Fotografie Sharon Kristoff

Jaký je nejlepší způsob, jak vyčistit špinavý vejce? Měli by se umýt, když je poprvé shromáždíte, nebo je lepší počkat a umýt je těsně před použitím? Než odpovíme na tyto otázky, pojďme se podívat na některé základy.

Bloom chrání obsah

téměř neviditelná voskovitá látka zvaná „bloom“ nebo „Kutikula“ pokrývá povrch každého čerstvě položeného vajíčka., Vaječné skořápky jsou porézní, každá skořápka má tisíce malých pórů. Bloom utěsňuje tyto póry a umožňuje vajíčku dýchat, což je důležité pro vejce, která se budou vylíhnout. Bloom také utěsňuje kontaminanty a bakterie.

mytí vajíčka ve vodě odstraňuje květ, což je nejlepší obrana vajíčka proti kontaminaci. Pokud plánujete používat vejce hned, je dobré je nejprve umýt. Ale pokud máte v plánu skladovat vejce na několik dní a pokud nejsou příliš špinavé, pak by bylo nejlepší odložit mytí vodou až těsně předtím, než je plánujete používat.,

prevence je nejlepší lék

nejlepší způsob, jak mít čisté kuřecí vejce, je zabránit jejich znečištění. To není vždy možné, ale v jiném článku uvádíme několik tipů, jak udržet vejce v čistotě.

„Dry Clean“ vejce pokud je to možné

pro vejce, která mají na povrchu jen trochu nečistot nebo hnoje a která nejsou hluboce znečištěná, můžete je vyčistit bez vody pomocí malého brusného papíru. 320 zrnitost bude fungovat dobře., (Vyšší očíslované krupice, které jsou hladší, mají tendenci být těžší vyčistit vejce a nižší očíslované krupice, které jsou hrubší, bývají příliš agresivní a mohou snadno poškrábat květ.)

jemným broušením jakýchkoli špinavých skvrn na vejci můžete odstranit nečistoty a nechat květ většinou neporušený.

mytí vajec

některá vejce jsou však příliš špinavá na „suché čištění“ brusným papírem. Pro ty budete potřebovat vodu a / nebo prací prostředek. Při mytí vajec je nejlepší použít vodu, která je o 10-20 stupňů (F) teplejší než vejce., Důvodem je, že každé vejce obsahuje malou vzduchovou buňku. Když se vzduch ochladí, zmenšuje se, takže pokud byste měli umýt vejce ve vodě, která je chladnější než vejce, vzduchová buňka by se začala zmenšovat. Jak se zmenšila, vytvořilo by to trochu vakua uvnitř vaječné skořápky a toto vakuum by mohlo skutečně vytáhnout kontaminanty póry a do vajíčka.

teplá voda to zvrátí, což způsobí expanzi vzduchového článku, čímž se vytvoří mírný tlak uvnitř vajíčka, který pomáhá udržovat nečistoty venku.,

pro mytí vajec nabízíme několik různých produktů:

• vaječné ubrousky — jedná se o měkké, biologicky rozložitelné vlhké ubrousky vyrobené pro čištění vajec. Stačí vytáhnout vejce vytřete z nádoby a důkladně otřete vejce. Každá utěrka je vhodná pro čištění asi tuctu vajec, v závislosti na tom, jak jsou špinavé.
• koncentrát vaječného mýdla-jedná se o koncentrovaný prášek, který vytváří roztok na mytí chlorovaných vajec.
• All Natural Egg Cleanser – to vše přírodní, bez chlóru, koncentrovaný čisticí prostředek odstraňuje nečistoty, hnůj a nežádoucí bakterie z vajec., Jedna láhev koncentrátu činí více než 60 galonů mycí vody.
• sada na mytí vajec – pokud máte hodně vajíček na mytí, tato sada na mytí vajec vám ušetří spoustu času. Pracuje společně se vzduchovým kompresorem a může umýt asi 8 desítek vajec za 15 minut nebo méně.

vejce nejíst

Pokud najdete vejce se zlomenou skořápkou, je nejlepší se vyhnout jeho použití pro lidskou spotřebu,protože trhlina může nechat kontaminující látky. Pokud máte psa nebo kočku, můžete vejce vařit a místo toho je krmit., Já bych také doporučit, že nebudete jíst vejce, které se staly tak hluboce znečištěné, že shell zůstává odbarvený i po vejce byla důkladně umýt.

další tipy na čištění vajec