drunken nudle (pad kee mao) s kuřecím masem
- Sdílení
- Pin
Možná bych se měl jen otočit tento blog do Thajské recepty, mám pocit, že jsem se po tak mnoho. Ale nemůžu si pomoct, je to opravdu moje oblíbená kuchyně. A opilé nudle s kuřecím masem, nebo pad kee mao, je jedním z mých oblíbených jídel vůbec! A v minulosti jsem tolikrát bědoval, že San Antonio prostě nemá moc skvělé thajské jídlo. Tak jsem zjistil, že beru věci do vlastních rukou., Existuje mnoho spekulací o tom, proč se nazývají „Opilé“ nudle, když v receptu není vůbec žádný alkohol! Moje oblíbené vysvětlení je, že někdo, v určitém okamžiku v historii, přišel domů opilý a dělal nudle s tím, co měli v lednici. Protože, buďme upřímní, tyto nudle dělají skvělé Opilé jídlo. Nebo pro mě, konkrétněji, skvělé jídlo z kocoviny. Po noci, kdy si dopřejete jen trochu moc, jsou některé pikantní nudle nebo kari s rýží nejlepším lékem na kocovinu., Spousta sacharidů, aby nasákly chlast s bílkovinami a kořením, aby nakoply letargii, kterou nepochybně cítíte. Nebojte se, všichni jsme tam byli. Není hanba, když potřebujete opilé nebo kocovinové jídlo.
i Když nemusí mít některé z těchto složek ve vaší spíži připraven jít, rychlý výlet na asijský trh by měl dostat vše, co potřebujete! Začal jsem držet sponky ve své spíži, jako je sójová omáčka, ústřicová omáčka, rybí omáčka, tmavá sója atd. takže je můžu mít, pokud mě nálada udeří, abych hodil nějaké thajské jídlo dohromady., A pokud máte rádi kořeněné jídlo, najdete zde recept na můj chilli olej. Mám sklenici v lednici po celou dobu, je to tak dobré a pikantní!
nejdůležitější součástí tohoto pokrmu jsou opravdu nudle. Jak uvedu v poznámkách níže, můžete použít sušené široké rýžové nudle, pokud nemůžete najít čerstvé, ale nic opravdu nepřekoná čerstvé, žvýkací nudle, které dostanete na asijském trhu. Opravdu dělají rozdíl ve světě. Hodím obrázek na dno nudlí, které nejčastěji najdete na dobře zásobeném asijském trhu., Opilé nudle s kuřecím masem byl také můj ‚recept týdne‘ na instagram a můžete sledovat, jak krok za krokem v mých vrcholů zde! Přísahám, že tento recept je lepší než vyndat a stojí za to udělat výlet do místního asijského obchodu s potravinami, abyste získali všechny ingredience. Šťastné vaření!,9afa98″>
Produkty jsem použila v tomto receptu:
All-Clad E7859464 HA1 Tvrdě Eloxovaný Teflonové Nádobí Bezpečné PFOA Free Kuchaři Pánev/Wok Nádobí, 12-Palcový, Černá
Tisk
Popis
Tyto drunken nudle s kuřecím masem jsou lepší než nějaké Thajské jídlo!,
Složení
Omáčky
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 1 1/2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1/2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička chilli oleje nebo chilli vločky (volitelné)
Nudle
- 2 kg. čerstvé široké rýžové nudle (viz Poznámky)
- 3 lžíce neutrálního oleje
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lb.,ch
- 2 vejce
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1/2 žluté cibule, nasekané
- 1 červené papriky, nasazený a nasekané
- 1 svazek zelené cibule, nakrájíme na 1″ kousky (aby bílá/světle zelená a tmavě zelená samostatné části)
- 1 jalapeno, nasadí a nakrájené na velmi tenké proužky (volitelné)
- 1/2 šálku tence nakrájené bambusové výhonky (volitelné)
- 1 šálku thajské bazalky (lze nahradit pravidelné bazalka)
Návod k použití
- Aby omáčku: rozšleháme všechny ingredience dohromady v malé misce a dejte stranou.,
- pro zahřátí nudlí: pokud používáte čerstvé nudle, vložte je do mikrovlnné bezpečné mísy a zakryjte je mírně vlhkou papírovou utěrkou a mikrovlnnou troubou po dobu 2 minut. Měli by se cítit velmi flexibilní, jakmile je vytáhnete. Oddělte nudle do misky a odložte stranou.
- Rozšlehejte vejce a sójovou omáčku v malé misce a odložte stranou. V jiné misce smíchejte nakrájené kuře s kukuřičným škrobem, dokud nejsou všechny kusy potaženy. Zrušit.
- zahřejte velký wok nebo pánev na středně vysoké teplo., Přidejte olej a česnek a míchejte neustále po dobu 30 sekund, dokud není česnek jen stěží zlatohnědý. Neodcházejte, protože česnek hoří opravdu rychle! Jakmile česnek právě zhnědne, přidejte kuře a pomocí dřevěné lžíce rozdělte kuře v rovnoměrné vrstvě na dno pánve. Vařte za častého míchání, dokud kuře není zlatohnědé. Mírně snižte teplo a přesuňte kuře a česnek na jednu stranu pánve. Na exponované straně nalijte směs vajec a sójové omáčky., Nechte vejce vařit po dobu 2-3 minut, dokud nastavit a pak rozbít vejce na kousky s lžící a míchejte všechno dohromady. Přidejte cibuli, papriku, jalapeño (pokud používáte) a bílé/světle zelené části zelené cibule. Vařte 2-3 minuty, dokud se zelenina nezačne změkčit. Přidejte nudle do pánve s omáčkou, thajskou bazalkou, tmavě zelenými částmi zelené cibule a bambusovými výhonky. Vařte za občasného míchání, dokud nudle nevstřebají veškerou omáčku. Podávejte okamžitě.,
poznámky
tento recept můžete vyrobit se sušenými širokými rýžovými nudlemi, ale není to tak dobré (podle mého názoru!). Stačí vařit nudle podle pokynů v balení a dobře je opláchnout studenou vodou. Možná budete chtít hodit je s trochou oleje, jakož, aby jim držet.
většina dobře zásobených asijských trhů bude mít čerstvé široké rýžové nudle někdy označené jako „chow fun noodles „nebo“ banh pho ap chao “ v závislosti na značce., Hledáte nudle, které jsou široké asi 1/2″, které jsou válcovány dohromady v balení, obvykle dobře namazané olejem (opět jsou nudle super lepkavé). Obvykle v chlazené části nebo při pokojové teplotě v blízkosti produktu. Promluvte si s někým, kdo pracuje na místním asijském trhu a dejte jim vědět, co děláte, zjistil jsem, že většina lidí je velmi laskavá a ochotná vám pomoci najít něco podobného tomu, co potřebujete.
v tomto receptu můžete nahradit různé bílkoviny, jako je vepřová panenka, hovězí maso, krevety, tofu atd., Pokud používáte alternativní protein, jen tenký plátek (nebo kostka, pokud používáte tofu) a promícháme s kukuřičným škrobem a postupujte podle pokynů stejným způsobem. Pokud používáte tofu, stiskl bych co nejvíce vody a možná smažil v samostatné pánvi, aby se nerozpadly na kousky.
