quinoa i rýže jsou po staletí součástí zdravé výživy po celém světě., Quinoa není technicky zrno, ale semeno z kvetoucí rostliny v rodině amarantů tradičně pěstované v Peru, Chile a dalších částech Jižní Ameriky. Rýže, na druhé straně, byla poprvé pěstována v Číně a západoafrickém regionu. To bylo později přijato a pěstuje v Indii a dalších Asijských zemích, pak na Středním Východě, Evropě, Karibiku, latinské Americe a Severní Americe. Rýže je obilné zrno a je stále nejrozšířenějším základním jídlem v Asii a Africe.,

pokud jde o jejich zdravotní přínosy, quinoa a rýže sdílejí některé společné rysy, ale mají také odlišné rozdíly, které je odlišují. Pochopení obou je skutečně klíčem k určení, který z nich nejlépe vyhovuje vašim nutričním potřebám (a osobním preferencím). Zde registrovaná dietistka Melissa Rifkin, RD, porovnává a kontrastuje dvě zrna a vydává svůj verdikt, o kterém si myslí, že je skutečně nejzdravější.

Pokračujte ve čtení všeho, co potřebujete vědět v debatě quinoa vs. rice.,

je to s vysokým obsahem bílkovin

hned, Rifkin zdůrazňuje jednu hlavní výhodu nakládání na quinoa: má vysoký obsah bílkovin, s osmi gramy na jednu porci šálku. Pro srovnání, ekvivalentní množství vařené bílé rýže má něco přes 3,5 gramu bílkovin; stejné množství hnědé rýže má asi pět gramů. „Quinoa má vyšší obsah bílkovin než rýže, a spolu s tím, je považována za kompletní protein, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny,“ říká Rifkin., Zejména pokud budete dodržovat veganské či vegetariánské stravě a hledají rostlinné bázi způsobů, jak získat více bílkovin, quinoa je skvělá střižových mít po ruce.

Quinoa je vysoko v železa

Rifkin říká další výhodou rozhodly pro quinoa místo rýže, je to, že je také vyšší na železo, které pomáhá červené krvinky přenáší kyslík po celém těle a také poskytuje tělu energii. (Pokud se pravidelně cítíte unaveni, nedostatek železa může být jedním z důvodů.) Porce quinoa má tři miligramy železa, zatímco bílá a hnědá rýže mají méně než jednu., (Většina žen by měla mít za cíl získat 18 miligramů denně.) „Železo je další živina, která je s větší pravděpodobností nízká u lidí, kteří dodržují veganskou nebo vegetariánskou stravu,“ říká Rifkin.

je To dobrý zdroj vlákniny

Quinoa je také vláknina-balené superstar, se o pět gramů živin v jedné porci, zatímco hnědá rýže má tři gramů a bílé rýže má jeden. Vlákno je spojeno se vším od snížení zánětu, dobrého trávicího zdraví a podpory kardiovaskulárního zdraví. Jinými slovy: je to velmi důležité., Dobrým cílem je zaměřit se na 25 gramů denně a jíst quinoa vás tam dostane rychleji než rýže.

obsahuje vápník

Quinoa obsahuje malé množství vápníku – asi tři procenta doporučených 1000 miligramů, které chcete získat každý den. (Takže je to kapka v kbelíku, Ne zdroj.) Lidé s dělohami si zejména musí být vědomi svého příjmu vápníku; nedostatek může vést k křehkým kostem a zvýšit riziko osteoporózy později v životě.

jaké jsou zdravotní přínosy rýže?,

rýže je zdravým zdrojem sacharidů

to je nutriční přínos, který Rifkin říká, že quinoa a rýže mají společné. I přes některé stravovací styly, navrhuje výrazně minimalizovat spotřebu sacharidů, komplexních sacharidů, jako hnědá rýže a quinoa jsou důležité, protože pomáhají poskytovat tělu energii a jsou také spojeny s zvýšení serotoninu, „dobrý pocit“ chemické látky v mozku. Podle dietních pokynů pro Američany se doporučuje, aby mezi 45 a 65 procenty celkových denních kalorií pocházelo z sacharidů., (To znamená zhruba 225 až 325 gramů denně, pokud konzumujete 2 000 kalorií.) Quinoa má 40 gramů sacharidů na jednu porci, zatímco hnědá rýže má asi 50 gramů na porci.

