Roffey radí, aby zahrnovala „vize, hodnoty, cíle a cíle, přehled konkurence, podívejte se na váš produkt, recenze, umístění, prodejní strategie, personální strategie a finanční výhledy“. Roffey však říká, že jako „neznámá entita s malým kapitálem“ byla jednou z nejdůležitějších a nejcennějších věcí, které podrobně popsala ve svém obchodním plánu, její marketingová strategie.,

Roffey dodává, že nejlepší radu, kterou dostala při startu bylo, „že podnikatelský plán je tekutina dokument, není statický, a ten, který by měl růst a vyvíjet, jak vaše firma roste a vyvíjí se“.

jak vaše pekárenské podnikání roste, vaše priority a hodnoty se mohou změnit a můžete se přizpůsobit podrobným popisem nové strategie. To je také užitečné v případě, že věci nejdou tak dobře: podnikatelský plán nabízí vám solidní základ k pádu zpátky na, a přizpůsobit se měnícím se okolnostem.,

Roffey připouští ,že “ strávila asi šest měsíců prací na „svém pekařském obchodním plánu před“podpisem na tečkované čáře“. Vysvětluje, že to bylo proto, že pokud „čísla neseděla, nebo moje střeva řekla ne, pak nebyla žádná ostuda, že to neudělala dopředu“.

Miss Macaron je Ginday souhlasí s Roffey a domnívá se, „ty by měly zahrnovat pochopení, přesně, kdo je váš zákazník, co se jim líbí a kde se rádi nakupovat, znát vaše čísla, váš hrubý zisk marže a své režijní náklady a marketingové strategie v pekárně obchodní plán“.,

Chcete-li pomoci formulovat svůj podnikatelský plán, může být užitečné stáhnout si naši bezplatnou šablonu obchodního plánu.

Takže máte všechny ingredience dohromady pro fantastický obchod, ale předtím, než jdete dál, je čas vypořádat se s některými pravidly a předpisy…

Jsou tu nějaká pravidla a předpisy, aby spustit pekárna obchod?

Jak byste očekávali, hlavní právní problém budete muset potýkat s, při spuštění pekárny podnikání je hygiena a bezpečnost potravin.,

Baura radí: „stejně Jako obvyklé právní a účetní požadavky k otevření jakýkoli druh podnikání, budete muset být v souladu s místním úřadu Životního prostředí na Zdraví Důstojníka požadavky z vaší pekárny podnikání“.

toto tvrzení odráží Roffey, který vám doporučuje podívat se na „předpisy a školení o hygieně potravin“, jakož i předpisy o alergenech a školení o zdraví a bezpečnosti., V závislosti na povaze vaší pekárny podnikání, měli byste se podívat na Kontrolu Látek Nebezpečných pro Zdraví (COSHH) a analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP) jako důležité oblasti zájmu. Pokud provozujete potravinářský podnik, vláda vyžaduje, abyste měli HACCP, aby vaše jídlo bylo bezpečné před biologickými, chemickými a fyzickými riziky bezpečnosti potravin.

je také důležité pamatovat na dodržování pravidel stanovených Agenturou pro potravinářské normy, která stanovila pokyny týkající se označování, bezpečnosti složek a zdravotních tvrzení. Tyto pokyny naleznete zde.,

Ginday říká, že „je to opravdu důležité, že si myslíte, že přes to, jak jsi tvorby, uchovávání a transport výrobku k zákazníkovi tak, že vám zajistí kvalitní a snížit riziko, že se lidé nemocní“.

Ať už jste zapojeni do skladování produktu, nebo ne, je důležité mít přehled o tom, jak své pečené zboží, které jsou přepravovány a skladovány jiní v dodavatelském řetězci. I když to není vaše chyba, pokud spotřebitel skončí s produktem, který nesplňuje požadavky na hygienu a bezpečnost potravin, pak se to na vás špatně odráží.,

Takže jste vymyslela geniální obchodní plán, a jste si vědomi pravidel a předpisů budete muset dodržovat – nyní je čas mluvit náklady…

kolik to stojí, začít pekárny podnikání?

kolik bude vaše pekárenské podnikání stát, bude záviset na rozsahu vašich ambicí. Stejně jako u každého nového podnikání, to je nejlepší být docela konzervativní s výdaji, zatímco vy jste najít nohy, takže se můžete přizpůsobit měnícím se plánům a udržovat stabilní cash flow.,

„Pekáren se pohybují od firmy spustit z domácí kuchyně v malém měřítku do velkých průmyslových jedlé rostliny, které produkují položky pomocí stroje“, vysvětluje Baura, „V malém měřítku, pekárna, obchodní set-up náklady mohou být velmi nízké, což vysvětluje, proč existuje tolik nádherných domů pekaři, kteří pečeme ve svém volném čase, aby se trochu peněz navíc“.

Roffey radí „rozpočet o třetinu více, než si myslíte“ – číslo, které bylo „celkem na místě“ pro ni: „měla jsem úplně gut a přestavět náš předpoklad (včetně plné zvuková izolace)., Rozpočtoval jsem za £23,000 a přiblížil se k £30,000“.

