Chcete se dozvědět více o ekvádorské potravinové kultuře? V Ekvádoru, stejně jako ve zbytku světa, se život točí kolem jídla. Rozšířené rodiny se shromažďují na dvoutýdenní bázi pro sdílené jídlo, přátelé si spolu vyzkoušet nové restaurace a po celé zemi, kolegové synchronizovat přestávky na oběd navštívit nedaleké hole-in-the-wall restaurant na $3 oběd.

co charakterizuje ekvádorskou kuchyni?

Ekvádor je geograficky rozmanitá země a stejná rozmanitost je vystavena ve své kuchyni., Ekvádorská potravinová kultura se drasticky mění, když cestujete z pobřeží do and do Amazonky, protože kultura sama o sobě se také liší.

Andy jsou odpovědné za zemědělskou produkci země. Čerstvé produkty a zrna oplývají a jsou patrné v tradiční kuchyni regionu. Vzhledem k tomu, že se jedná také o chladnější klima, jídlo má tendenci být zdravé, zahrnující mnoho teplých dušených pokrmů a spoustu brambor.

na pobřeží se jídlo vyznačuje použitím čerstvých mořských plodů a plantainů, které jsou v regionu bohaté., Všechny podél této oblasti si můžete vyzkoušet pokrmy, jako sopa de cangrejo (krabí polévka), encebollado (rybí polévka), ceviche (vápno-vařené mořské plody jídlo), a encocados (kokosové bázi mořské plody jídlo). To jsou všechny pokrmy, které vyžadují čerstvý krab, ryby, krevety a chobotnice – přímo z ranního rybího trhu. Obvykle se jedí se stranou bílé rýže a rozbil smažené plantainy, nazývané patakony ve španělštině.

v Amazonii je zemědělská produkce mnohem těžší kvůli klimatu a škůdcům., Ačkoli v dnešní době může být vše posláno Z and, potravinářská kultura v této oblasti je stále charakterizována využitím přírodních zdrojů regionu. Sladkovodní říční ryby, a teď chovných ryb jako tilapie, jsou používány v maitos, zatímco škrob je dodáván ve formě yucca, papa čína a banány – z nichž všechny jsou snadno pěstuje tu a odolné proti škůdcům.

vzhledem k množství čerstvých produktů a zrn je Ekvádor skvělou zemí pro vegetariány. Potravinová kultura napříč regiony se však obvykle stále točí kolem masa nějakého druhu., Pokud jste vegetariáni, mějte na paměti, že většina restaurací je ochotna provést úpravy ingrediencí pokrmu, ale cena zůstane stejná nebo se zvýší. Na více turistických místech, jako je Baños, najdete více odrůd pro vegetariány.

co ekvádorci jedí na snídani, oběd a večeři?

V závislosti na tom, kde se nacházíte, budete mít různé možnosti snídaně z čeho vybírat. Bylo řečeno, téměř plošně, najdete konvenční snídani téměř všude!,

V Andách, typické snídaně obvykle obsahuje sklenici čerstvé ovocné šťávy, malá mísa ovoce, teplé rohlíky, pár smažených vajec a kávy (bohužel to může být instantní káva místo kapání, nebo pasado).

na snídani na pobřeží budete pravděpodobně jíst bolón se smaženými vejci, čerstvou šťávou a kávou. Bolón je vyroben z vařeného plantain, který je obvykle smíchán se sýrem a někdy vepřovým masem, tvořeným do koule a smaženým na pánvi. V podstatě nahrazuje chléb a je velmi plnící.,

Encebollado je také společná Snídaně na pobřeží, ale často příliš pikantní pro mnoho cizinců. Je to rybí guláš smíchaný s yuckou, rajčaty, cibulí, paprikou a citrony. Obvykle se jedí s plantain čipy nebo popcorn a je docela revitalizační, zejména po noci párty!

