jediná věc jistá o původu chilli je, že nepochází z Mexika.

Charles Ramsdell, spisovatel ze San Antonia v článku s názvem San Antonio: Historické a Obrazové Průvodce, napsal:

„Čili, jak ji známe v USA, nemůže být nalezena v Mexiku dnes s výjimkou několika míst, které navštěvují turisté. Kdyby chili přišel z Mexika, pořád by tam byl., Pro Mexičany, zejména těch původních původu, nemění své kulinářské zvyky z jedné generace, nebo dokonce z jednoho století do druhého.“

Pokud existuje jakákoliv pochybnost o tom, co Mexičané si, že o chilli, Diccionario de Mejicanismos, publikoval v roce 1959, definuje chilli con carne jako (volně přeloženo):

„odporné jídlo kolem sebe pryč jako Mexičan, prodal v USA z Texasu do New Yorku.,“

17. Století:

Chilli Historii, Legendy a Mýty:

Kde se legenda začít a jak se stát součástí historie? Ty jsi soudce!

existuje mnoho legend a příběhů o tom, kde chili vznikl, a většina historiků si obecně myslí, že nejstarší verze chili byly vyrobeny velmi nejchudšími lidmi. J. C., Clopper, první Američan, známý poznamenal o San Antonio chilli carne, napsal v roce 1926:

„, Když budou muset platit za jejich maso na trhu, velmi málo je vyroben stačit pro rodinu, to je obvykle do jakési hash s téměř tolik papriky, jak tam jsou kousky masa – to je vše, dušené společně.,“

Podle staré Jihozápadní Native Americké legendy a pohádky (několik moderních spisovatel dokumentují – nebo možná právě prošel podél) říká se, že první recept na chilli con carne bylo dát na papír, v 17. století, krásná jeptiška, Sestra Marie z Agreda Španělska. Domorodcům jihozápadních Spojených států byla záhadně známa jako „La Dama de Azul“, dáma v modré barvě. Sestra Mary by šla do trances se svým tělem bez života celé dny., Když se z těchto trancí probudila, řekla, že její duch byl v daleké zemi, kde kázala křesťanství a radila ostatním, aby hledali španělské misionáře.

je jisté, že Sestra Mary se nikdy fyzicky opustilo Španělsko, přesto španělští misionáři a Král Filip IV Španělska věřil, že ona byla strašidelný „La Dama de Azul“ nebo „lady v modrém“ indiánské Legendy. Říká se, že sestra Mary napsala recept na chilli, který vyžadoval zvěřinu nebo antilopové maso, cibuli, rajčata a chilli papričky. Žádné záznamy o tom nebyly nikdy zaznamenány, takže kdo ví?,

18. Století

1731 – 9. Března 1731, skupina šestnácti rodin (56 osob) přijel z Kanárských Ostrovů v Bexar, villa San Fernando de Bar (nyní znám jako město San Antonio). Do Texasu emigrovali ze španělských Kanárských ostrovů na příkaz španělského krále Filipa V. Španělský král cítil, že kolonizace pomůže upevnit španělské nároky na region a zablokovat expanzi Francie na západ od Louisiany.

tyto rodiny založily první občanskou vládu San Antonia, která se stala první obcí ve španělské provincii Texas., Podle historiků ženy vyrobily pikantní“ španělský “ guláš, který je podobný chilli.

19. století

někteří španělští kněží byli údajně opatrní před vášní inspirovanou chile peppers, za předpokladu, že byli afrodiziakum. Několik kázal kázání proti shovívavosti v jídle, které říkali, bylo téměř stejně „horké jako pekelný kámen“ a “ polévka ďábla.“Varování kněze pravděpodobně přispělo k popularitě pokrmu.,

