Marsala víno je opevněné víno vyrobené na Sicílii. Marsala se nejčastěji používá při vaření k vytvoření ořechových, bohatých karamelizovaných omáček. Je to úžasný doplněk kuchyně šéfkuchaře.

mimochodem, pokud najdete láhev, která není ze Sicílie, neměla by se jí věřit!

opravdu, Marsala je mnohem víc než vaření vína!, Mnoho stylů je dost v pořádku pro popíjení, jako Sherry nebo Madeira.

právě teď je Marsala podhodnocená. Doufáme, že vás přivedeme k rychlosti tohoto jedinečného vína, které má některé nápadné chuťové podobnosti s vínem Madeira.

jak chutná Marsala?

Koupit premiéra víno učení a slouží gear.

vše, co potřebujete k učení a ochutnání světových vín.

nakupujte nyní

nejčastějšími příchutěmi jsou vanilka, hnědý cukr, dušená meruňka a tamarind., Víno Marsala se pohybuje od téměř suchý styl sentimentální sladké a jsou podávány mírně vychladnout kolem 55° c. Pokud se dostanete příležitost vyzkoušet high-end Marsala, zažijete větší škálu nuancí chutí, včetně morello cherry, jablko, sušené ovoce, medu, tabáku, vlašských ořechů a lékořice.

párování potravin: víno Marsala se skvěle páří s některými těžko sladitelnými potravinami, jako je chřest, růžičková kapusta a čokoláda.

jak dlouho se MARSALA Naposledy otevře? Víno Marsala zůstane čerstvé otevřené asi měsíc., Pokud chcete, aby to déle, dejte ji na chladném tmavém místě a odstraňte kyslík před uvedením na víku pomocí plechovku vína konzervátor.

Styly Víno Marsala

Marsala víno je rozdělit do různých stylů v závislosti na typu použitých hroznů (bílých nebo většinou červené) a vinařství metoda. Zjistíte, že většina Marsala vyrobená pro vaření je Fino nebo Fine Marsala, což je ve skutečnosti nejnižší úroveň kvality vína.,

Marsala Víno a Vaření

Zde je pár věcí, které vědět o víno Marsala, vaření:

Sladké vs. Suché Víno Marsala, Pro Vaření

• Suchá Marsala se běžně používá pro pikantní předkrmy, kde dodává ořechovou chuť a opečené hovězí svíčková, houby, krůtí a telecí maso.
• sladká Marsala se obvykle používá k výrobě velmi sladkých a viskózních omáček., Běžně jej najdete v dezertech, jako je zabaglione a hlavní jídla s kuřecím nebo vepřovým hřbetem.

suchou Marsalu můžete nahradit sladkými přísadami Marsala,ale obecně ne naopak. Udržujte suchou Marsalu po ruce, pokud chcete více všestrannosti.

MARSALA PRO VAŘENÍ: Typicky, entry-level kvalitním Marsala vína jsou nejlepší pro vaření –$10 láhev vám vydrží docela dlouho., Použijte ‚Fine‘ nebo ‚Superiore‘ Marsala buď ve zlatém (oro) nebo jantaru (ambra) styly. Některé recepty vyžadují Ruby (rubino) Marsala, ale to je vzácné.

náhrada MARSALA: nejlepší náhradou vína Marsala je Madeira kvůli podobnému chuťovému profilu. Pokud nemůžete najít Madeira buď můžete zkusit doutnající 1 díl brandy, 2 díly bílého vína, hnědého cukru a špetkou soli.

Co Dělá Marsala Jedinečný

Marsala víno má jedinečnou chuť, a to ze dvou důvodů: použití pouze Sicilské původních hroznů a komplexní vinařství proces. Takže víno Marsala je vlastně docela difficulte:

• Marsala je fortifikované s brandy nebo neutrální hroznů ducha, obvykle z místních hroznů.
• vařený hroznový mošt nazvaný „Mosto Cotto“ dává jantarové Marsale svou tmavě hnědou barvu.
• slazené opevněné víno zvané „Mistella“se často mísí, vyrobené z hroznů Grillo.,
• špičková vína Marsala používají speciální systém stárnutí nazvaný Soleras.

Získejte knihu

ruce dolů, nejlepší začátečník kniha o víně. Mezinárodní bestseller. Tvůrci oceněného webu Wine Folly.

Viz kniha