Articles

co je Earl Grey Tea?

by admin

Stejně jako cookie těsto jde s vanilkovou zmrzlinou, arašídové máslo jde s čokoládou, a vápno jde s tequilou, bergamot jde s černým čajem vytvořit jednu ze světově nejoblíbenějších čajů: Earl Grey.

Earl Grey čaj, věřte tomu nebo ne, není jeho vlastní kategorii čaje. Spadá do kategorie ochucených čajů. Ochucené čaje patří jakýkoli druh čaje—bílý, zelený, oolong, černý—, který byl vonící nebo s příchutí ovoce, květin, koření, oleje, extrakty, přírodní nebo umělé příchutě.,

Earl Grey je jedním z nejuznávanějších ochucených čajů na světě. Tento typicky britský čaj je typicky černý čajový základ ochucený olejem z kůry bergamotového pomeranče, citrusové ovoce se vzhledem a chutí někde mezi pomerančem a citronem s trochou grapefruitu a vápna. Dnešní kultivar bergamotového pomeranče je považován za hybrid hořkého sevillského pomeranče původem ze Středozemního moře a sladkého vápna/citronu pocházejícího z jihovýchodní Asie.,

jak se tedy Anglie a zbytek světa zamilovaly do tohoto citrusového a květinového černého čaje?

SHOP EARL GREY ČAJE >>

Earl Grey původ

Zatímco Earl Grey čaj byl propagován anglicky, to nebyl anglický vynález. Vonné a ochucené čaje jsou jedinečně čínské., Brzy Čínských čajových mistrů neustále experimentovali se způsoby, aby se jejich čaje více exotické, a to nejen upoutat pozornost vládnoucí císaři čas, ale i podnikání po celém světě obchodu obchodníci chtějí se vrátit domů s unikátní příchutí Dálného Východu. Z voňavé květy jasmínu a divoké růžových poupat, aby hořkého pomeranče a sladké liči ovoce, Čínského čaje mistrů infuzi všechny druhy vůní a chuť do čaje při zpracování vytvořit osobitý a vysoce pitelné nápojů.,

Jedním historie původ Earl Grey vysvětluje, že Čínský mandarin čajový mistr směsové první Earl Grey čaj jako dárek pro Charles Grey, 2nd Earl Grey a Předseda Vlády Spojeného Království od roku 1830 do roku 1834. Podle šedé rodiny, čajový mistr použil bergamot jako příchuť, aby kompenzoval chuť vápna ve studniční vodě na panství Earla Greye, Howick Hall, poblíž Newcastlu, Anglie. Manželka hraběte Greye, Lady Grey, milovala čaj natolik, že se s ním bavila výhradně. Ukázalo se, že je tak populární u londýnské společnosti, požádala obchodníky s čajem v Londýně, aby ji znovu vytvořili., Přesně to, který anglický obchodník s čajem uvedl na trh první směs čaje Earl Grey, je ve světě čaje poněkud debatou. Ale jedna věc je jistá: Zatímco 2. Earl Grey zrušila otroctví a reformovaný zákon o dětské práci v Anglii během jeho politické vedení, že bude nejslavnějším si vzpomněl na milované čaj pomohl představit světu.

Jak Earl Grey je vyroben

čaj s příchutí nebo vůní během výroby ke konci zpracování, obvykle jednou čajové lístky se suší., Jeden způsob, čaje jsou ochucené se smícháním hotového čaje s květy, byliny a koření tak, že míchal ingredience jsou vizuálně atraktivní a lehce vyluhovat čajové lístky s jejich aroma a chuť. Další způsob, jak čaj je ochucený je postřikem nebo potažené hotového čaje s extrakty, esenciální oleje nebo aromatické látky, během nebo po procesu sušení. To dodává čaji mnohem silnější chuť a používá méně přísad. Poměr příchutí k čaji je zcela na výrobci čaje a příchutě, které přicházejí do vařeného šálku ochuceného čaje, se budou lišit podle značky.,

Earl Grey je nejvíce široce definován jako černý čaj, který byl ochucen olejem bergamotu. Neexistuje žádný způsob, jak vyrobit čaj Earl Grey, nicméně, což je důvod, proč každý čaj Earl Grey, který jste někdy vyzkoušeli, pravděpodobně chutnal trochu jinak.