1850 – Záznamy byly nalezeny Everrette DeGolyer (1886-1956), Dallas milionář a milovník chilli, což naznačuje, že první chilli mix byl vymyslel kolem roku 1850 tím, že Texasan dobrodruhů a kovbojů jako základ pro těžké časy, kdy cestování do a v Kalifornských zlatých polí a po celém Texasu. Potřebují horký grub, trail kuchaři přišli s druhem guláše. Bušili sušené hovězí maso, tuk, pepř, sůl a papriky chile dohromady do stohovatelných obdélníků, které lze snadno rehydratovat vroucí vodou., To činilo „brick chili“ nebo „chili bricks“, které by mohly být vařeny v květináčích podél stezky. DeGolyer řekl, že chili by měl být nazýván „chili a la Americano“, protože termín chili je obecný v Mexiku a jednoduše znamená horkou papriku. Věřil, že chili con carne začal jako “ pemmican jihozápadu.“

říká se, že některé stopy kuchaři zasadil pepř semena, oregano a cibuli v mesquite záplaty (chránit je před pást dobytek) pro použití na budoucí stezka disky., Předpokládá se, že chile papriky používané v prvních pokrmech byly pravděpodobně chilipiquo, které rostou volně na křoví v Texasu, zejména v jižní části státu.

Tam byla další skupina Texans známý jako „Lavanderas,“ nebo „Pradlena,“ která následovala po 19. století armády Texas takže dušené kozí maso nebo zvěřina, divoká majoránka a chile papričky.

1860-obyvatelé texaských věznic v polovině až koncem roku 1800 také uplatňovali nárok na vytvoření chilli., Říká se, že v Texasu verze z chleba a vody (nebo kaše) byl guláš z nejlevnějších dostupných surovin (tvrdý hovězí maso, které byl hacknutý v pořádku a chilli a koření, které bylo vařené ve vodě a jedlé konzistence). „Vězeňská situace“ se stala symbolem stavu texaských věznic a vězni používali k hodnocení věznic na kvalitu jejich chilli. Texaský vězeňský systém udělal tak dobré chilli, že propuštění vězni často psali pro recept a říkali, že to, co jim po odchodu nejvíce chybělo,byla opravdu dobrá mísa chilli.,

1881 – William Gerard Tobin (1833-1884), bývalý Texaský Ranger, hotel majitelem a zastáncem Texas-typ Mexické jídlo, vyjednala s vládou Spojených Států prodávat konzervované chilli armáda a námořnictvo. V roce 1884 uspořádal podnik se společností Range Canning Company ve Fort McKavett v Texasu, aby vyrobil chilli z kozího masa. Tobinova smrt, několik dní po zahájení konzervárenské operace, ukončila další rozvoj a podnik selhal.

1893 – Texas chili šel národní, když Texas zřídil stánek San Antonio Chili na Kolumbijské výstavě v Chicagu v roce 1893.,

1895 – Lyman T. Davis Corsicana, Texas chili, které prodal od svého vozu za pět centů misku s všechny sušenky co jste chtěl. Později otevřel trh s masem, kde prodal své chilli v cihlové podobě, pomocí značky Lyman ‚ s Famous Home Made Chili. V roce 1921 začal chili v zadní části svého trhu a pojmenoval ho po svém pet wolf, Kaiser Bill a nazval ho Wolf Brand Chili (obrázek vlka je stále používán na štítku dnes).

v roce 1924 Davis opustil chili business, když bylo zjištěno, že jeho ranč má spoustu oleje. Prodal své operace J. C., West a Fred Slauson, dva Korsičtí podnikatelé. Aby upozornili na značku Wolf Chili, měli noví majitelé model T Ford trucks s kabinami ve tvaru chilli plechovek a malovali tak, aby připomínali značku Wolf. Živý vlk byl uvězněn v zadní části každého kamionu. Dnes společnost vlastní Stokley-Van Camp v Dallasu v Texasu.

