SH Skupiny odborníků objasnit potravinové mýty z celého světa – 1. Díl je o tom, citrony a jejich obsah vitamínu C,

„hot lemon“ je číslo jedna domácí lék na nachlazení v Německu. V mnoha částech světa lidé věří: vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém., Ale citrony skutečně poskytují tolik kyseliny askorbové, kolik babička vždy slíbila? Bernadette Murg je dietoložka ve skupině LSG. Vysvětluje mýtus.

„odpověď je ano a ne,“ říká Murg. Citrony obsahují asi 53 mg vitamínu C na 100 g šťávy. „Je to víc než jablka, medovicové melouny, maliny nebo mango. Je srovnatelný s jinými plody citrusové rodiny, jako jsou pomeranče nebo klementinky. Nicméně, třešně acerola, šípky, rakytník řešetlákový, černý rybíz, papája, kvajávy, sladké papriky, brokolice a Růžičková kapusta dodat více“.,

acerola cherry vyrábí 1,700 mg vitamínu C na 100 g. Na 177 mg na 100 g, obsah černý rybíz je také více než třikrát tak vysoká jako z citronu. Doporučuje se denní příjem 110 mg pro muže a 95 mg pro ženy, což je přibližně ekvivalent sklenice čisté citronové šťávy – množství, které v této formě sotva někdo konzumuje.

chutnější: hrst jahod a pomeranče nebo normální část zeleniny sestávající z brokolice, fenyklu a půl pepře stačí k pokrytí požadavku na vitamín C., U kuřáků, těhotných žen a kojících žen platí vyšší doporučení. Kromě vitamínu C obsahují citrony také další důležité živiny: fruktózu, vlákninu, draslík, vápník, hořčík a měď, stejně jako vitamíny B1, B2, B6, folát a kyselinu pantothenovou.

přetrvávající nedostatek vitamínu C může vést k kurděje u dospělých. To bývalo běžnou příčinou smrti mezi námořníky, kteří nebyli schopni získat ovoce a zeleninu na moři. Dnes se nedostatečná nabídka projevuje náchylností k infekcím, pocitem vyčerpání, únavou, špatným hojením ran a krvácením dásní.,

„Global Food Myths“ je pokračující série. Každý pátek se budeme věnovat konkrétní městské legendě o jídle, nápojích nebo stolní kultuře. Zůstaňte naladěni na více!