Vítejte na Domácí/Domácí video série od FineGardening.com a naše sesterské stránky FineCooking.com. Budeme následující zahradník (Danielle Sherry) a kuchař (Sarah Breckenridge), jako jsou rostliny, udržovat, sklízet, skladovat a připravit potravinářských plodin. Basil je ceněn kuchaři po celém světě a existuje mnoho odrůd, z nichž si můžete vybrat. Pro letošní zahradu Sarah vybrala bazalku Genovese, opálovou bazalku, citronovou bazalku, limetkovou bazalku a thajskou bazalku.,

Epizoda 2: Jak prořezávat (a sklízet) bazalku

bazalka miluje horké počasí a pokud vaše rostliny vzkvétají, je čas prořezávat (a sklízet). S bazalkou je prořezávání a sklizeň v podstatě totéž. Je to win-win situace pro vás a pro závod. Když se špetka zpět stonky na další list clusteru, budete držet rostlinu od získání dlouhonohý a stimulovat nový růst. Můžete si vzít ozdoby zpět do kuchyně a použít je pro pesto. Nestříhejte více než jednu třetinu rostliny najednou, i když to znamená odložit jídlo pestem na týden nebo dva.,

zkontrolujte rostliny bazalky často na květiny, a pokud vidíte nějaké, okamžitě je sevřete. Pokud jsou stonky květin příliš dřevité na to, aby se sevřely (často s thajskou bazalkou), odřízněte je nůžkami. Rostlina povoleno květina bude brzy jít na osivo, přestat růst, a zemřít, tak být ostražití o odstranění květiny.

za vlhkého, chladného počasí může být bazalka náchylná k padlí, což je houbový problém, který lze ošetřit roztokem sody nebo organickým fungicidem.

Epizoda 1: Jak zasadit bazalku

všechny odrůdy bazalky rostou dobře na plném slunci v bohaté, dobře odvodněné půdě., Basil miluje horké počasí, takže ho nezasazujte příliš brzy. Pro dosažení nejlepších výsledků počkejte, až bude noční teplota nejméně 65°F. smíchejte v nějakém kompostu a umístěte rostliny asi 1 ft. od sebe, pak vodu. Basil nepotřebuje hodně hnojiva, jak roste; ve skutečnosti příliš mnoho hnojiva nepříznivě ovlivňuje chuť.

Epizoda 3: Jak zachovat a uchovávat bazalku: Pesto

čerstvá bazalka vadne a brzy po sklizni ztratí barvu a vůni a vůni. Pokud ji nebudete používat hned, existuje několik způsobů, jak můžete prodloužit její život., Basil prameny ve sklenici studené vody udrží po dobu několika dní. Pokud pružiny zakryjete plastovým sáčkem, větvičky zůstanou v lednici tři až pět dní. Můžete také připravit pesto s 3-3 / 4 uncí (5 balených šálků) umyté a sušené listy bazalky, 1/4 šálku piniových oříšků, 1 velký stroužek česneku a trochu soli a pepře. Nakrájejte tyto ingredience do kuchyňského robotu a poté pokapejte v 1/2 šálku extra panenského olivového oleje, zatímco motor běží. Nakonec zamíchejte 1 unci (1 šálek, pokud je rasped, 1/2 šálku, pokud je strouhaný krabicí) strouhaný parmazán ručně., Tato směs může být skladována asi tři dny v lednici v nádobě se vzduchotěsným víkem. Před utěsněním pokapejte na směs více olivového oleje, abyste pokryli směs a vytvořili těsnění, které zabraňuje oxidaci. Pro dlouhodobé skladování zmrazte pesto v zásobníku na kostky ledu. Zmrazené kostky přeneste do plastového mrazicího sáčku a uložte do mrazničky, dokud je nebudete potřebovat.

Vaření s Bazalkou: Thajské Hýbat-Smažené Kuře s Bazalkou

Když budete vařit s jakýmkoli druhem bazalky, přidejte jej na samém konci, protože teplo ničí těkavé oleje, které dávají bazalka jeho aroma a chuť., Zde je rychlé jídlo, které předvádí příchuť lékořice thajské bazalky. Pro smažení připravte všechny ingredience dříve, než začnete. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a jakmile se začne třpytit, jste připraveni začít. Šalotky, česnek a červené papriky vločky jít jako první, následuje tence nakrájené proužky z kuřecí řízky. Vařte, dokud kuře neztratí růžovou barvu, pak připravte omáčku s vodou, rybí omáčkou, limetkovou šťávou a hnědým cukrem. Když omáčka vaří, je čas vypnout teplo a přidat listy bazalky. Podáváme přes rýži. Získejte úplný recept na toto jídlo na Finevaření.,KOMA.