Chili Queens:

1880s-San Antonio bylo široce otevřené město (dobytčí město, železniční město a armádní město) a ve dne obecní trh s potravinami a v noci divoké a otevřené místo., Autoritativní časný účet je uveden v článku publikovaném v čísle Frontier Times z července 1927. V tomto článku Frank H. Bushick, San Antonio Komisař zdanění, vzpomíná na Chili Queens a jejich původ na Military Plaza, než byly přesunuty na Market Square v roce 1887. Podle Bushicka:

“ chili stand a chili queens jsou zvláštnosti nebo jedinečné instituce města Alamo. Začali tam, když španělská armáda tábořila na náměstí. Začali krmit vojáky., Každá třída lidí v každé stanici života je sponzorovala za starých časů. Někteří byli přitahováni novinkou, někteří levostí. Velký talíř chilli a fazolí, s tortillou na boku, stojí desetník. Mexická cídič bot a hedvábí, který turista by line up a jíst bok po boku, v bezvědomí, nebo zapomíná na ostatní.“

Latino ženy přezdívaný „Chili Queens“ prodal guláš se nazývá „chili“ se s sušené červené papričky a hovězí maso z open-air stánky na Vojenské Plaza Mercado., Doma si vyrobili chilli, naložili ho na barevné chili vozy a přepravili vozy a chilli na náměstí. Budují mesquite ohňů na náměstí se udržet chilli teplé, osvětlené vozy s barevnými lucernami, a dřepl si na zem vedle vozu, rozdávat chilli pro zákazníky, kteří seděl na dřevěné stolici, jíst jejich ohnivý guláš.

v těchto dnech se svět „chili“ striktně odkazoval na pepř. Podávali variaci jednoduchých, chile-špičaté pokrmy (tamales, tortilly, chili con carne, a enchiladas)., Noc nebyla považována za úplnou bez návštěvy jedné z těchto „chilli královen.“

v roce 1937 – V roce 1937 byly vyřazeny z podnikání kvůli jejich neschopnosti splňovat hygienické normy vynucovány ve městě, restaurace (veřejných činitelů proti mouchy a špatně umyté nádobí). Nemohli poskytnout zařízení, zmizeli přes noc., Následující je převzato z San Antonio Světlo září 12, 1937:

Poslední akce město zdraví oddělení v objednávce odstranění z Haymarket square chili queens a jejich stojany ukončila 200-rok-stará tradice. Chili queens se poprvé objevili před několika staletími poté, co skupina španělských vojáků tábořila na místě radnice a dala místu jméno, Military Plaza., Najednou chili queens stál na armádě, Haymarket a Alamo plazas, ale před lety je město omezilo na Haymarket plaza. Podle daňového komisaře Franka Bushicka, současníka a historika té doby, největší ze všech královen nebyl Mexičan, ale Američan jménem Sadie.

další slavná královna byla seňorita jménem Martha, která později šla na jeviště. Psaní mužů jako Stephen Crane a O. Henry byli natolik ohromeni, aby zvěčnili královny ve svých spisech., Se zmizením z náměstí chili stojí, troubadors, kteří se toulali po náměstí po celá léta, také zmizeli do noci. Některé z chili queens prostě odešel z podnikání. Jiní, jako paní Eufemia Lopezová a její dcery Juanita a Esperanza Garcia, otevřeli vnitřní kavárny jinde. Od té doby se však návštěvník San Antonia musí vzdát svého stolování na chilli al fresco.

v roce 1939 je obnovil starosta Maury Maverick, ale jejich stánky byly krátce po začátku druhé světové války opět uzavřeny.,

1980s – během 1980, San Antonio začal inscenovat to, čemu říkají „historické re-uzákonění“ chili queens. Jako pocta chilli, stát jídlo, město San Antonio pořádá každoroční „Návrat Chili Queens Festival“ v Tržní Náměstí během Memorial Day oslavy v Květnu, podporovaný El Mercado Obchodníků.

chili Powder:

Chili historici nejsou přesně jisti, kdo poprvé“ vynalezl “ chilli prášek. Je dohodnuto, že vynálezci chilli prášku si zaslouží slot v historii poblíž Alfreda Nobela (1933-1896), vynálezce dynamitu.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890s-Fort Worth chili nadšenci dát úvěr DeWitt Clinton Pendery. Pendery přijel do Fort Worth, Texas v roce 1870. Říká se, že místní kovbojové se posmívali jeho elegantnímu vzhledu (měl na sobě dlouhý kabát a vysoký hedvábný klobouk), když vstoupil na prašnou ulici. Říká se také, že byl iniciován do města kulkou šlehající kabátem. Náhodně shromáždil své věci a pokračoval na cestě a získal okamžitý lidový respekt.,

do roku 1890, poté, co jeho obchod s potravinami vyhořel, začal prodávat svou vlastní jedinečnou směs chilli do kaváren, hotelů a občanů pod jménem Mexické chili Supply Company. Penderyho výrobky dodnes prodávají členové jeho rodiny . Pendery psal o léčivé výhody jeho koření a jeho aklamací od lékařů: prodává svou vlastní značku „Chiltomaline“ prášek do kavárny a hotely v časném 1890s