v Amazonii tradičně domorodé komunity konzumují velké šálky chicha. Chicha je vyrobena z vařené yucky a podléhá fermentaci, což je mírně alkoholické (musíte vypít několik šálků, abyste cítili nějaké bzučení)., Obvykle se připravuje ženami a podává se ráno, než všichni vyrazí sklízet jídlo a/nebo lovit. Poskytuje spoustu energie a udržuje lidi jít do pozdního odpoledne, když se vrátí ze svých povinností jíst večeři.

je zřejmé,že pokud cestujete přes Amazonskou oblast, najdete možnosti snídaně, které znáte. Pokud však máte možnost navštívit domorodou komunitu, pravděpodobně vám bude nabídnuta chicha. Toto je důležité symbolické gesto jménem komunity-vypijte některé chicha, abyste neurazili své hostitele!,

obědy a večeře jsou v Ekvádoru obvykle velmi podobné a točí se kolem zdroje bílkovin, ať už jde o maso, vepřové maso nebo ryby. Sacharidy přijdou ve formě bílé rýže, brambor nebo plantainů (verde) a malý salát obvykle doprovází jídlo.

typická Ekvádorská jídla

Jak poznáte ekvádorskou potravinářskou kulturu, pravděpodobně vám budou nabídnuta některá z následujících jídel. Ty jsou považovány za typické ekvádorské pokrmy a pokud nemáte přísná dietní omezení,vyzkoušejte je!,

• Llapingachos-Llapingachos se jedí po celé zemi a toto jídlo je snadno jedním z nejoblíbenějších Ekvádoru. Cestujícím se to líbí, protože je to plnění, levné a chutné. Skládá se z několika smažených bramborových placiček naplněných sýrem a podávaných se smaženým vejcem, avokádem a masem. Llapingachos jsou běžně podávány v obědových restauracích a tržištích a stojí jen pár dolarů. Skóre!
• Hornado-jedná se o pokrm na bázi vepřového masa a je velmi běžný v Andách., Vepřové maso je ochuceno česnekem, kmínem a pivem a jakmile je připraveno, podává se se smaženými bramborovými placičkami, mote (kukuřice), smaženým banánem a jednoduchým salátem. Očekávejte, že najdete hornado na každém trhu, veletrh, a na ulici.
• ceviche-Ecuadorian ceviche se velmi liší od souseda Peru. Zatímco Peruánci mají tendenci, aby vařit své ryby ceviche do vápna, Ecuadorians obvykle připravit/uvařit krevety nebo ryby před smícháním s ostatními ingrediencemi, včetně vápna a cibule., Ekvádorské ceviche se podává v misce a jíst jako polévka a nejlepší ceviche lze nalézt v provincii Manabí, takže pokud se chystáte cestovat do Ayampe nebo Puerto López, víte, co si objednat!
• Encocado – toto jídlo vzniklo v ekvádorské provincii Esmeraldas. Jedná se o pokrm na bázi kokosu podávaný s mořskými plody, včetně ryb, krevet, humrů nebo krevet. Dodává se s porcí rýže a patacones (rozbil smažený jitrocel) a když uvidíte, že v nabídce podél celého pobřeží, nejlepší řadu pokrm lze nalézt v Esmeraldas., Konkrétně na pláži Muisne, v restauraci Santa Martha.

Wanderbus Ekvádoru

víme, jak důležité jídlo je cestovatel zkušenosti a podél naší trasy, zastavíme se přes mnoho měst na oběd s vysoce doporučeno, stánky s občerstvením nebo restaurace. Pokud jste na kratší trase, nezapomeňte se zeptat jednoho z našich dvojjazyčných průvodců, kteří by s vámi cestovali, když se blížíte k městu.,

navíc cestování s Wanderbus poskytuje flexibilitu a bezpečnost, kterou je těžké najít u jiných druhů dopravy v Ekvádoru. Naše místa vyzvednutí a odjezdu vás nenechávají uvízlé v riskantní čtvrti bez jakéhokoli vedení. Místo toho budete pravděpodobně chodit pár bloků od hostelu.

Pokud se zamilujete do místa (nebo tam jídlo!), můžete vždy zůstat ještě několik dní a hop na další Wanderbus, který prochází. Je to všechno určeno pro vaše potěšení, protože, opravdu, to je smysl cestování!