Chcete-li financovat její pekařské podnikání, Roffey se obrátil na „mix start-up grantů, start-up úvěry crowdfunding kampaň, a osobní investice“. Existuje mnoho různých možností pro start-up finance a některé budou vhodnější než jiné pro vaše pekařské podnikání. Granty pro malé podniky jsou například velkým zdrojem financí, protože není třeba platit úroky a jsou obecně nevratné. Ujistěte se, že váš podnikatelský plán podrobně popisuje, jak máte v úmyslu financovat vaše podnikání.,

poté, co jsem neměl rozpočet na žádnou reklamu, nutnost prokázala matku vynálezu pro Roffey: „za dva a půl roku jsem nezaplatil za žádnou reklamu . Silný příběh před zahájením (přes blog a Worthing první crowdfundingová kampaň), za předpokladu, Pečené s armádou pre-launch, sociální média marketing a slovo z úst našich klíčových strategií po této (druhé zásadní význam v rušné tržiště, a ze zpětné vazby od zákazníků, jak se mnoho lidí zjistí, o nás).“Zjistěte více o DIY marketingu zde.,

případné výdaje Ginday nebyly daleko od roffeyových počátečních nákladů: „podle mých zkušeností stojí 500 liber na založení pekařského podniku. Měl jsem velkou podporu z catering college jsem trénoval na, UCB, s kuchyní zdarma na chvíli. Když jsem si zřídil vlastní kuchyň, utratil jsem asi £25,000“.

doufejme, že jste do svého podnikatelského plánu zahrnuli poměrně komplexní přehled vašich počátečních výdajů. Zatímco nemusíte striktně dodržovat, hrubý rozpočet vám pomůže stanovit priority své výdaje a spravovat peněžní tok v prvních dnech své pekárny podnikání.,

obchodní plán napsaný a definované náklady, Je čas hodit vše do mixu a začít podnikat v pekárně – ale kolik by vám váš podnik mohl vydělat?

kolik si můžete vydělat provozováním pekařského podniku?

plánujete vytvořit pekárenské obchodní impérium nebo jen být hrdým majitelem jedné okouzlující pekárny? To je do značné míry to, co určí váš potenciál výdělku, a to bude záviset na tom, jak škálovatelný je váš obchodní model.,

“ bude značně lišit v závislosti na rozsahu vašeho podnikání“, tvrdí Baura, „To může být cokoliv, od malého doplňkový příjem pro miliony lidí, v závislosti na velikosti vašeho provozu.“

Ať už vaše ambice jsou, Baura radí vám, abyste „předpokládejme, že budete mít ready made zákazníků ze dne na den, a že zisky budou snadno od začátku“.,

Ozvěnou její dřívější připomínky, které byste se měli ujistit, aby zahrnovala zdravé dělá realismu v obchodním plánu, a dodává: „je velmi důležité mít finanční rezervy, aby vás udrží v chodu, dokud spuštění ziskové podnikání, což může trvat měsíce, ne-li let“. Nebuďte příliš připraven vzdát se na svou práci a hodit se do plný úvazek ve vašem podnikání – stejně jako v pečení, i když budete postupovat podle receptu na dopis, podniky ne vždy sešli v tak, jak chcete, aby.,

Pečené Worthing je Roffey přiznává, že měla jiné pohnutky výše finanční zisk, říká, že ona „nechtěli vydělat jmění tím, že běží Pečené, nebo postavit multi-milión libry říše“:

‚byl jsem pragmatická v tom, že na začátku jsem běžel můj osobní rozpočet na velmi malý plat z podnikání“, vysvětluje, „reinvestování spíše než brát obrovský plat domácnosti každý měsíc, s cílem zvýšit svůj podíl jako obchodní rostl (něco, co jsem byl schopen udělat)“.,

nemusí to být přístup, který pro vás funguje, ale přijetí skromného životního stylu brzy by mohlo později vyplatit větší dividendy. „Měl jsem štěstí v tom, že jsem měl při prvním startu málo finančních povinností a stejně tak jsem byl ochoten vzdát se hodně toho, co si možná moji vrstevníci užívali (např.

Roffey vás však varuje, abyste „neočekávali úspěch přes noc“., Místo toho, ona radí, aby se zaměřit na rozvoj značky, které lidé důvěřují a uznávají, což nějakou dobu trvá: „Ani s nejlepší plány těch prvních měsíců na Pečené byly plné nejistoty, ale držel jsem nervy, věřil v produktu a vize, a tady jsme asi na hlavu na naše třetí Vánoce“.

Pokud jste poháněni, rozumní, Flexibilní, se zdravou dávkou pragmatismu, jediným limitem potenciálu vašeho podnikání je vaše vlastní ambice.

jste připraveni zahájit pekárenské podnikání?, mají ready made zákazníků ze dne na den, a že zisky budou snadno od začátku

Užitečné kontakty

• Řemesla Pekaři Asociace (ČBA): Podpora řemesel a řemeslné pekárny v BRITÁNII
• Agentura pro Potravinové Normy (FSA): UK vládní orgán odpovědný za ochranu veřejného zdraví ve vztahu k potravinám
• Cake Craft Shop: Prodává celou řadu dort zdobení a pečení zařízení a nabízí hromadné slevy pro firmy
• bakeryinfo: on-line Britské pekařství časopisu