„zdraví dává vlastnosti horké chile papričky nemají stejné., Dávají tón zažívacího traktu regulace funkce, takže přírodní chuť k jídlu a podpoře zdraví, činnost ledvin, kůže a lymfatický systém.“

William Gebhardt:

1894 – San Antonio nadšenci přísahají, že chilli byl vynalezen William Gebhardt, německý imigrant v New Braunfels, Texas (nedaleko města San Antonio). Gebhardt provozoval kavárnu Phoenix, připojenou k salónu svého kamaráda, nyní nazývanému Phoenix Saloon.,

Podle New Braunfels Herald-Zeitung článek v novinách (Phoenix Saloon Zpět v Podnikání), únor 19, 2010:

Phoenix Saloonu byl údajně první bar v Texasu sloužit ženy, když nechtějí pošpinit svou pověst; ženské patrony by sedět na zahrádce a zazvonit na službu. . . V původním Phoenix saloonu bylo jelení pero, aligátorská jáma a prsten pro boj s jezevci. U předních dveří seděl dokonce papoušek, který se učil říkat: „zaplatili jste svůj účet?“v němčině. . ., Mnoho majitelů provozovalo salón, dokud ho prohibice nenutila uzavřít 26. června 1918.

během této éry byly papriky chile k dispozici až po letní sklizni, protože chilli bylo pouze sezónním jídlem. Gebhardt vyřešil problém dostupnosti importem mexických ancho chiles od zemědělců v dalekém San Luis Potosi, mexickém městě více než 500 mil na jih, aby mohl sloužit chilli po celý rok. Jeho objednávky na chile papriky byly vždy velké, protože musel zásobit na celoroční dodávky a pak přijít na to, jak ukládat tisíce Chilie lusky.,

William Gebhardt strávil roky zdokonalováním koření pro chilli, které sloužil ve své kavárně. Nejprve Gebhardt třikrát projel chilskou papriku domácím mlýnkem na maso. Později, podle popisu čas, Gebhardtové „vymyslel chili prášek v surové mlýn broušení chile papriky, kmín, oregano, černý pepř a přes starý hamr, krmení trochu tohoto a trochu do mlýna.“To, co vyšlo, bylo vloženo do lahví s malým hrdlem a pak zabaleno do krabice pro maloobchod.“

nejprve nazval svůj chilli prášek „Tampico Dust“., V roce 1896 změnil název na Chili Powder značky Gebhardt ‚ s Eagle. V roce 1896 William Gebhardt otevřel továrnu v San Antoniu a vyráběl pět případů chilli prášku týdně, které prodal ze zadní části svého vozu, když projížděl městem. Byl také vynálezcem a nakonec patentoval třicet sedm strojů pro svou továrnu. Do roku 1899 měl Gebhardt ochrannou známku svého chilli prášku Eagle.

V roce 1923, Gebhardtové produkoval malý 32-page vaření pamflet na Mexicko-Americké kuchyně názvem Mexická Kuchyně pro Americké Domovy., Tento pamflet byl tak úspěšný, že nové edice byly pravidelně zveřejňovány prostřednictvím 1950. Kromě receptů, brožury navrhl ukázkové menu, které zahrnovalo Gebhardtová výrobků do jinak tradiční jídla.

v roce 1960 společnost získala společnost Beatrice Foods (nyní ve vlastnictví ConAgra Food, Inc.) a je nyní známý jako Gebhardt Mexican Foods Company. Směs se dnes nemění a je stále jednou z nejoblíbenějších značek.

