Kardamom chuť je současně kořeněná a květinová zároveň nabízí citrusové a bylinné poznámky. Mírně řečeno, je to silný a všestranný koření. Jeho všestrannost lze vidět ve skutečnosti, že se používá v mnoha kuchyních po celém světě, stejně jako skutečnost, že se používá jak v sladkých, tak v slaných aplikacích. Je to základní příchuť v indické kuchyni i ve skandinávských pokrmech.,

tato popularita je jedním z důvodů, proč byste se měli pokusit udržet některé po ruce. Je však důležité si uvědomit, že kardamom je drahý. Jak drahé? Je to třetí nejdražší koření na světě s cenou, kterou překonává pouze vanilka a šafrán.

existuje několik důvodů, proč možná budete potřebovat náhradu kardamomu, jako je odložení nákladů nebo proto, že vaříte pro někoho s alergií. Dobrou zprávou je, že máte možnosti. Ještě lepší zprávou je, že s největší pravděpodobností máte většinu možností ve svém kabinetu koření.,

Všimněte si, že vzhledem k účinnosti kardamomu není vynechání v misce, kde je požadováno, možnost. Čím silnější jsou příchutě koření, tím výraznější bude jeho nepřítomnost.

Vaše nejlepší sázka: Hřebíček a skořice

Kvůli tomu, jak složitá kardamom chuť je vaše nejlepší volba pro kardamom alternativa bude kombinací dvou jiných účinný a komplexní koření. Svíravá intenzita hřebíčku spárovaná se sladkou dřevitostí skořice může účinně napodobovat mnoho chuťových poznámek nalezených v kardamomu., Tato náhražka kardamomu se doporučuje pro použití v pokrmech z masa a mořských plodů. Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku kardamomu, použijete polovinu čajové lžičky každé z těchto dvou koření.

druhá slušná volba: skořice a muškátový oříšek

opět máme náhražku kardamomu se dvěma silnými a složitými příchutěmi. Jako první alternativa, a to směs kardamonu a muškátového oříšku se doporučuje pro použití do slaných jídel, jako jsou ty, které mají rýži a maso. Budete také používat 1/2 čajové lžičky každého koření, abyste nahradili jednu čajovou lžičku kardamomu.,

ve špetce: skořice nebo muškátový oříšek

skořice i muškátový oříšek jsou široce doporučovány jako náhražky kardamomu. Skořice je nejoblíbenější ze dvou pro použití jako samostatná náhrada kardamomu; muškátový oříšek je však stále populární a relativně levná alternativa. Při použití některého z těchto koření místo kardamomu se doporučuje začít s polovinou množství koření, které váš recept vyžaduje, a upravit množství podle chuti.,

jiné alternativy

kromě skořice a muškátového oříšku existují i další koření, které mohou být účinnou individuální náhradou kardamomu. Někteří odborníci například doporučují používat nové koření. Stejně jako u skořice a muškátového oříšku byste snížili na polovinu množství kardamomu receptu na výměnu. Pokud recept vyžaduje čajovou lžičku kardamomu, použijte místo toho čajovou lžičku nového koření. Zázvor lze také použít jako koriandr.

většina receptů, které obsahují kardamom, znamená zelený kardamom. Černý kardamom je další koření zcela, ale může být použit jako náhrada za zelený kardamom v některých aplikacích., Vzhledem k kouřové chuti černého kardamomu by měla být použita pouze v pikantních pokrmech.