů v horní části pomocí párátka.
-
nechte těsto stoupat po dobu 2 hodin.
-
těsto bude velmi lepivé a elastické. Doporučuje se to péct na kameni, ale běžný plech na pečení bude fungovat dobře. Zakryjte plech na pečení nebo kámen pergamenovým papírem.
-
přidejte mouku do rukou a těsto rozdělte na dva kusy. Podle potřeby přidejte do rukou více mouky., Těsto tvarujte do požadovaného tvaru pro váš chléb a položte jej na plech. Posypeme další mouku na bochníky. Nechte bochníky odpočívat dalších 30 minut, aby se mohly trochu zvednout.
-
Předehřejte troubu na 450 F stupňů. Před vložením chleba do trouby přidejte pánev s šálkem vody a umístěte jej do spodního stojanu. Lomítko horní část chleba, aby plyny uniknout.
-
pečte chléb po dobu 30 až 35 minut. Voda umožní, aby chléb vytvořil pěkný křupavý vrchol.,
-
před podáváním ochlaďte na stojanu.
Poznámky k receptu
- vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti kvasinek a ujistěte se, že nevypršela. Všechny vaše kvasinkové produkty, ať už je to ve sklenici nebo balení, by měly být označeny datem „nejlepší, pokud jsou používány“. Vždy se ujistěte, že toto datum zkontrolujete, i když si koupíte kvasnice, kdo ví, že to mohlo být na polici po uplynutí doby použitelnosti.,
- Aby se vaše droždí čerstvé a déle trvající, neotevřené balíčky droždí nebo nádoby by měly být skladovány v chladném nebo suchém místě, jako je vaše skříň. Kvasnice však můžete také uložit do ledničky nebo mrazničky. Pokud si ji uložit do mrazáku a je třeba použít droždí pro vaše pečení, ujistěte se, že jste si částku, kterou potřebujete, a nechte ho sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně půl hodiny před použitím.
- jakmile je kvasnicový obal nebo nádoba otevřena, musíte kvasinky ochladit nebo zmrazit ve vzduchotěsné nádobě.,
- jedna věc, kterou si pamatujete o svých kvasnicích, je to, že je to živý organismus a časem ztratí aktivitu, i když jste nikdy neotevřeli nádobu nebo balíček. Takže pokud nechcete péct často, koupit menší kvasnicové balíčky, spíše než velkou sklenici kvasnic.
- Jak mám vědět, kdy se můj chléb peče: klepněte na dno! Otočte chleba vzhůru nohama a dát na spodní pevný úder palcem, nebo zaklepat a pokud zní dutě, je to hotový.
- recept přinese 2 bochníky. Nutriční informace předpokládá 10 plátků na bochník a je na plátek.,
