Glycerol (Čeština)
Glycerol, čirá, bezbarvá, viskózní, sladce chutnající kapalina patřící do alkoholové rodiny organických sloučenin; molekulární vzorec HOCH2CHOHCH2OH. Až do roku 1948 všechny glycerol získaný jako vedlejší produkt při výrobě mýdel z živočišných a rostlinných tuků a olejů, ale průmyslové syntézy založené na propylen nebo cukru se tvořily stále velké procento produkce od té doby., Termín glycerin (nebo glycerin), zavedený v roce 1811 francouzským chemikem Michelem-Eugène Chevreulem, se obvykle aplikuje na komerční materiály obsahující více než 95 procent glycerolu. Ačkoli Chevreul dal glycerinu své jméno, látka byla poprvé izolována v roce 1783 německým švédským chemikem Carlem Wilhelmem Scheelem, který ji popsal jako „sladký princip tuku.“
Glycerol má mnoho použití. Je to základní složka dásní a pryskyřic používaných k výrobě mnoha moderních ochranných povlaků, jako jsou automobilové smalty a vnější domácí barvy. Glycerin reagovaný kyselinou dusičnou a kyselinou sírovou tvoří výbušný nitroglycerin (nebo nitroglycerin). 
Glycerol je také součástí mono – a diglyceride emulgátory, které se používají jako změkčovadla v pečené zboží, změkčovadla ve zkrácení, a stabilizátory ve zmrzlině., Jeho rozmanité použití v oblasti farmaceutického a toaletního zboží zahrnuje pleťové vody, ústní vody, léky proti kašli, léková rozpouštědla, séra, vakcíny a čípky. Další významné použití je jako ochranné médium pro zmrazení červených krvinek, spermií, očních rohovek a dalších živých tkání. Najednou bylo jeho největší jednorázové použití jako automobilová nemrznoucí směs; methanol a ethylenglykol jej za tímto účelem nahradily.
tuky a oleje jsou oceňovány především jako zdroje karboxylových kyselin, které jsou přítomny, kombinované ve formě esterů s glycerolem., Když kyselin jsou nastaveny zdarma z těchto sloučenin, glycerol zůstává jako roztok ve vodě a je purifikované srážením a usazování cizích látek, odpařování vody, a destilace.
