před několika lety, jsem udělal můj vnitřní historií neuvěřitelně závratné a strávil několik týdnů v kopání na jednu otázku: Co vlastně jíst v první den Díkůvzdání? Výsledky byly překvapivé (žádné Turecko?!), osvětlující a prostě zvědavá. Tak jsem si myslel, že ti dám něco na žvýkání kromě toho, co máš na stole., Za prvé, pojďme nastavit scénu:

moderní Díkůvzdání svátek je založen off festival sdílí poutníků a Wampanoag indiánského kmene v Kolonii Plymouth, Massachusetts, v roce 1621. Svátek údajně oslavil první úspěšnou sklizeň kolonistů v novém světě. Zatímco moderní Den díkůvzdání vždy přistane na čtvrtý čtvrtek v listopadu, originál šel dolů někdy dříve na podzim, blíže k době sklizně.

(Parenteticky si všimnu, že díkůvzdání bylo původně jednorázové., Abraham Lincoln byl první, kdo přivedl zpět díkůvzdání v roce 1863, když ho žena jménem Sarah Josepha Hale přesvědčila, že národně oslavovaný svátek Díkůvzdání sjednotí zemi po občanské válce. Od té doby se Den díkůvzdání slavilo každoročně, obvykle poslední čtvrtek v listopadu, ale datum nebylo oficiálně stanoveno Kongresem v roce 1941.)

existují pouze dva přežívající dokumenty, které odkazují na původní díkůvzdání sklizeň jídlo., Popisují svátek čerstvě zabitých jelenů, rozmanitých ptactva, bounty tresky a basy, a flint, původní odrůda kukuřice sklizená domorodými Američany, která byla konzumována jako kukuřičný chléb a kaše.

tyto dva zdroje obsahují vše, co víme z první ruky o prvním jídle díkůvzdání. Zbytek menu můžeme poskládat pouze na základě toho, co bylo k dispozici, co obě skupiny jedly v době oslav a co by Domorodí Američané (doslova) přinesli ke stolu.,

Wildfowl

za Prvé a především, tam by wildfowl — s největší pravděpodobností kachna nebo hus, ale potenciálně poštovní holuby nebo labutě. To je pravda-Turecko možná ani nebylo přítomno na prvním díkůvzdání. Ptáci byli pravděpodobně plněni cibulí a ořechy místo kostek chleba a klobásy, které jsou nám dnes známější, pak vařené nebo pečené.

Seafood

Seafood je vzácný pohled na moderní stůl díkůvzdání, ale kolonisté s největší pravděpodobností měli na svém svátku ryby, úhoře a měkkýše, jako je humr a mušle.,

produkují

vegetariáni by v roce 1621 neměli hlad. Nativní plodin, jako jsou hrách, fazole, squash, a výše uvedených flint kukuřice by pravděpodobně dělal vzhled na den Díkůvzdání stůl vedle zeleniny přivezl z Anglie, jako je zelí a mrkev. Ve skutečnosti, stejně jako to, co jste se naučili v mateřské škole, existuje nějaký důkaz, že domorodí Američané učili kolonisty, jak pěstovat fazole, squash a další místní plodiny. (Pokud se chcete dozvědět více o domorodém americkém vaření, podívejte se na náš rozhovor se šéfkuchařem Sioux.,)

co nebylo podáváno při prvním díkůvzdání

je také třeba poznamenat, co nebylo přítomno při prvním svátku díkůvzdání. Nebyly tam žádné hromady bramborové kaše, protože bílé brambory ještě nepřešly z Jižní Ameriky. Nebyla ani omáčka, protože kolonisté ještě neměli mlýny na výrobu mouky. Nebyl tam žádný sladký bramborový kastrol, s mini marshmallows nebo bez, protože hlízovité kořeny ještě nebyly zavedeny z Karibiku.,

Brusinky může být začleněno do Wampanoag jídla přidat trpkostí, ale to by bylo dalších 50 let, než někdo poprvé napsal o vaření je s cukrem, aby se „omáčka k jídlu…maso.“- nyní všudypřítomná brusinková omáčka. Také, protože v koloniích v roce 1621 pravděpodobně nebyl žádný rafinovaný cukr (bylo by to neúměrně drahé), bod byl diskutabilní.

byly však dýně

žádná mouka, žádný cukr-to je pravda,nebyl koláč. Žádné jablko, Žádný Pekan, žádná dýně u prvního stolu díkůvzdání., No, dýně byly pravděpodobně přítomny, jen s největší pravděpodobností dušené octem a rybízem.

takže letos, když kopáte do kastrolu zelených fazolí a sbíráte bramborovou kaší do sopky naplněné“lávou“, buďte vděční. Koneckonců, místo toho byste mohli jíst hromádku dvoudenní trávy se stranou úhoře.

tento příběh byl původně publikován na Food52.com: jaké jídlo bylo * vlastně * podáváno na prvním díkůvzdání