Červené fazole a rýže
husté a krémově červené fazole a rýže s kouřovou andouillovou klobásou, šunkou, aromáty, kopem koření a čerstvými bylinkami. Tolik chuti!
některé z nejlepších komfortních potravin pocházejí přímo z New Orleans, s červenými fazolemi a rýží, které jsou přímo nahoře jako perfektní komfortní jídlo.
červené fazole ve stylu Louisiany jsou příjemné a pomalé s kořením Cajun, což vytváří lahodnou omáčku na rty, která slouží s čerstvou vařenou rýží a horkou pánev naplněnou kukuřičným chlebem.,
ČERVENÉ FAZOLE A RÝŽE
Tradičně podává v pondělí s kukuřičný chléb a sladké ledový čaj, mísa červené fazole a rýže je chutné, ale levné.
srdce oteplování jídlo, které dělá chcete schoulit pod deku na chladné zimy den s fluffy ponožky a jumbo velikosti svetr!
čekání a vůně všech pachů vycházejících z vaší kuchyně, zatímco se vře na sporáku, je tvrdá část!, Červené fazole se vyvíjejí v bohatou a krémovou omáčku … jemné maso padající z kosti … bohaté chutě, které se navzájem vdávají.
jak děláte červené fazole a rýži od nuly?
příprava je snadná, i když seznam složek může vypadat skličující a dlouhý. Už víte z našeho receptu Jamalaya nebo vašeho oblíbeného hovězího Bourguignonu, že dlouhý seznam ingrediencí znamená neuvěřitelně chutné výsledky!
- ANDOUILLE KLOBÁSY nebo Cajun klobása stanoví, že typický kouřivost červené fazole a rýže je známý pro., Kielbasa lze také použít, pokud nemůžete najít andouille. Smažte v oleji, abyste tyto plátky lehce zhnědli.
- Svatá Trojice Cajun a kreolské vaření: cibule, celer a paprika jdou dál. Tyto aromáty nastartují základní Jižní příchutě.
- koření lze upravit nebo vynechat podle vašeho vkusu. Rádi přidáváme koření cajun, kajenský pepř, kmín, papriku, rajčatovou pastu a sušené italské bylinky, abychom získali co nejvíce chuti. Smažte své klobásy a zeleninu v těchto kořeních, aby se tyto chutě vyvíjely.,
- ŠUNKA nebo šunka dříku vytváří neuvěřitelné „zásobu“ pro své červené fazole, dává vám nabídka, podzim-kromě masa. Skartujte ji dvěma vidličkami a maso promíchejte, až bude hotovo.
- voda nahrazuje ve většině receptů kuřecí vývar nebo vývar. Nepotřebujete to s tím lahodným šunkovým hokejem!
- sušené fazole nebo malé červené fazole.
- čerstvé bylinky to všechno táhnou dohromady. Červené fazole vaříme s čerstvým tymiánem, bobkovým listem a petrželkou.,
pro zahuštění červených fazolí a rýže
po vaření budou fazole měkké s krémovou konzistencí. Chcete-li je získat ještě krémovější:
přeneste 1/2 šálku vařených fazolí do malé mísy. Použijte vidličku k mash, pak míchat šťouchané fazole zpět do hrnce. Nechte vařit dalších 10 minut, aby bylo hezké a husté.
NEBO
Použít zadní části dřevěnou lžící, aby se rozbít některé z fazolí proti straně hrnce.
sušené nebo konzervované fazole?,
sušené fazole poskytují úžasnou texturu pro červené fazole a rýži. Můžete však použít konzervované fazole s drobnými úpravami:
vynechte hock šunky.
místo vody použijte kuřecí vývar nebo vývar
přidejte pouze polovinu kapaliny (3 šálky místo 6 šálků)
zkraťte dobu vaření (celkem asi 30 minut).
užijte si to!
Návod k použití
-
Opláchněte, pak namočte fazole ve velké míse s vodou přes noc., Když jste připraveni vařit, vypusťte namočené fazole, opláchněte je a odložte stranou.
-
tepelný olej ve velkém hrnci na těžké bázi nad středně vysokým teplem. Smažte klobásu, dokud se za občasného míchání mírně nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte cibuli, papriku, celer a česnek, restujte 3 až 4 minuty, dokud nebude měkká a voňavá.
-
dochutíme rajčatovým protlakem, italské bylinky, paprika, cajun koření, kmín, paprika, kajenský pepř a snítky tymiánu., Restujte za občasného míchání na další minutu.
-
přidejte ham hock, vodu a předem namočené fazole. Dochutíme špetkou soli podle chuti (na začátek přidejte asi 1/8 čajové lžičky) a černý pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou a zakryjte hrnec. Nechte povařit za stálého míchání občas tak, že fazole nemají držet na dno hrnce, asi 1 1/2 – 2 hodiny, nebo dokud fazole jsou nabídky
-
Opatrně vyjměte šunku a trhat maso od kosti., Míchejte maso zpět do hrnce a zlikvidujte kosti.
-
přidejte petržel a vařte dalších 10 minut. Ochutnejte a podle toho upravte koření. Vyhoďte bobkové listy a tymián.
podávejte fazole na rýži se zelenou cibulí a horkou omáčkou (nebo Tabasco omáčkou).
Poznámky
- Kryt fazole s alespoň 2-3 palce studené vody přes noc.
- můžete použít konzervované fazole, pokud si přejete, ale nebudou mít stejné krémové výsledky.,
- nahraďte vodu kuřecím masem nebo vývarem, pokud vynecháte šunku.
- Andouille Klobása je nejlepší volbou v tomto receptu. Přidává kop koření a kouřovou chuť.
- přidejte více zásob nebo vody, pokud jsou fazole příliš suché. Chcete pěknou, hustou a krémovou konzistenci, ne vodnatou.
mohu vařit červené fazole v CROCKPOT?
absolutně! Popadněte pomalý vařič a nechte ho vařit!
Hnědá klobása nejprve pro přidanou chuť, pak restujte Nejsvětější Trojici., Převést všechny ingredience (kromě petržel) plus další 2 šálky vody na 6-litrovou pomalý hrnec misce a vařit na vysoké teplotě po dobu 6-8 hodin. (Není třeba namočit fazole při pomalém vaření).
JAK UDĚLAT RÝŽI
Pro 4-5 porcí potřebujete:
2 šálky vody
1 šálek bílé dlouhozrnné rýže
1 polévková lžíce máslo (změnit život)
velkou špetku soli (1-2 čajové lžičky)
- Ve středně velkém hrnci na mírném ohni, přivést vodu k varu. Přidejte rýži, máslo a sůl.,
- přiveďte pánev zpět do varu; nižší teplo, přikryjte a vařte po dobu 15-18 minut, nebo dokud není rýže vidlicová a voda se plně vstřebává.
- vyjměte z tepla a nechte sedět, přikrýt, dalších 5 minut, pak chmýří vidličkou a podávejte.
