Serrano peppers jsou feferonky chile pojmenované po hřebenech hor v Mexiku, odkud pocházejí. Jsou považovány za ovoce, a oni jsou populární v mexické kuchyni—jen druhý jalapeño pepř v popularitě. Malé papriky se objevují také v jihovýchodní asijské kuchyni a přidávají pikantní kousnutí, ať se objeví kdekoli. S ohnivým teplem a ostrou chutí mohou být konzumovány syrové v omáčkách a poklesech, nakládané nebo vařené.

co jsou papriky Serrano?,

rostlina pepře serrano se daří v oblastech s horkými léty a mírnějšími zimami, jako je Mexiko. Cena papriky kolísá s nabídkou a poptávkou. Dodávka je volně závislá na počasí, které může buď pomoci, nebo bránit plodině. Papriky Serrano jsou často zaměňovány s paprikami jalapeño, ale jsou menší a mohou zabalit až 10násobek tepla. Torpedo tvarované a Obvykle ne déle než 2 palce, serrano papriky lze nalézt v duze barev v závislosti na zralosti, od zelené po žlutou, oranžovou, červenou a dokonce hnědou., S paprikou serrano je minimální příprava: jen oplachování, ořezávání a krájení, ale je důležité vyhnout se pepřovým olejům chile, aby se zabránilo spálení pokožky a očí.

jak používat Serrano Peppers

Serrano peppers lze jíst vařené, nakládané nebo syrové plátky, nasekané nebo pyré a můžete s nimi také vyrobit jemný chilský olej. Stonek se nejí a velká část tepla se drží v semenech a vnitřním těle, které lze odstranit pro méně intenzivní zážitek. Kůra je tenká a jedlá a obvykle se neodstraňuje.,

při přípravě papriky Serrano doma buďte opatrní. Chile olej uvolněný sekáním, výsevem nebo dokonce sklizní feferonky způsobí pocit pálení, zejména při aplikaci na obličej. Nosit kuchyň, ochranné brýle a tlusté gumové rukavice při přípravě šunek a dávejte pozor, abyste je odstranit, dokud všechny prep byla dokončena a nástroje a plochy omýt. Nedotýkejte se očí, úst a zbytku obličeje, když jste v kontaktu s chiles. Pokud papriky zpracováváte nebo čistíte, po otevření se vyhněte umístění obličeje přes spotřebič., Horké chile papričky se používají k výrobě pepřový sprej a mixování v uzavřeném prostředí lze vytvořit obláček škodlivé výpary při prvním otevření.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Serrano chiles má chuť podobnou paprice jalapeño s jasným, čerstvým kořením. Mají „zpožděnou pojistku“, což znamená, že jejich teplo chvíli trvá, než se úplně nakopne poté, co zasáhne patro. Úroveň tepla pro serranos často závisí na jejich velikosti (menší, často znamená teplejší), barva (nezralé, zelené papriky mají tendenci být mírnější), a expozice se měla ke slunci.

Serrano Pepper Recipes

Serrano peppers jsou často konzumovány syrové, buď nakrájené nebo nakrájené, a smíchány do salsas, pico de gallo nebo guacamole., Vařené v pokrmech, jako jsou polévky a chilis, pepř má jemnější chuť a přitom přidává koření. Nakládané Serrano chiles jsou oblíbené ve vietnamské a mexické kuchyni.

• Machaca con Huevos je pokrm z drcené hovězí s míchaná vejce
• Propocené Bederní Koktejl
• Jednoduché, All-Účel Guacamole

Kde Koupit Serrano Papriky

Serrano papriky jsou obvykle k dispozici na svém oblíbeném obchodě, nebo Mexický trh v každém ročním období, prodává se po kilech—volné nebo balené., Podívejte se na pevné, plné papriky bez skvrn, propíchnutí nebo vrásek. Pro mírně mírnější pepř zvolte zelené, nezralé serranos. Pro rozvinutější, kořenější chuť zvolte oranžové nebo červené papriky, pokud jsou k dispozici. Při nakupování serranos na farmářském trhu je snadné si vzpomenout na jejich vrcholnou sezónu: feferonky jsou zralé, když je počasí nejteplejší, takže v létě hledejte lokálně pěstované papriky.

zahradníci žijící v podnebí, jako je hluboký jih, by měli mít štěstí s paprikou serrano a zasít semena přímo do zeleninové zahrady., Všichni ostatní je musí začít doma asi osm týdnů před transplantací venku. Někteří lidé pěstují papriky serrano v interiéru po celý rok pomocí rostoucích světel, ale nedoporučuje se to u domácích zvířat v domě.

jak uchovávat Serrano Peppers

Chile peppers like serranos keep best when they are dry and unwashed. Vyhoďte papriky do plastového sáčku a uložte je do ostřejší chladničky po dobu až dvou týdnů. Umyjte těsně před použitím. Nakládané papriky bude mít za tři týdny v lednici, nebo několik měsíců na polici, pokud správně konzervy.,

papriky Serrano lze také později zmrazit a použít ve vařených pokrmech. Nakrájejte nebo nakrájejte papriky a rozložte je na plech vyložený pergamenem. Zmrazte, poté přidejte zmrazené papriky do mrazicího sáčku na zip a před utěsněním vytlačte veškerý vzduch. Použijte do tří měsíců.,

Výživa a Výhody

Serrano papričky jsou nízké kalorické potraviny s většinou jejich kalorií, přicházející ze srdce zdravé vlákniny. Chiles mají vysoký obsah vitamínu C a A a nízký obsah tuku a cholesterolu. Některé časné studie naznačují, že kapsaicin, složka, která dělá chilli papričky pikantní, může být prospěšný pro kardiovaskulární zdraví., Bez ohledu na to, serrano papriky přidat zdravý kop chuti na širokou škálu jídel.

Serrano Peppers vs. Jalapeño Peppers

Serrano a jalapeño peppers se často mýlí, zejména proto, že Serranos jsou často prodávány, zatímco jsou stále zelené barvy. Pepř serrano je obvykle dlouhý 1 až 2 palce, zatímco jalapeño je dlouhý 2 až 3 palce—ale to nemusí stačit k tomu, aby je rozdělil. Papriky mají podobnou chuť s jedním klíčovým rozdílem: úroveň tepla. Serrano peppers registruje mezi 10 000 a 25 000 tepelnými jednotkami Scoville na stupnici Scoville., Pro srovnání, jalapeños se registruje na jednotkách 2,500 až 10,000 Scoville. Pro pikantnější kop nahraďte serranos za papriky jalapeño ve svých oblíbených receptech.,