Některé z nejvýznamnějších proměnných v, jak Earl Grey čaj je vyroben patří:

Typ použitého čaje:

klasický čaj Earl Grey je vyrobena na bázi černého čaje listy., Ale použitý černý čaj může být cokoli od Ceylonu po Indiána až po Afriku. Může to být jeden kombi černý čaj nebo směs černých čajů z celého světa. Příchuť černého čaje může být sladká a květinová nebo bohatá a sladová. Zcela závisí na terroiru (charakteristikách geografie, klimatu a kultury) čajovny a stylu zpracování čajového mistra.

Typ bergamot použít:

Oba syntetických a přírodních bergamot se používá k ochucení Earl Grey čaje., Syntetický bergamot je oblíbený u výrobců, protože jeho chuť je konzistentní a neobsahuje žádné skutečné citrusy, takže je bezpečné konzumovat pro osoby s alergiemi na citrusy. Chuť přírodního bergamotu se může nesmírně lišit v závislosti na tom, kde byla pěstována a jak byla zpracována. Přírodní bergamot je často definován jako ostrá a intenzivně citrusová chuť. Kalábrie v jižní Itálii je domovem 80% komerčně pěstovaného bergamotu, následovaného Francií a Tureckem.,

Množství bergamot použít:

umění a styl čajový mistr bude definovat nejen typ, který ale také, jak moc bergamot se používá v konkrétní Earl Grey směs. V závislosti na chuti základního čaje se může čajový mistr rozhodnout použít jemné množství bergamotové chuti, aby nezakrýval jemnou chuť čajových lístků. Nebo čajový mistr se může rozhodnout dát odvážný, ostrý černý čaj statný kop z bergamotu, aby se postavil odvážný chuťový profil čajových lístků.,

Černý Čaj Zpracování: Vadnutí → Kolejových → Oxidace → Střílet
Náš černý čaj je vrácena ihned po zničující pomoci dostat oxidační procesy začala rychle. Listy jsou pak před sušením zcela oxidovány, a tak získávají tmavou barvu a bohatou chuť.

pro více informací o zpracování čaje navštivte naše Jak se vyrábí čaj? stránka.,

Ochutnávka Earl Grey

na profilu sladké, květinové, kyselé a hořké chuti bergamotu je něco, co se dokonale mísí s odvážným, plným a sladkým černým čajem. Pro některé, ochucený černý čaj je chutnější popíjet, skrývá některé svíravé nebo hořké poznámky, které mohou projít v strmých čajových lístcích. Pro ostatní, ochucený čaj je prostě zajímavější, exotický a zábavný způsob, jak prozkoumat řadu profilů příchutí čaje.,

čaj Teatulia®’s Earl Grey je inspirován tradiční Earl Grey, ale má nádhernou lehkost a svěžest. Používáme jeden z nejlepších olejů z bergamotu, takže mírné citrusové poznámka hity jemně na střed patra a hladce prolíná do uspokojující, plná maltiness z našich bio černý čaj.

stejně jako jsme vytvořili naše vlastní inspiroval se na Earl Grey čaj, různé regiony světa, stejně jako mnoho čaje obchodníci přizpůsobili své vlastní verze Earl Grey, z nichž některé odklon od tradiční černý čaj základny., Některé z více známých variant patří:

  • angličtina jsou fanoušci ochucené čaje a směsi Čínské Lapsang Souchong černý čaj Earl Grey kouřové verzi.
  • Lady Šedá je Earl Grey směs, která je řekl, aby byl jemnější a více květinová než tradiční Earl Grey, ale většina výrobců na trh této směsi mají různé přístupy.
  • Francouzi přidávají svou milovanou levanduli Earlu Greyovi pro výrazně Pařížskou verzi.
  • Earl Green se mísí se zeleným čajem místo černého.,
  • Rooibos Earl Grey obsahuje Jihoafrickou bylinu rooibos, obvykle prodávanou jako červený čaj, ochucenou bergamotem. Milovníci čaje Earl Grey, kteří hledají možnosti bez kofeinu, tíhnou k této směsi.

