ethylacetát je ester ethanolu a kyseliny octové. Obvykle se vyrábí pro použití jako rozpouštědlo ve velkém měřítku. Jedná se o středně polární, čiré, bezbarvé tekuté rozpouštědlo s lehkým ovocným zápachem. Ethylacetát, také známý jako ethyl ethanoát, je široce používané rozpouštědlo v organické syntéze, které je vysoce mísitelné s běžnými organickými rozpouštědly. Je nákladově efektivní, vysoce efektivní a snadno se rozkládá ve vzduchu i ve vodě současně. Může být smíchán s nepolárními rozpouštědly a používá se také k extrakci., Ethylacetát se používá k extrakci nejen ve farmaceutickém průmyslu a pro průmyslové účely, ale také v potravinářském a nápojovém průmyslu.

Ethyl-Acetát v Potravinářském a Nápojovém Průmyslu

Ethyl-Acetát má sladkou vůni, která se používá, aby ovocnou chuť na sladkosti, pečivo, žvýkačky, atd. Ethylacetát se také používá k extrakci tabáku z cigaret, čajových lístků bez kofeinu a kávy bez kofeinu. Proces dekofeinace kávy může trvat až deset hodin, zelené kávové boby se opláchnou roztokem ethylacetátu, aby se z nich odstranil kofein., Ponoření zelených kávových zrn do vody změkčuje fazole a rozpouští kofein. Ethyl-Acetát se přidává do vody a kofein se váže na chemické kvůli vodě drží všechny kofein místo kávová zrna drží kofein. Když se voda zahřeje, ethylacetát se vypaří a vezme s sebou kofein. Ethylacetát lze také nalézt ve víně. To je také běžné ester ve vínech, pomáhá dát vínům ovocnou chuť. Ethylacetát se používá jako umělá příchuť ve zmrzlinách a koláčích.

proč byste se měli zajímat o ethylacetát?,

ačkoli ethylacetát je rozpouštědlo, které je považováno za „přirozené“, protože se nachází v přírodě, použitá chemikálie je syntetická a není přirozeně odvozena. Ethylacetát byl některými považován za šetrný k životnímu prostředí, relativně netoxický a nehygroskopický, tato chemikálie je však na seznamu nebezpečných látek, protože je regulována několika agenturami. Ethylacetát je vysoce hořlavý, může být toxický při požití nebo vdechování a může způsobit podráždění, když přichází do styku s očima nebo kůží., Tato chemikálie může být velmi škodlivá pro vnitřní orgány, pokud jste opakovaně vystaveni ethylacetátu nebo jste dlouhodobě vystaveni ethylacetátu.