Udělal jsem autentické hořké meloun omeletu a zaslali ji, zatímco zpět, a někdo se mě zeptal, co by mohla použít jako náhrada za hořké melouny a připomnělo mi to vařené nebo pečené lilek moje matka používá, když hořké melouny byly k dispozici. Lilek byl bohatý a levný, takže je často vařila. Vzpomínám si, že to bylo velmi chutné a chutné, že i pro vybíravý jedlík, jako jsem já (překvapení!, Ano, byl jsem vybíravý jedlík vyrůstající do bodu, kdy jsem byl škádlen, že jsem hubený) opravdu si to užil. Jako hořký meloun omeleta, lilek omeletu (na obrázku níže), je jedním ze základních jídel sloužil u stolu během mého dětství podávaná s dušenou rýží.

pečení lilku je opravdu snadné a zdravější způsob, jak si je užít místo smažení. Moje matka by pečené celé lilky (stem) nad hořící dřevěné uhlí na její otevřené krbová kamna, dokud se kůže je spálená. Opuštění stonku usnadňuje odlupování lilku., Oloupala ji po celé délce (zatímco držela stonek) pomocí prstů začínajících těsně pod stonkem a pak ji odtáhla, dokud není celá kůže úplně z lilku.

Chcete-li připravit pečené lilky jako jídlo, ona by vyrovnejte je stisknutím dolů, tělo se zadní lžící nebo vidličkou, pak pokrytý je s míchanými vejci, ochucený solí nebo solené krevety smažit. Poté je smažíme a podáváme teplé s dušenou rýží na stranu spolu s omáčkou. Někdy to moje matka připravovala jako salát s rajčaty a ochucovala to stejným způsobem., Takto moje babička a moje matka učili své sourozence a já, jak je pečit, oloupat a připravit jako jídlo.

existují různé způsoby pečení lilku. Můžete je pečeme v troubě při 400 stupních po dobu asi 20-25 minut v závislosti na velikosti nebo do měkka a kůže zhnědne. Nebo je můžete upéct přes gril na dřevěné uhlí. Někteří je pečou nad sporákem, dokud není kůže spálená. Raději je peču v troubě, abych méně vyčistil., 🙂

Budete potřebovat:

• lilky
• pečivo kartáč
• olej
• pečící plech nebo zapékací misky
• voskový papír nebo fólii

Instrukce:

Předehřejte troubu na 400 stupňů.

umyjte lilky v tekoucí vodě a poté otřete papírovými ručníky. Neřežte koncovou část lilku stopkou. Kartáčujte kůži olejem pomocí štětce na pečivo (vaří rychleji). Umístěte je na plech vyložený voskovým papírem nebo fólií a do trouby.

Pečené, až kůže zhnědne nebo něžné, když se dotkl asi 20-25 minut., Otočte se na druhou stranu a pokračujte v pečení, dokud se vidlice nezmění. Zkontrolujte, zda lilek doneness. Nespoléhejte se na barvu kůže, protože častokrát to neznamená vždy, kdy jsou lilky hotové. Musíte se jich dotknout nebo píchnout nožem, pokud jsou něžné nebo ne. Pokud jsou jemné na dotek, jsou prováděny bez ohledu na to, zda kůže zhnědne nebo ne jen jako obrázek níže.

Jak vidíte, jsou stále fialové, ale velmi jemné, když se dotýkají nebo píchají nožem. Jsou hotovi. Nechcete je převařit, nebo skončíte jen s polovinou masa.,

okamžitě vyjměte z trouby. Odložte stranou vychladnout. Oloupejte kůži podél délky začínající těsně pod stonkem a odtáhněte, dokud není celá kůže úplně z lilku. Opakujte postup pro zbývající lilky.

lilek se dokonale vaří, když je odtažena tenká vrstva (ne tlustá) kůže.

nyní máte krásné pečené lilky připravené k použití pro jakýkoli recept, který si přejete připravit pro svou rodinu. Nebo si můžete vyzkoušet lahodný lilek Quiche. 🙂

Poznámka: teplota trouby se liší v závislosti na vaší troubě., Důl byl proveden za 23 minut; podle toho se upravte.