Některé odrůdy rýže jsou plné antioxidantů

Když se díváte na nutriční hustota rýže, Rifkin zdůrazňuje, že druhy rýže věcech. Kromě bílé a hnědé rýže je zde také divoká rýže, černá rýže, rýže basmati, jasmínová rýže a červená rýže. „Barevné pigmenty přítomné ve výrobcích a jiných rostlinných potravinách, jako je rýže, jsou obvykle ukazateli antioxidantů,“ říká., „To je důvod, proč rýže, která má více barvy, jako je hnědá, černá, divoká a červená rýže, bude pravděpodobně mít větší nutriční hodnotu než bílá rýže. Pestřejší odrůdy rýže budou mít také více vlákniny než bílá rýže—další důvod pro výběr více pigmentovaných odrůd.“Existují také různé odrůdy quinoa, včetně černé quinoa, červené quinoa a tříbarevné quinoa. Stejně jako rýže mají i tyto barevné odrůdy quinoa antioxidanty. To z něj činí další výhodu, kterou mají zrna společného.,

konzumace hnědé rýže pravidelně je dobrá zejména pro vaše srdce

hnědá rýže byla vědecky spojena s tím, že je dobrá pro kardiovaskulární zdraví a snižuje zánět u žen. Vědci připisují jeho stopové minerály, včetně hořčíku a mastných kyselin, spolu s obsahem vlákniny. Námitka k tomu je, že bílá rýže nebyla nalezena, aby měla stejné výhody. To je další příklad toho, jak typ rýže, kterou konzumujete, může ovlivnit zdraví jinak.

Quinoa vs. rýže: který z nich je zdravější?,

zatímco nutriční profily quinoa a rýže jistě záleží, stejně jako chuť. Koneckonců, pokud se vám nelíbí chuť vašeho zrna, nebudete ho jíst, a proto nebudete sklízet žádné z jeho nutričních výhod. Bílá rýže má nejmírnější chuť, s hnědou rýží a quinoa ochutnávkou trochu nuttier. Quinoa je také menší než rýže a má mírně hrubší strukturu.,

Nicméně, pokud jste se rozhodli obilí výhradně na přínosy pro zdraví, říká Rifkin quinoa vyjde na vrcholu jako více živin husté volbou—zejména pro vegany a vegetariány, kteří budou mít prospěch z jeho vyšší bílkovin a obsah železa.

to znamená, že můžete použít jak quinoa, tak rýži stejným způsobem ve všech stejných pokrmech. Níže jsou uvedeny tři recepty, které používají quinoa a tři, které používají rýži. Neváhejte je sledovat tak, jak je, nebo vynechat zrno pro toho, který se vám nejvíce líbí. Ať tak či onak, skončíte s lahodným, zdravým jídlem.,

3 recepty představovat quinoa

Quinoa a fazolový salát

quinoa salát je skvělé letní jídlo, a to je hračka dát dohromady. Kromě zrna má také avokádo, mango, cizrnu a fazole.,

Získat recept: Quinoa a fazolový salát

Quinoa smažené „rýže“

Tady je klasický příklad toho, jak vzájemně zaměnitelné zrna může být—quinoa může fungovat překvapivě dobře v misce, která má doslova rýže v jeho jméno. Tento recept má jarní cibulky, sójovou omáčku, česnek a cibuli, což opravdu zvyšuje chuť.,

Získat recept: Quinoa fried „rice“

Rajčaty a bazalkou quinoa rizoto

další příklad, kde quinoa může udělat hodně zvedání těžkých břemen tradičně provádí pomocí rýže arborio. Zde má italsky inspirovaný pocit, smíchaný s rajčaty, cuketou, bazalkou, rukolou a sýrem mozzarella.,

recept: Rajčata a bazalka quinoa rizoto

3 recepty představovat rýže

Kongnamul bap

V této korejské jídlo, rýže je v kombinaci s sójové klíčky. Můžete se těšit na to, jak je (omáčka s sójovou omáčku, sezamový olej, česnek, a gochugaru zajišťuje, že je plná chuti), nebo přidat maso nebo kimchi v ještě vydatnější jídlo.,

Získat recept: Kongnamul bap

Kurkuma rýže

Koření rýže s kurkumou okamžitě dává protizánětlivé velmoci. V tomto receptu se rýže vaří v kokosovém mléce, což činí texturu mírně krémovou a sladkou.,

Získat recept: Kurkuma rýže

Mandlové mléko rýžový pudink

Zrna nejsou jen omezeny na večeři, můžete je použít do dezertů, jako je tento rýžový nákyp. Tady se vyrábí z mandlového mléka, růžové vody, pistácií, mandlí, kokosu a skořice. Je to tak dobré, že byste to mohli mít znovu ráno na snídani.,

Získat recept: Mandlové mléko rýžový pudink

Zatímco quinoa může být technicky více živin-bohaté, tam jsou zdravotní výhody obou quinoa a rýže—a oba jsou super univerzální. Experimentujte s použitím v různých pokrmech. Je pravděpodobné, že ve svém životě najdete místo pro obě zrna. A další rozmanitost je určitě nutriční výhra.