20. století

chilli klouby:

kolem přelomu století se v Texasu objevily chilli klouby., V roce 1920 byli známí po celém Západě a v letech deprese bylo sotva město, které nemělo chili salon. Chilli klouby byly Obvykle ne více než kůlny nebo místnosti s pultem a některé stoličky. Obvykle byla zavěšena přikrývka, aby se oddělila kuchyně.

v depresivních letech znamenaly chilli klouby rozdíl mezi hladem a pobytem naživu. Chili byl levný a sušenky byly zdarma. Tehdy prý Čilič zachránil před hladem více lidí než Červený kříž., Slovník americké regionální angličtiny popisuje chilli klouby jako: „malá levná restaurace, zejména ta, která sloužila nekvalitnímu jídlu.“

Cincinnati Chili:

Cincinnati style chili se zcela liší od svého známějšího texaského bratrance. Je jedinečný pro oblast Cincinnati.

1922-Cincinnati Style Chili byl vytvořen v roce 1922 makedonským přistěhovalcem Tomem (Athanas) Kiradjieffem., Usadil se v Cincinnati s jeho bratr John, a otevřel stánek s hot-dogy s řecké jídlo zvané Císařovna, jen k tomu mizerný podnikání, protože nikdo tam v té době věděl něco o řecké jídlo. Takže se říká, že nazývali své špagetové chilli.

vytvořil chilli vyrobené z blízkovýchodních koření, které by mohly být podávány různými způsoby., Jeho „pět-cesta“ byla směs hromadu špagety podávané s chilli, pak s nakrájenou cibulí, pak červené fazole, pak se strouhaným žlutým sýrem a podávané s oyster crackers a boční pořadí hot dogy sypané strouhaným sýrem. Podívejte se na mé recepty na Cincinnati stylu Chili 1 A Cincinnati Chili 2.

Springfield Style Chili:

lidé Springfield, Illinois berou své chilli velmi vážně. Dokonce to hláskují jinak než ve zbytku Spojených států. Tento zvláštní hláskování „chilli“ ve Springfieldu vznikl se zakladatelem dew Chilli Salonu.,

1909-legenda říká, že majitel Dew, Dew Brockman, se hádal se svým malířem znamení nad pravopisem a vyhrál poté, co poznamenal, že slovník to napsal oběma způsoby. Ostatní lidé věří, že pravopis odpovídá prvním čtyřem písmenům v Illinois.

najednou bylo více než tucet chilli salonů a ještě více taveren a místních kuchařů, kteří podávali tuto verzi chilli.

1993-Senátorka státu Illinois Karen Harasa představila ve Valném shromáždění Illinois společné usnesení Senátu č. 89., Toto usnesení, který byl jednomyslně schválen v obou komorách zákonodárného sboru, prohlásil Illinois jako „Chilli Kapitál Civilizovaného Světa“ a uznal, že pravopis je C-H-I-L-L-I. Guvernér byl dále „oprávněné a požádal vydat prohlášení vyzývající lidi, Illinois připomínat toto označení s příslušnými oslavy.“Přirozeně to pobouří Texans!

Chasen ‚s Chili:

Chasen‘ s Restaurant v Hollywoodu v Kalifornii pravděpodobně vyrobil nejslavnější chilli., Majitel restaurace Dave Chasen (1899-1973), bývalý umělec vaudeville, držel recept v tajnosti a nikomu ho nedal.

1936-2000 – let, přišel do restaurace každou neděli soukromě uvařit dávku, která by zmrazení za týden, věřit, že chilli je nejlepší, když se ohřívá. „Je to druh bastarda chili“ bylo vše, co Dave Chasen prozradí.