SHOP EARL GREY ČAJE >>

jedinečnou chuť Earl Grey je tak milovaný, že má poslední dobou vyskočil z šálku a na všechny druhy kulinářské speciality, z marshmallows na čokoládové cookies., Jeden z našich oblíbených čajů inspirovaných zachází s našimi Earl Of Bengal Cookies, vyrobený s čajem Teatulia Earl Grey. Klikněte zde pro recept.

obsah Kofeinu v Earl Grey

obsah kofeinu v Earl Grey vyrobena s černý čaj základ bude podobný jakýkoli jiný šálek černého čaje. Jako každý nápoj vaří z kofeinové rostliny, nicméně, existuje mnoho faktorů, které mohou určit, hladina kofeinu v šálku Earl Grey černý čaj, včetně toho, jak rostlina byla zpracována a jak se nápoj vaří., Mezi kávou, černým čajem a zeleným čajem má káva obecně největší obsah kofeinu na 8 oz. šálek (95 až 200 mg), pak černý čaj (14 až 61 mg), následovaný zeleným čajem (24 až 40 mg).

Nákup a skladování Earl Grey

stejně Jako jakýkoli zelený nebo černý čaj, ukládání ochucené čaje správně zajistí, že váš čaj zůstane čerstvé tak dlouho, jak je to možné ve vaší skříni. Vždy je dobré koupit čaj od renomované společnosti, která vám může říct, kdy a jak byl čaj zpracován a zabalen, a také poskytnout tipy pro skladování a čerstvost.,

obecně je oxidovaný černý čaj stabilnější než jeho jemný bratranec zeleného čaje. Ale čaje, které byly ochuceny, mají kratší trvanlivost než přímý černý čaj. Zatímco váš ochucený čaj nebude opravdu „špatný“, bude zastaralý, pokud bude sedět příliš dlouho a určitě ztratí svou chuť. Pokud je správně skladován na chladném, tmavém místě a v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě, daleko od světla, vlhkosti a spíž položky, jako jsou káva a koření, které mohou vyluhovat chuť do čaje, ochucené čaje může trvat šest měsíců až rok, než by měly být použity, nebo vyměnit.,

Další informace o tom, jak nejlépe pečovat o svůj čaj, navštivte naši stránku Jak ukládat čaj.

Příprava Earl Grey

Vždy se zeptat svého dodavatele čaje na vaření pokyny specifické pro čaj, který jste zakoupili, protože ochucené čaje mohou mít různé ideální teploty vaření a máčení krát. Zde je několik obecných tipů pro vaření čaje Earl Grey, které je třeba mít na paměti:

  • používejte čerstvou, čistou, studenou filtrovanou vodu. Pramenitá voda je nejlepší.,
  • pokud má váš Earl Grey černý čajový základ, může se obvykle vařit delší dobu a v teplejších teplotách než ochucené čaje se základnou zeleného čaje. Obecně je to někde mezi 200 a 212 stupni. Strmíme čaj Teatulia Earl Grey po dobu 2 až 3 minut.
  • Pokud nemáte rychlovarnou konvici s regulací teploty, nezapomeňte, že při hladině moře voda vře při 190 stupních a vaří při 212 stupních. Teplota varu klesá asi o stupeň na každých 1000 stop v nadmořské výšce., Takže obecně, někde těsně mimo válcování varu by mělo být ideální pro vaření ochuceného černého čaje.
  • Pokud váš čaj Earl Grey přišel se specifickými doporučeními pro vaření, použijte je. Ale pomocí asi 2 gramů volného listového čaje na 8 oz. šálek vody je sázka na jistotu.
  • zakryjte svůj čaj Earl Grey, zatímco se pohybuje, aby udržel veškeré teplo v plavidle.
  • Vyhněte se nadměrnému pití ochuceného čaje. Čím delší je váš čaj, tím silnější je přidaná chuť a čím rychleji čajové listy uvolní jakoukoli jejich hořkost a svíravost., Ochutnejte čaj po doporučené době dušení a pak se rozhodněte, zda chcete, aby se trochu ponořil.
  • mnoho vysoce kvalitních, sypkých listových čajů Earl Grey může být několikrát ponořeno, aby se dosáhlo několika šálků čaje.
  • většina čajů Earl Grey se má postavit mléku a cukru podle populárních anglických čajových tradic. Ale pro skutečné vzdělání v chuťových rozdílech mezi mnoha odrůdami Earl Grey, zkuste popíjet to prosté bez přísad.