sýrovou omáčkou dodává chuť a bohatost zeleniny, a to je zvláště dobré na vařené brokolice, květák, mrkev, a mnoho další zeleniny.

pro makarony – nebo jiný typ těstovin-a sýr pro čtyři, použijte asi 8 uncí makarony a zdvojnásobte tento recept na sýrovou omáčku. Promícháme horké uvařené a odkapané těstoviny s horkou sýrovou omáčkou a podáváme jak je, nebo pečeme v 350 F troubě s máslem drobky polevou.

tento recept dělá asi 1 1/4 šálků sýrové omáčky.,

Co Budete Potřebovat

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 lžičky mleté hořčice
• špetka muškátového oříšku (volitelné)
• 3/4 až 1 šálek mléka, lehký krém, nebo půl-a-půl
• 1 šálek (4 unce) strouhaný sýr čedar nebo směs čedaru a Colby nebo Monterey Jack
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)

Jak na To

1. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání po dobu 2 minut.,
2. zamíchejte suchou hořčici a muškátový oříšek.
3. postupně zamíchejte 3/4 šálku mléka a pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne a neustále se míchá (sýr ještě více zahustí omáčku).
4. přidejte strouhaný sýr a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se sýr neroztaví a omáčka nebude hladká a bublající. Vmíchejte trochu více mléka-několik čajových lžiček najednou-pokud chcete tenčí konzistenci.
5. přidejte sůl a pepř podle chuti.,

Varianty

Parmezánu Omáčka: Místo skartovány sýr čedar, přidejte 1/2 až 3/4 šálku strouhaného Parmezánu do omáčky směsi.

Pivní omáčka čedar: nahraďte asi polovinu mléka nebo smetany pivem a použijte ostrý sýr čedar.

Pikantní Sýrovou Omáčku: Přidejte asi 1 lžičku pálivé omáčky, jako je Frank nebo Texas Pete, a trochou papriky a vynechat muškátový oříšek. Omáčku pokapejte na burritos nebo na hamburgery.,

Jalapeno Sýrovou Omáčkou: Použijte pepř jack sýr v receptu spolu s trochou sušeného česneku, trochou chilli a lžíci nasekané nakládané jalapeno pepř. Vynechejte muškátový oříšek. Tato variace je dobrá omáčka pro nachos.

Pimiento Sýrovou Omáčku: Přidejte odkapané 2-unce sklenice nakrájené pimientos—nebo polovina 4-unce sklenice—do omáčky, směsi spolu s trochou Worcesterské omáčky. Vynechejte muškátový oříšek.,

Čedar, Česneková Omáčka: Osmahneme 1 malý stroužek česneku (jemně mletého) v másle asi 1 minutu, než přidáte mouku a použít ostrý cheddar sýr. Vynechejte muškátový oříšek.

cheddar hořčice Dip: snížit mléko nebo smetanu na 2/3 šálku a vynechat muškátový oříšek. Přidejte 2 lžičky dijonské hořčice.

Gruyere omáčka: vynechte suchou hořčici a přidejte muškátový oříšek. Použijte drcený Gruyere místo sýra čedar. To je pěkná omáčka na palačinky nebo plněné pečené kuře.,