šoféři a studiové lidé, herci a herečky by přišli k zadním dveřím Chasen ‚ s, aby si koupili a vyzvedli chilli u kvartu., Další slavní lidé toužili po tomto chilli, jako je komik a herec Jack Benny (1894-1974), který si ho objednal quart. J. Edgar Hoover (1895-1972), bývalý Ředitel Federálního Úřadu pro Vyšetřování (FBI), kteří ji považují za nejlepší chilli na světě, a Eleanor Roosevelt (1894-1962), manželka 32. Prezidenta Spojených Států, Franklin D. Roosevelt, hledal recept, ale byl odmítnut (bezplatná objednávka byla odeslána na její místo).,

říká se, že Chasen je také poslat čili filmový herec Clark Gable (1901-1960), když byl v nemocnici (údajně to měl na večeři tu noc, kdy zemřel).

během natáčení filmu Kleopatra v Římě, Itálie, slavná filmová hvězda, Elizabeth Taylor, měl Chasen restauraci v Hollywoodu, Kalifornie poslat 10 kvarty svého slavného chilli k ní. Údajně zaplatila 200 dolarů za to, že jí ho poslali do Říma.

původní chasenova restaurace byla uzavřena v dubnu 1995 a nový Chasen ‚ s on může jezdit trvale zavřený v dubnu 2000.,

Chili soutěže-Chili Cook Off:

tak vášniví jsou milovníci chilli, že pořádají soutěže (některé místní, některé mezinárodní). Jedna organizace je Chilli Ocenění Mezinárodní Společnosti, která má přibližně 50 „lusky“ nebo klubů ve Spojených Státech a Kanadě a podporuje více než 400 schválil chili cook off zahrnující tisíce účastníků každý rok. Chili soutěže se konají na okruhu každý rok (podobně jako systém používaný pro tenisové a golfové soutěže).,

1952 – Většina dodnes historici píší, že první Světová Chilli Šampionát byl v roce 1967 cook-off v Terlingue, Texas (viz 1967 níže). Ranger Bob Ritchey z Texasu dokázal tuto teorii špatně. Zkoumal a našel několik novinových článků o Texas State Fair chili Championship v roce 1952. V říjnu 5, 1952, titulky Daily Times Herald z Dallasu, Texas řekl :“ Žena vyhrává, ale muži dělají dobře v Chili události.“

5. října 1952 na Texas State Fair v Dallasu v Texasu. Paní F. G., Ventura z Dallasu vyhrál soutěž Texas State Fair a její recept byl prohlášen za „oficiální státní veletrh Texas Chili recept“ a vůbec první “ mistr světa Chili Cook.“Paní Ventura držela titul mistryně světa Chili Cook po dobu patnácti let.

událost byla plánována Joe. E. Cooper (1895-1952), bývalý novinový muž, aby pomohl propagovat svou nově vydanou knihu o chili nazvanou s fazolemi nebo bez fazolí-Neformální biografii Chili. Byla to záležitost bez omezení, pokud jde o přísady, kromě toho, že fazole nemohly být použity. Soutěžící počítali padesát pět s pěti soudci. Joe E., Cooper je citován jako pořekadlo: „Kromě toho, že to bude trvat hodně soudců, protože po prvních dvou nebo tří lžic dobré, horké Texas-style chilli, jemné hrany vyprchá i odborník chilli soudce chuťové pohárky… To bude horké práci, ale ten, který není pravda Texasan bude vyhýbat.“

bohužel Joe. E. Cooper se nikdy nedožil toho, jak populární Chili cook-Off se stane. Zemřel o tři měsíce později 12. Prosince 1952.

1967 – nejslavnější a nejznámější Chili cook-off se konal v roce 1967 v Terlingua v Texasu., Terlingua byl kdysi prosperující Merkur-těžební město 5,000 lidí a je to nejvzdálenější místo si můžete vybrat, protože není v blízkosti žádného velkého města a nejbližší komerční letiště je téměř 279 mil daleko. Jen dostat se do Terlingua vyžaduje velké úsilí. To bylo pro dva lidi vařit-off mezi Texas chili champ Homer „Knot“ Fowler (1909-1972), Dallas a Denton novinář, a. H. Allen Smith (1906-1976), New York humorista a autor, který skončil remízou.

výzva k vaření začala, když h., Allen Smith napsal příběh pro časopis August 1967 s názvem nikdo neví víc o Chili než já, který tvrdil, že nikdo v Texasu nemohl udělat správné chili. Smith tvrdil, že“. . . žádný živý muž, opakuji, nemůže dát dohromady hrnec chilli jako ambrosial, jak jemně a zestfully svěžím, jako chilli dělám.“Jeho článek obsahoval jeho recept na chilli, který obsahoval fazole.

