=Teplota & Aktivita Enzymu= „‚Nízkých Teplotách“‚Při nízkých teplotách enzymy jsou prostě neaktivní. Vzhledem k tomu, teplota se zvyšuje enzymy a substrát získat kinetickou energii (pohybovat rychleji). To zvyšuje frekvenci kolizí a tvorbu komplexů enzym-substrát. Proto se teplota zvyšuje enzymatickou aktivitu a rychlost reakce se zvyšuje., „“Optimální teploty „“ každý enzym má optimální teplotu; teplota, při které je aktivita enzymu největší. To může být různé z jednoho enzymu na druhý, ale enzymy v lidském těle mají tendenci mít optimální teploty kolem 37°C.“Vysoké Teploty“‚Enzymy jsou typem bílkoviny. Proteiny jsou vyrobeny z řetězce aminokyselin, které se skládají do velmi specifického tvaru. Slabé interakce mezi aminokyselinami na různých částech řetězce jsou to, co dává proteinu / enzymu svůj tvar., Pokud se zvýší teplota příliš výrazně, to bude narušit tyto slabé vazby, a protože proteiny denaturovat (změna tvaru) a substrát se nevejde do aktivního místa. Jakmile je protein denaturován, nebude fungovat znovu. Některé proteiny však mají vyšší optimální teplotu (například ty, které se nacházejí v mikroorganismech, které žijí v geotermálních bazénech).