Jak se dělá BBQ Žebra v Troubě
- Facebook355
- Pinterest25084
Pokud se chcete dozvědět, jak se dělá BBQ žebra v troubě, budete milovat můj jednoduchý dvoustupňový proces: Nejprve pečeme žebra v troubě do měkka, pak roštěná omáčka, až to caramelizes. To jsou nejlepší pečená žebra, která kdy budete mít.
je sezóna. Grilovací nástroje se nahrazují sněhovými lopatami a houpací síť se vyměňuje za přeplněnou židli před krbem., To však neznamená, že si stále nemůžete vychutnat kořist grilovací sezóny, uvnitř. Během chladných zimních měsíců si stále můžete vychutnat prst-lízání BBQ žebra, aniž by utíká přes sníh do svého oblíbeného kuřáka. Můžete si udělat skvělé BBQ žebra v troubě.
Jak Udělat Žebra Řízení
Takže žebra v troubě může rychle vést ke katastrofě pro mnoho kuchařů. Žebra od přírody jsou tvrdé kusy masa., Teprve dlouhým, pomalým procesem vaření se začnou tát do té něžné letní pochoutky, po které toužíme po slather s šťavnatými omáčkami. Nezkušení domácí kuchaři zjistí, že žebra přišla na bezpečnou servírovací teplotu a vyndala je z trouby ještě předtím, než jsou skutečně hotová.
Na rozdíl od mnoha kusů masa, jen proto, že žebra dosáhla správné teploty, ve skutečnosti neznamená, že se vaří. Místo toho musí pokračovat v vaření, aby se kolagen (pojivová tkáň) rozpadl a vytvořil mnohem jemnější kus masa.,
existuje fráze pro domácnost, která je i nadále nesprávným označením ideálních BBQ žeber: „pád kosti.“Nechcete“ spadnout z kostí “ žebra. Ty byly převařené a mají kašovitou strukturu-více připomínající líného kuchaře z hliněného hrnce než zkušeného mistra jámy.
, Když Jsou Žebra Udělat
Správně uvařené žebro, maso by mělo hrozit, crack, když držel až s kleštěmi, a kosti by měli být schopni, aby se rozjel poměrně čistě s pevnou twist., Maso by však nemělo pocházet odděleno od kosti bez pomoci a nemělo by se označovat jako „spadnutí kosti.“Správně vařené žebro by mělo být měkké a něžné, ale přesto má maso mírné žvýkání, podobně jako velmi jemný steak.
jak odstranit membránu
Chcete-li začít dělat nejlepší BBQ žebra v troubě, začněte odstraněním membrány zpod žeber. Pro některé to může být složité, ale s tímto trikem je to docela snadné., Jednoduše posuňte lžíci mezi membránu a kost, abyste ji uvolnili, pak používám ubrousek pro uchopení a vytáhněte ji z desky v jednom proužku. Ubrousek zabraňuje sklouznutí prstů.
jakmile se tak stane, maso může být ochuceno vaším oblíbeným suchým třením nebo jednoduše nějakou solí, pak jsou připraveni vařit v troubě.
Jak vyrobit žebra v troubě
při vaření žeber venku dodržuji přísný tradicionalismus. Používám kuřák (partnerský odkaz) a při jejich přípravě neberu zkratky., Používám velmi časté pomalé a pomalé ‚3-2-1 žebro metoda‘, zjišťuje, jestli je dost dobrá pro soutěže pit-masters, to je metoda, kterou jsem měla seznámit. Nicméně, když dělám BBQ žebra troubu, nechci používat metodu 3-2-1.
Můj oblíbený trouba žebra recept je jednoduchý dvoustupňový proces: Nejprve pečeme žebra na 350 stupňů po dobu dvou hodin do měkka, pak roštěná omáčka, až to caramelizes. Žebra jsou zabalena při pečení v troubě.
proč zabalit žebra?
zabalení žeber do fólie pomáhá urychlit proces vaření a zároveň zajišťuje, že jsou tavené v ústech., To je také označováno jako Texas berle. Po dvou hodinách vaření však rozbalíme žebra a aplikujeme omáčku.
Jak si Vyrobit Sticky Žebra
Když žebra jsou hotové vaření budeme karamelizování BBQ omáčkou pod gril, dokud jsou delectably lepkavé. Žebra umístíte pod brojlerový lak s další omáčkou každých pár minut, dokud se nevytvoří horká lepkavá kůra. To bude trvat celkem 30-60 minut, v závislosti na tom, jak silná chcete omáčku.,
grilování žeber potažených omáčkou je tajemstvím tohoto receptu. Grilovací BBQ omáčka rychle způsobí, že se vaří, uvolňuje vlhkost a způsobí, že se zhoustne do lahodného lepkavého džemu. Nejen, že tato silnější omáčka přilne k masu lépe, chuť se také stává koncentrovanější. Vyzkoušejte tento recept s mou domácí BBQ omáčkou!
BBQ omáčka má vysoký obsah cukru, takže pečlivě sledujte žebra pod brojlerem, protože mohou snadno spálit., Oni by nikdy neměla být ponechána pod brojlerů po dobu více než několik minut v kuse, aniž by se ztrácely nebo přidání dalších omáčkou, nebo vám bude probuzen, aby svou chybu tím, že kouřové hlásiče.
Co Podáváme s BBQ
- Domácí Pečené Fazole – BBQ classic střižových!
- Makarony salát-krémová a chutné!
- klasický zelný salát-Tangy a křupavé!,
- ručně řezané hranolky-skvělé pro spárování s tímto receptem, protože nebudete potřebovat troubu na hranolky, jen stovetop.
Jak se dělá BBQ Žebra v Troubě
Ingredients
- ▢ 1 slab Baby Back Ribs
- ▢ 1 bottle BBQ Sauce
- ▢ BBQ Dry Rub
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees.,
-
Odstraňte membránu z pod žebra pomocí lžíce klouzat mezi membránou a kostí, aby se uvolnil, a pak vytáhněte membránu s ubrouskem v ruce pro uchopení.
-
Jakmile je to hotovo, maso může být ochucený své oblíbené suché rub, nebo prostě trochu soli.
-
zabalte žebra do fólie, položte na plech a vložte do trouby na dvě hodiny.,
-
po dvou hodinách rozbalte žebra, zlikvidujte šťávu a fólii.
-
Flip žebra vzhůru nohama a slather spodní velkoryse s BBQ omáčkou. Zapněte brojler a nastavte BBQ žebra pod, dokud omáčka nezhoustne.
-
Flip žebra zpět vzpřímeně a přidejte velkorysé množství omáčky na vrchol žeber a umístěte zpět pod brojler., Nadále lak s další omáčkou každých pár minut, dokud horké sticky kůry je vytvořen podle vašich představ. Přibližně 30 minut (ale klidně to déle)
-
Jednou lakovaný, nechte žebra zbytek po dobu 15 minut před krájením a podáváním.
Poznámky
pokud se vám tento recept líbil, podívejte se také na moji metodu 3-2-1 žeber.,
Výživa
tento recept byl původně publikován na FoxValleyFoodie.com 9. Prosince 2012.
Pokud jste si užili čtení, Jak si vyrobit BBQ žebra v troubě, měli byste mě pravděpodobně mít rádi na Facebook a Následujte mě také na Pinterestu., To bych udělal alespoň proto, že pokud mě neznáte, ale stále používáte můj recept, je to něco jako brát sladkosti od cizince a vaše máma vás naučila, abyste to nedělali. Neposlechněte svou mámu, přihlaste se k odběru Fox Valley Foodie dnes.