to samozřejmě urazilo mnoho Texanů,kteří by nikdy neuvažovali o přidání fazolí do jejich chilli., Když Frank Tolbert (1912-1984), známý novinář a autor z Mísy Červené, viděl Smith článku, začal otevřený boj v tisku s sloupce napsal pro Dallas News. Čtenář navrhl, aby Fowler odpověděl na výzvu, kterou udělal. Kuchař-off soutěže skončil remízou hlasování, když tie-breaker soudce, Dave Witts, Dallas právník a self-prohlásil starosta Terlingue, vyplivl jeho chili, prohlásil, že jeho chuťové pohárky byly „ruint,“ a řekl, že by musel udělat celou věc znovu příští rok.,

podle Garyho Cartwrighta, spisovatele Pro Sports Illustrated, dostal zavázaný soudce číslo tři, David Witts, lžíci chilli, kterou okamžitě vyplivl po celé noze rozhodčího. „Pak se dostal do křečí. Vrazil mu do krku bílý kapesník, jako by čistil hlaveň pušky,a trýznivým šepotem se prohlásil, že nemůže pokračovat.,“

Státní Food of Texas:

1977 – chilli výrobců státu Texas, úspěšně lobboval Texas zákonodárce chili prohlásil oficiální „státní food“ Texas „v uznání skutečnosti, že jediný skutečný ‚mísa red‘ je, že připravuje Texans.“

Věděli jste?

Rogers (1879-1935), populární herec, cattleman, bankéř a novinář, nazývá chili „misku blaženosti.“

Říká se, že Will Rogers posoudí město podle kvality jeho chilli. Ve stovkách měst, zejména v Texasu a Oklahomě, ochutnal chilli a udržel skóre., Došel k závěru, že nejlepší chili (podle jeho úsudku byl z malé kavárny v Coleman, Texas.

Jesse James (1847-1882), outlaw a desperado starého amerického Západu, odmítl vyloupit banku v McKinney v Texasu, protože tam byl umístěn jeho oblíbený chili salon.

Paní Lady Bird Johnson měl „chilli bolestí“ pro Prezidenta Lyndona Johnsona, 36. Prezident Spojených Států, „Pedernales Chilli“ a měl karty tisknout s LBJ chili recept. „Bylo to téměř stejně populární jako vládní brožura o péči a krmení dětí.,“

Eleanor Roosevelt (1894-1962), manželka 32. Prezidenta Spojených Států, Franklin D. Roosevelt, hledal Chasen ‚ s Chili recept, ale bylo odmítnuto (bezplatná objednávka byla odeslána na její místo).

říká se, že Chasen je také poslat čili filmový herec Clark Gable (1901-1960), když byl v nemocnici (údajně to měl na večeři tu noc, kdy zemřel).
následující píseň se stala hymnou na každém Terlingua Cook-Off, kde žádné chilli s fazolemi recepty jsou umožňuje soutěžit.,

Pokud Víte O Fazole Chili, Víte, Že Chilli Nemá Žádné Fazole
Ken Finlay, zpěvák, skladatel a majitel Cheatham Ulice, Skladu (music hall v San Marcos), napsané v roce 1976.

Vám spálit nějaké mesquite a když uhlí horko, patrová nějaké maso a hodit ho na hrnec.
zatímco některé Chile lusky a česnek a comino a tak, pak přidáte trochu soli, dokud tam je jen dost.
můžete hodit nějakou cibuli, aby to dobře vonělo.
můžete dokonce přidat rajčata, pokud máte pocit, že byste měli.,
ale pokud víte, fazole o chilli, víte, že chili nemá fazole

pokud víte, fazole o chilli, víte, že nepochází z Mexika.
Chili byl Boží Dar do Texasu(nebo možná to přišlo zespodu).
a chili nechodí s makarony a namačkané Yankee nechodí s chilli queens; a pokud víte fazole o chilli, víte, že chili nemá fazole.